1樓：道法自然玄師
一、 加強食品源頭質量監管，嚴格市場準入制度。
搞好食品安全，必須從源頭抓起，切實抓好種植、養殖、生產加工、批發零售和消費四個環節，做到環環相扣，全方位監管。逐步引入集約化、規範化管理，對生產過程進行全程監控，確保農產品不受汙染，進而保證食品安全。同時，搞好源頭治理，必須結合實行食品安全市場準入制度，推進監管關口前移。
利用計算機等現代技術手段進行食品進貨索證索票、商品臺賬登記和食品衛生質量購銷檔案管理，建立商品標籤標識、質量追溯、封存報告、依法銷燬等一系列制度，嚴把市場準入關。
二、加強食品流通、消費領域的監管，提高食品衛生質量安全水平。
食品質量是食品安全的關鍵所在，加強對食品質量的監管是確保流通、消費領域食品安全的重要任務。一是充分利用抽查、巡查和專項檢查等形式，有組織有計劃地開展食品安全的監管工作。二是建立健全對流通領域食品質量的監測制度，並作為強化對食品質量監管的重要手段。
三是積極推進連鎖經營、物流配送、推廣食品產銷「場廠掛鉤」，「場地掛鉤」等管理方法和模式。建立全方位的流通領域監管體系，不斷提高上市食品衛生質量安全水平。
三、 建立健全保障食品安全的行業自律機制。
食品生產經營企業的信用自律對保證食品安全也是尤為重要的。所以，我們必須加快食品安全信用體系建設，建立食品流通企業行業信用標準，建立健全食品生產、經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案，強化食品加工企業、食品市場經營者第一責任人意識，實施上市銷售食品安全責任制。制定和完善行業行為規範和道德規範。
加強對經營者的法制和誠信教育，督促企業提高誠信意識、質量意識和守法經營的自覺性，從而建立健全保障食品安全的行業自律機制，更好地對消費者負責。
四、 建立健全食品安全標準和檢驗檢測體系。
全面建立與食品安全有關的產品和衛生標準，構建食品安全標準體系。同時，完善檢驗檢測體系，從而保證上市銷售食品的衛生質量符合健康標準的要求。
五、建立可追溯的溯源體系。
保證食品安全是一個複雜的過程，從農場到餐桌，必須考慮到食物鏈的所有環節階段。
2樓：梧桐老師為你解答
如何保證食品安全：
1、注意看經營者是否有營業執照，主體資格是否合法。
2、應注意食品包裝的完整標籤和食品包裝的標籤，包括商品名稱、配料表、淨含量、工廠名稱、地點、**、生產日期、保質期和產品標準號等內容。
3、注意食品的生產日期和保質期，是否超過保質期。
4、檢視產品標籤，注意區分認證標誌。
5、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。
6、檢視散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證明、衛生證明等相關證明，有無防蠅、防塵設施。
知識拓展：自己在家如何注意食品衛生：
1、食物一旦煮好就應立即吃掉，食用煮後在常溫下已存放4-5小時的食物最危險。
2、食物須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶。
3、應選擇已加工處理過的食品，例如已加工消毒過的牛奶而不是生牛奶。
4、食物煮好後難以一次全部吃完，需存放4-5小時應在高溫（60℃）、低溫（10℃以下）儲存。
5、存放過的熟食須重加熱（70℃以上）才能食用。
6、生、熟食品避免接觸。
7、廚房清潔，一塊抹布一次不超過一天，下次使用前應在沸水中煮一下，刀、叉具等應用乾淨布擦乾。
8、處理食品前先洗手。
9、不讓蟲、兔、鼠等動物接觸食品，杜絕其微生物汙染。
10、飲用水和準備食品時所需水應純潔乾淨。
3樓：fg知道
從生產基地開始進行監測管理，一直到加工和市場準入，從始至終都要嚴格進行檢測。其次，要打擊假冒偽劣食品生產，杜絕不合格食品上市。
4樓：匿名使用者
1。首先保證硬體設施的完善，比如廠房建設的合理性，水的安全，員工素質等等。
2、建立完善質量體系，並努力去實施。
個人感覺這兩條是最重要的。做好了，做全面了基本上就沒有什麼問題了。
5樓：次糖飄舊七
要保證食品的安全的話，首先就要嚴格的執行食品安全法，然後的話有關部門的話要加大力度。
6樓：網友
使用動態空氣殺菌機預防微生物對焙烤食品的汙染避免食品發黴變質。
保證食品安全的措施有哪些
7樓：步梓玥
對於屢屢**的食品安全問題，真是令人觸目驚心。三鹿奶粉事件至今還令人心有餘悸，老堂客火鍋店火鍋底料用油讓顧客寒心，昆明市民喝酸奶喝出碎玻璃等等這一系列事件，讓我們怎麼放心那食品架上琳琅滿目的食物，又有多少是真正合格可以讓我們放心使用的呢，這些，都值得我們深思。那麼保證食品安全的措施有哪些呢？
食品汙染的途徑都有哪些呢？下面佰佰安全網就來講講相關的食品汙染小知識。
要解決問題，首先應該找出**。首先，食品生產經營者過度競爭，巨大的競爭壓力使生產者、銷售者不惜鋌而走險，以造假、售假追求利潤。其次，**監管問題嚴重，一些部門追逐小集體利益，使得管理變質，導致食品安全監管目標難以實現。
最後，大部分消費者法律意識不強，對食品安全的關注度不高，使得部分銷售者抱有僥倖心理。
對症下藥，才能藥到病除。面對如此嚴峻的形式，我們應著力完善我國食品安全保障機制，積極尋求解決辦法。
1、生產者與銷售者必須保證食品質量與安全，講究誠信，憑良心辦事，把食品企業對社會的食品安全責任化為自己的自覺意識，從源頭上解決問題。
2、良好的食品安全監管體制是保證食品安全的重要保證，各部門應該互相協作，層層落實，並應該隨時接受人民群眾的監督，行政執法的結果應該向人民群眾公開。
3、儘快完善我國食品安全標準，完善有關食品安全的法律法規，從嚴要求，約束企業保障食品的合格。
4、加大對食品檢測檢驗研究和應用的投入，控制食品安全問題的發生，並建立較為完善的食品安全應急處理體制，減輕食品安全事故的危害，保障人民群眾的利益。
5、建立安全教育宣傳體系，讓作為食品安全的終端受眾的消費者加強對食品安全的關注和認識水平，並學會用法律來維護自己的合法權益。
6、利用物聯網技術對食品的原材料、生產過程、物流、銷售等各個環節進行監控，建立食品溯源系統，讓食品有**可循，哪個環節出了問題，也能及時召回。
總而言之，食品安全關係到大家的身體健康和生命安全，關係到經濟的健康發展和社會穩定，我們必須馬上行動起來，多方合作，各盡其能，解決食品的安全問題。
8樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
保證食品安全的措施非常多。比如人員健康的控制。食品接觸面的控制。防止交叉汙染。洗手消毒的控制等等。一系列的控制措施都可以有效的保證食品安全。
9樓：康泰
在購買食品的時候，一定要看好食品的質量。一般新鮮的食品看他的顏色。如果是包裝食品，一定要看它的保質期。
和出廠日期。買水果的時候看水果的把是否新鮮？蔬菜從色澤上就可以區分。
一定要買放心的食品使用，這樣才能保證食品安全。
如何科學高效地保障校園食品安全？
10樓：互信互助互愛
首先應遵循食品安全五大要點。第一，保持清潔，從業人員應注意個人保持健康以及注重個人的清潔衛生；第二，生熟分開；第三，徹底煮熟；第四，食物要儲存在安全的溫度下，該放冰箱的食物應放冰箱；第五，使用安全的水和原材料。當前校園內的陽光采購、統一採購等措施就是保證使用安全的原材料的具體體現。
其次，工作人員的健康檢查也很重要。在晨檢的過程中，對員工進行健康狀況檢查，防止工作人員帶病工作，因為這可能會導致食品汙染，造成疾病傳播。另外，由於生熟分開說來容易但做到卻很難，因此國家從政策層面禁止托幼機構、中小學校製售涼拌菜，有效保證校園食品安全。
11樓：寒潭小飛龍
建立健全食品衛生的管理制度及崗位責任制度。具體地講是要有鍵全的衛生管理、檢查制度原料採購索證(採購食品的衛生許可證、檢驗合格證、化驗單、購貨憑證等)、庫房管理、粗加工管理、烹調加工管理、麵點製作管理、餐(用)具清洗消毒、食品留樣制度等等。相關的衛生管理條款應在用餐場所公示(張貼上牆)，接受用餐者的監督。
學校應建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制、在發生食物中毒或疑似食物中毒事故後，應採取以下措施(1)立即停止生產經營活動，並向所在地人民**、衛生部門和教育主管部門報告(2)協助衛生機構治病救人(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝置和現場(4)配合衛生部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；(5)落實衛生行政部門要求採取的其他措施、把事態控制在最小的範圍。
學校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度、發生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時報告當地教育主管部門和衛生行政部門。
食堂應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放閭，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。食堂實行承包經營時，必須把食品衛生安全工作作為承包合同的重要指標。
學校應當將食品安全作為學校安全工作的重要內容，建立健全並落實有關食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。
提高學生的食品安全、均衡膳食意識也同樣重要。寄宿學校除了限制食品經營場所的開放，高鹽、高糖及高脂食品的售賣，加強自身食品安全、健康管理以外，也應適當採取食品安全公益講座或食育營養健康教育課等形式，提高學生對食品安全、健康飲食的意識。
12樓：一百**迷
想要科學高效的保障校園食品安全，首先應該從管理抓起。要有有責任心的人擔任主管，實行全面監督和管理。對於經營者的資質，責任心和具體管理措施，應該監督到位。
不斷改進自己的管理方式和標準。以便確保校園食品安全。
13樓：天天潛水
按照《學校食品安全與營養健康管理規定》，各地市場監管部門要會同教育、衛生健康部門，以供餐人數多的學校食堂、基礎薄弱的農村地區學校食堂和食品安全風險高的校外供餐單位為重點，開展風險隱患排查。嚴查嚴管進貨查驗把關不嚴、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題。對發現的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規行為，要依法嚴懲。
二、加大對學校食品安全主體責任落實情況的督促指導。
按照《校園食品安全守護行動方案（2020—2023年）》，各地教育部門要重點督促學校和幼兒園落實好食品安全校長（園長）負責制。落實學校相關負責人陪餐制度，指導學校定期開展食品安全自查，加強對食堂承包或委託經營者的日常食品安全管理。大力推進「網際網路+明廚亮灶」等智慧管理模式，規範食品加工製作過程。
強化對學校和幼兒園食品安全校長（園長）負責制落實情況的檢查，及時發現和解決存在的問題，推動政策舉措落實落地。
三、加強進口冷鏈食品等重點食品原料管控。
各地市場監管部門要指導督促學校食堂和校外供餐單位，嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，按照《市場監管總局辦公廳關於進一步加強進口冷鏈食品市場監管工作的通知》要求，嚴查進口冷鏈食品的檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。及時清理腐敗變質、超過保質期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。
四、嚴格落實校園疫情防控常態化措施。
各地市場監管部門要會同教育、衛生健康等部門，指導督促校外供餐單位和學校食堂嚴格遵守當地疫情防控政策，堅持「人」「物」環境同防。全面檢查從業人員健康狀況並開展食品安全相關知識培訓。清洗消毒餐飲具、接觸直接入口食品的容器工具，保持加工製作和就餐場所清潔衛生、定時消毒。
配齊通風、防蠅、防鼠、防蟲等裝置設施。
五、深入開展食品安全與制止餐飲浪費宣傳教育。
各地教育部門要會同衛生健康、市場監管等部門，加強學校健康教育工作，增強學生食品安全意識和自我保護能力。對學校提供營養指導，倡導健康飲食理念，重點培養學生文明用餐習慣和健康生活方式。引導青少年愛惜糧食，培養節約習慣，制止餐飲浪費。
學校及其周邊食品安全現狀，學校食品安全管理存在的問題有哪些
首先，學校周邊的小攤建議你不要去吃了，確實不乾淨 其次，目前，我們國家對轉基因食品的食品毒性還沒有定論，但已經強制規定，若產品中使用轉基因食品，必須在食品包裝的顯著位置標註。學校食品安全管理存在的問題有哪些 雙子 學校食品安全存在的問題 一 食堂供餐條件達不到相應的衛生要求 食堂面積狹小，加工場地面...
食品安全事件有哪些，食品安全事例有哪些
夢牽普羅旺斯 1.雙匯瘦肉精 2011年3 15特別行動中，央視 了雙匯 瘦肉精 養豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市 降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發惡性腫瘤。2.染色饅頭 2011年4月初，有 爆出在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市的主食專櫃...
什麼是食品安全溯源追溯系統，食品安全溯源制度的主要內容有哪些
中國農業出版社 1 藉助全球統一標識管理平臺促進我國對食品質量的控制。2 強化產業鏈各企業責任，扶正抑劣，有力的保護企業信譽。通過實施追溯能夠查詢到市場上流通的產品源頭資訊，切實找到產品質量負責人，迫使有安全隱患的企業退出市場，而生產 的企業也可以建立信譽。3 幫助企業尋找危害的原因與風險的程度，通...