1樓：斑馬魚的魚缸
長期以來，我國的食用油市場主要存在浸出與壓榨兩種制油工藝。其中，80%以上的食用油廠家都採用了浸出法，只有不到20%的食用油採用了壓榨工藝。浸出油以其出油率高、**低廉的優勢佔據了我國食用油市場的主要份額。
近年來，隨著人們對食品健康的關注程度日益提高和「壓榨油比浸出油健康」論斷的風行，我國食用油市場的狀況似乎有所改變。
據瞭解，壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂製取工藝。壓榨法是採用純物理壓榨制油工藝生產而成，這種方法不涉及新增化學物質，保留了油料內的豐富營養，無化學溶劑汙染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證產品的安全、營養、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用，但缺點是出油率低。「壓榨油工藝」目前在國內主要用於花生油、橄欖油、堅果油等高檔油品。
浸出法是採用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取，經過「六脫」工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低，這也是大豆色拉油的**一般要低於壓榨油的原因之一。
記者通過調查瞭解到：大多數消費者在購油時更關注食用油的品牌，對於兩種工藝的區別，多數消費者認為壓榨油優於浸出油。為了健康和安全，越來越多的消費者傾向於選擇壓榨油。
壓榨油在打著「健康安全」的旗號大力進軍食用油市場，贏得部分商家和消費者認同的同時，也給長期以來主導市場的浸出油帶來了極大挑戰和危機。壓榨油真的比浸出油更健康嗎？
中國植物油行業協會秘書長王俊籽認為，從安全和環保上看，壓榨油由於能夠保持原有營養，油的品質比較純；而浸出油則很難滿足人們追求食品天然、環保的消費心理。中國農科院山東花生研究所育種專家、有國家級突出貢獻的醫藥專家毛文嶽也指出，判斷食用油的優劣，生產工藝是一個重要標準。
與此同時，國家食物與營養學會理事、全國食品質量與安全專業教學指導委員會委員農紹莊教授表示，兩種油各有利弊，食用油的好壞關鍵是看生產過程中的操作是否規範。只要符合國家標準就可安全食用。
食用油天天都要吃，選擇哪種方法生產的食用油，是消費者的自由。有了專家和國家標準的指導，相信消費者能夠做出自己的判斷，其中最重要的判斷標準，當然就是健康。（
2樓：聚淮裝飾工程****
最好不要吃轉基因產品 對身體有沒有害還是未知的。
3樓：網友
呃，我是這個行業的，很想你，但我不懂豆油那麼多細節呃……我是南方人，對菜油喜歡一些。
一級大都有上有標註，是不是轉基因一看就知道。轉基因的問題，現在爭議很厲害，不敢瞎說。
玉米油，是一種比較好的油，我現在人在北方，沒菜油就吃這個。但要注意，玉米油的烹飪技巧是不要等到濃煙滾滾才下鍋，因為他的特性註定，最佳烹飪時間是微微有點菸的時候（和菜油大大的不同。）
至於浸出，你安心享用吧，沒問題的。不過，不管浸出還是壓榨，健康生活都要少吃油~~
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