1樓：熱情的瀧玲玲
可以做些簡單的西餐，因為老年人自己可能不太常做。有些西餐簡單又很有營養。
2樓：
適合老年人的菜餚一定要易咀嚼，好消化，保證能量補充的同時，控制鹽油糖的攝入。
3樓：麥子的分享
蘑菇豆腐羹 ，雞蛋炒豆腐，海帶和蝦皮湯，蘿蔔絲雞肉丸子湯。
4樓：網友
老年人隨著年紀增長，身體各項機能都會下降，吞嚥功能的衰退尤其明顯。推薦一個很受日本老年人歡迎、做起來很簡單又營養豐富的食物：土豆沙拉。
先把土豆蒸熟，然後慢慢搗碎，加入一些老人方便咀嚼的蔬菜丁、肉鬆或者還可以放一些白煮蛋和牛奶，最後加入丘比沙拉醬蛋黃口味進行充分的攪拌。這樣做出來的土豆沙拉，對老年人來說，口感豐富，香味醇厚，咀嚼和吞嚥順暢，營養充足，是很好的一道菜餚。要是有啥不明白的再問我。
5樓：樂馨馨
適合老人養生的菜譜。
1、薑汁菠菜。
功效：食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用於陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。
原料：嫩菠菜500克，生薑25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法：菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生薑去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調成薑汁。
2、雞蛋煎餅。
主料：西葫蘆200克。
輔料：雞蛋50克，小麥麵粉100克，蘇打粉5克。
製作方法：西葫蘆洗淨削皮，切成細絲；西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出。將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊，加入小蘇打粉，攪勻備用；平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的麵粉，調入小火慢煎；兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
適合老年人吃的菜譜
適合老人吃的菜譜大全
6樓：仉玉軒
第一道：胡蘿蔔炒肉。
別看這道菜這麼簡單，像要做好吃可難著呢，可是奶奶硬生生就將這道胡蘿蔔炒肉做出了美食的味道與顏值，詢問了下奶奶，這個胡蘿蔔都是她親自切的，斜著切，厚度也差不多，先炒肉炒出香味之後在開始炒胡蘿蔔的。
第二道：煎燜臘魚。
這道菜製作手法也有點小困難噢，臘魚是事先製作好的，因為每到過年就會製作臘魚臘肉這些嘛，然後這道菜是先煎再燜煮噢，先起油鍋，將臘魚煎到金黃色之後在開始蓋好鍋蓋燜煮，收汁即可。
第三道：黃魚火鍋。
這是在家裡自制的小火鍋，因為小時候我一到冬天就很喜歡吃火鍋，奶奶也依著我，剛開始奶奶還不會做這個小火鍋呢，後來沒辦法我喜歡吃，又不能一直在外面吃，因為不太乾淨，所以就只好學做，誰知道這一學就越來越棒了。
第四道：酥肉燉雜燴鍋。
這道菜就有點有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜進去，一起用乾鍋的做法做出來，不過還真別說雖然有點雜但是還是蠻好吃的。而且也很下飯，奶奶每次做這個的時候都會放很多辣椒，說是取暖，第一次聽說以辣取暖呢。
7樓：匿名使用者
1、適合老人吃的炒菜食譜。
苦瓜炒肉絲。原料：苦瓜，肥瘦肉。
調料：幹辣椒，植物油，大蒜片，鹽，雞精。
做法：苦瓜洗淨，切開兩瓣，去蒂去籽，切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油，入肉絲，略炒至八成熟時加入蒜片、幹辣椒，放苦瓜絲，加鹽、味精，炒熟即可出鍋。
番茄肉末。原料：番茄，火腿，冬菇，青豆，肉末。
做法：番茄選色紅堅實的，洗淨後挖去蒂，再挖去籽，揩乾水分。將肉末加鹽、味精、攪勻，塞進番茄內抹平，上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等，擺成花朵狀或古錢狀。
上籠蒸約10分鐘即成。
2、適合老人吃的湯類食譜。
冬菇螺肉湯。材料：食物：冬菇六粒(中等大),響螺肉一隻，雞腳六隻，生薑兩片。
功能：滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力。
製作方法：冬菇先浸軟；響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生薑，放水四至五碗，煲四小時。
說明：秋季，天氣乾燥，此湯閤家人飲用，既滋潤又補益。
雪耳雞湯。材料：食物：雞半隻或一隻，隨人多少而定，薑片少許藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚。
功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。
製作方法：切洗淨之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。
說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，製作相同，悉隨尊便。
3、適合老人吃的粥類食譜。
糯米粥。材料：糙糯米，薏仁，紅棗。
做法：將紅棗去除果核清洗乾淨，然後將糙糯米以及薏仁一起放入鍋中熬粥，隨後加入紅棗，糯米軟爛之後就可以起鍋了。
功效：這道食譜可以在每天早上的時候作為早餐進行服用，對於身體非常的有好處。這道糯米粥不僅製作方法非常的簡單，同時效果也很好。
山藥桂圓粥。材料：山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉3個，五味子3克，白糖適量。
做法：把山藥去皮切成薄片。將山藥片、桂圓、荔枝肉、五味子同煮，煮好後加入白糖即成。
功效：此粥可補中益氣、益肺固精、壯筋強骨、生長肌肉。山藥中含有澱粉酶等營養成分，對氣虛體質者頗有益處。
老年人長壽飲食吃什麼好。
1、大蒜消炎又殺菌。大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開闢了一條嶄新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。
高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯。
適合老年人簡單的菜譜
8樓：仉玉軒
食材：裡脊肉、青椒、紅椒、杏鮑菇、大蒜。
提前準備醃肉料：1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒。
提前準備炒菜料：1勺豆瓣醬+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒+水澱粉2勺。
做法：1、肉切絲後放入醃肉料抓勻醃製備用，炒菜料混合均勻備用，水澱粉混合好備用，然後青紅椒切絲、杏鮑菇手撕成條、蒜切片。
2、鍋內放油、油熱後倒入肉絲翻炒，炒至發白盛出備用。
3、放入蒜片炒香，加入杏鮑菇炒軟，加入青紅椒炒至略微軟，加入肉絲，倒入混合好的炒菜料炒熟，加入水澱粉收汁出鍋。
02涼拌銀耳。
食材：幹銀耳、香菜、紅椒、蒜、糖、鹽、香醋、雞精、植物油、熟芝麻。
做法：1、幹銀耳以冷水泡發，紅椒洗淨切絲備好，香菜洗淨切小段，蒜切剁成蒜末。
2、泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵，備好一大碗涼開水，淨鍋入寬水，**煮沸後下入銀耳焯水，別超過1分鐘即可，撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
3、銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜末，加入適量鹽和糖，適量香醋，一點點雞精，淨鍋入油些許，燒熱澆入碗中，最後撒入1茶匙熟芝麻，全部攪拌均勻即可上鍋。
小貼士：銀耳要冷水泡發，焯水時間也不宜過長，不超過1分鐘即可。
03西蘭花炒蘑菇。
食材：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜、蒜、生抽、鹽。
做法：1、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
2、鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後，撈出控幹待用。
3、鍋裡熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽，加快口蘑出水，口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁，待汁收幹。
4、調入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒，拌炒均勻後，調入少許鹽即可。
04乾煸四季豆。
食材：四季豆、五花肉、醬油、鹽、蒜粒、雞精。
做法：1、四季豆摘去兩頭的邊角，洗淨後掰成長一些的小段，再用廚房紙洗一下水分，這樣油鍋炸的時候不會亂濺油點。
2、鍋裡放多一些的植物油，把四季豆放入鍋內炸5分鐘左右，中間來回翻動一下，讓受熱均勻。
3、炸至豆角邊上出褶皺，甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了，切記要炸到火候，半生的豆類吃了容易中毒。
4、炸好的四季豆撈出控油，五花肉切薄片，蒜粒剁成蒜末、留點底油爆鍋，五花肉煸炒一下。
5、鍋裡放少許的鹽，醬油，讓五花肉上色入味一些，接著把炸過的四季豆放入鍋內，和五花肉一起翻炒幾下。
6、加一點點的鹽，翻炒2分鐘左右，最後加點雞精就可以出鍋了。
9樓：匿名使用者
【土豆燉排骨】家常菜譜 老人食譜 補虛養身土豆燉排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)500克，土豆（黃皮）500克。
調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，味精5克，豬油（煉製）30克 教您土豆燉排骨怎麼做，如何做土豆燉排骨才好吃 1. 將排骨剁成5釐米長的段；
2. 土豆去皮切成塊；
3. 薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段；
4. 鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫；
5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6. 然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
有什麼適合老年人吃的菜嗎？
10樓：2019岩石
推薦紅辣椒、西紅柿等。因為其含有豐富的維生素c，老年人常吃可以增強機體對春季疾病的抵抗能力，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增強肝臟的解毒能力。
11樓：飲食養生小百科
揭秘！老年人適合吃什麼，怎麼吃才健康？
有哪些適合老人吃的菜譜
12樓：黑虎咽**
老年人吃的營養菜譜物件：60歲男性，輕體力勞動者。 以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質 71克，其他營養素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭（標準粉40克），牛奶臥雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。 午餐 烙春餅（標準粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。 晚餐 米飯（粳米150克），香菇(香菇食品)燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿蔔絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿蔔50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。
晚點 桔子50克。 3、70歲老人食譜舉例 物件：70歲 男性，極輕體力勞動者。
本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。 早餐 花捲（標準粉50克），牛奶（牛奶200克）。 午餐 發麵餅（標準粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿蔔 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜日蘑湯（小白菜70克、幹口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。 晚點 桔子50克。 老年人三餐熱能分配：
早餐佔30%，午、晚餐各佔35％。 中、老年婦女可按上述食譜各城去部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。
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