1樓：糖糖叮叮噹
需要去掉蝦線，蝦線是一種非常髒的東西，雖然對人體沒有大的危害，但是為了食品安全衛生來考慮，還是需要去掉的。
2樓：微涼一葉
用去掉蝦線。因為蝦線裡面有蝦的一些排洩物，吃了會對身體有害。
3樓：曠慧利
我覺得去不去蝦線，都是看個人喜好的，我們家一般做白灼蝦都是不去蝦線的，因為這樣會很鮮甜好吃，如果我們做蒜蓉粉絲蝦的話會去蝦線，因為這樣比較美觀。
吃蝦到底要不要去蝦線？ 20
4樓：爺呮手遮天
吃蝦是不需bai
要去掉蝦線。
1、蝦線，指du蝦zhi的消化道，在蝦的背部，dao
多為黑褐色，也常被叫做。
回「蝦答腸」。食用蝦前，不挑蝦線，對人體並沒有什麼健康威脅，可能有時會影響口感！如果有時間、有精力、並在乎口感，可以將蝦線挑出！當然，有人認為挑蝦線是件「矯情」的事，因人而異！
2、如果是白灼或清蒸，蝦線就會很明顯影響口感；口味較重的做法，比如爆炒或油炸，麻辣等口味，不挑蝦線口感也不會受太大影響！
3、大部分人是不剔的，用不用剔看你習慣了，反正吃了這麼多年，沒啥事兒麻煩。
4、蝦線就是蝦腸，不衛生。但個人認為，如果在清水裡養了一段時間後，裡面沒什麼髒東西的。
5樓：ace丶尛小磊
吃蝦千萬別吃蝦線，吃。
copy蝦bai千萬別吃蝦線，吃蝦千萬別吃蝦du線！！！重要的事說三遍！！zhi！
單說dao蝦線不夠全面，蝦的哪些部位不能吃：
1.蝦線。一般來說，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應該把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃了，口內會有泥腥味，影響食慾不說，也不健康。
2.蝦頭。通常在烹飪過程中會將整隻蝦一塊烹飪，因此許多人也會一同連蝦頭一塊吃到，可是問題來了——蝦在生長過程中，一些有害金屬會沉積在頭部，如果食用，有害金屬也會危害人們的健康（尤其是現在人工養殖階段）。
3.蝦腮。蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟。而大家所說的最「髒」的地方，其實是位於蝦的腮部。蝦主要靠腮來過濾，所以有害物質都集中在腮和體表，所以食用的時候最好不要使用腮以上的部位。
4.蝦黃。在不清楚蝦子是否敢幹淨的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從有關實驗表明，蝦肉很安全，沒有什麼重金屬的汙染，但是有些樣本中，蝦的腦子重金屬會超標，蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。
蝦黃是性腺，與肝臟連在一起，更易遭到汙染。
6樓：愛安暖
實在點說吧，我從小吃蝦就連蝦線一起吃的，後來上大學以後才知道很多人版不吃蝦線權的，但是這個吧，無所謂了。是，是有點髒東西，那你吃蛤蜊，扇貝還有其它貝類什麼的時候髒東西比那條蝦線多多了。而且很多飯店食堂啥的做蝦也是不挑蝦線的。
退一萬步講，你們都愛吃小龍蝦吧？？小龍蝦的髒東西和金屬含量一隻能頂你一盤大蝦。看個人吧，嫌麻煩就不用挑，空大你就挑。
蝦尾用不用去蝦線
7樓：大熊貓嘿嘿嘿
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。所以有的人會去除蝦線。
去蝦線，既是因為蝦的消化道里有髒東西（這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的，但對人體基本無害），還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。
8樓：東哥的搞笑
基尾蝦蝦線怎麼去掉，只要一招，屢試不爽，又快又幹淨。
9樓：蟲兒飛
用，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，蝦在生的時候是最容易去蝦線的。
10樓：胡公爵
不一定，1、小蝦就不用了，很麻煩。
2、如果裡面是黃色的不要去除。
3、如果是黑色的、大蝦的話，一定要去出。
原因是有時候裡面有泥沙，尤其是背部是腸子部分。
11樓：匿名使用者
要是憑美味就挑蝦線，要是著急就不用挑。
白灼蝦最好保持原味，要整隻的，挑沙線會破壞整體，不挑味道影響不大，但會吃著不方便。嶺南人做海鮮在脖子或尾部將沙線拔出，但需要精工細活，一般家庭可以隨便點。
平時喜歡吃蝦，做蝦時要先去掉蝦線嗎？
12樓：匿名使用者
和平時吃的雞鴨魚肉相比，其實我們更喜歡吃蝦，不管是普通的大蝦、皮皮蝦還是小龍蝦，都是十分美味的。蝦肉的肉質鮮嫩美味，口感鮮香，吃完之後讓人回味無窮。最鮮美的做法就是水煮，煮熟之後蘸上蘸料，簡直就是人間美味。
不過在處理蝦的時候，人們往往會有些糾結，蝦裡面黑黑的蝦線到底應該去掉還是保留呢？
蝦線是什麼？其實它就是蝦的腸子，裡面黑黑的東西就是還未排出體外的排洩物。看上去髒髒的，所以大部分人都會選擇將其提前取出來，然後再烹飪。
那做蝦之前，到底需不需要提前去掉蝦線呢？其實有兩種情況，不同區域生長的蝦，情況也是不同的。做蝦之前，到底要不要去掉蝦線？養蝦人告訴你答案，別再吃錯了。
如果是從深海中剛剛捕撈上來的鮮蝦，或者是我們從超市中買到的鮮活的大蝦，沒有被汙染，其實它的腸子中是沒有很多髒東西的，看上去比較乾淨，所以說我們就不需要提前去掉蝦線了。
因為去掉蝦線的話，反而會使蝦肉的結構發生比較大的變化，做出來的蝦肉質會又老又柴，口感上會差很多，而且營養流失也會比較多。
如果買到的蝦是淡水養殖的話，那我們在處理的時候，就要把蝦線去掉了。因為淡水養殖的話，它所處的環境可能會比較髒，所以體內的髒東西就會比較多，。還有可能會產生一些對人體有害的物質，常吃對身體是不利的。
我們在吃淡水蝦的時候，會看到蝦線是黑黑的，看起來就比較髒，而且吃上去的口感是很腥的。因此我們買淡水蝦之後，是一定要將其蝦線去掉的。
【蝦線的處理方法】
1、牙籤法。
我們找到蝦背部的第二節，然後從此處劃開之後直接用牙籤就可以很輕鬆的挑出蝦線。
2、蝦頭聯動法。
我們在摘蝦頭的時候，不能直接將其擰下來，我們在摘的過程中，慢慢的轉動蝦頭，這樣蝦線自然也會一塊出來了。
13樓：橘子樹開花的季節
是的，做蝦之前一定要先把蝦線挑去。因為蝦線裡面的東西黑黑了，可能是他的屎不能吃。
14樓：創作者
如果平時喜歡吃蝦，那做之前蝦線肯定得去。之後做好了的話吃的時候也會更簡便不少，而且也會更衛生不少。做好之後蝦線就不是那麼好弄了。
15樓：百科達卡
當然要去掉，一般來說，蝦的腸道等消化系統往往容易聚集重金屬，亨飪前應把蝦線拉出來，蝦背背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃了，口內會有泥腥味，影響食慾不說也不健康。
16樓：尼多娜科普
蝦線是什麼，為什麼蝦要去掉蝦線才煮呢？今天算長見識了。
吃蝦的時候，究竟需不需要去蝦線呢？為什麼？
17樓：地球之宋
隨著人們生活水平的提高，大家對於飲食的要求也越來越高了，吃飯越來越講究。就比如說吃蝦的時候，現在人吃蝦都要先去蝦線、去蝦什麼的，非常的精緻謹慎。記得以前吃蝦的時候都是簡單沖洗一下，直接煮熟就吃了。
所以關於吃蝦到底要不要去蝦線的問題，很多人也產生了疑問。
有人覺得蝦線非常髒，吃蝦的時候一定要去除。而有人覺得不去蝦線吃了也沒事，而且去蝦線也挺麻煩的，索性就不去蝦線了。那麼吃蝦到底要不要去蝦線呢？
今天就讓一位老漁民告訴大家答案，大家以後別再吃錯嘍。
首先我們要知道，我們常說的蝦線到底是什麼。蝦線就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或者青色的線。它屬於蝦的消化道，所以從理論上來說，它確實不算乾淨。
但是老漁民跟我說，他吃蝦幾乎都是不去蝦線的。因為他吃的都是剛打撈上來，非常新鮮的蝦，這樣的蝦幾乎都是沒有排洩物的，所以沒有必要去蝦線。而且蝦去除蝦線之後，蝦肉的結構會發生變化，肉質變得緊實發硬，口感就沒有那麼鮮嫩了，而且營養也會流失，所以他吃蝦從來不去蝦線。
但是也有一些蝦，比如小龍蝦，它的生長環境比較髒，這樣的蝦就需要去蝦線了，去掉蝦線吃起來才放心。還有人可能不去蝦線的話心理上過不去，這樣你就直接把蝦線去掉好了。
聽完老漁民的話，我也嘗試做了一次不去蝦線的水煮蝦，家人吃了都說比去蝦線的蝦口感更鮮嫩一些。但是我好像已經形成了去蝦線的習慣，感覺不去蝦線不得勁。
所以關於蝦要不要去蝦線的問題，可以分為兩種情況。如果你不嫌去蝦線麻煩，或者已經習慣了去蝦線，那吃蝦的時候就可以把蝦線去掉，這樣吃起來更放心。而如果你懶得去蝦線，而蝦又非常乾淨的話，那蝦線不去也罷，口感還會更鮮嫩哦。
【去蝦線小竅門】
1、準備一根牙籤，從蝦第三個關節處插入，蝦頭和蝦身的連線處算一個關節。用牙籤輕輕向外挑出蝦線，然後用手慢慢拽出蝦線即可。
2、也可以用刀切開蝦背，這樣蝦線就全部露出來了，全部抽乾淨即可。
18樓：匿名使用者
蝦都是少不了的，我們家不管大人孩子都愛吃。鮮嫩可口、肉質緊實q彈，美味鮮香，我想也應該沒有人不喜歡吃蝦。
對於海邊人來說，蝦更常見，只要想吃每天都能吃到新鮮的。即使這樣，也怎麼吃都吃不膩，蝦的口感著實很棒，吃完讓人唇齒留香、意猶未盡。
不過在處理蝦的時候，有一個令人非常糾結的問題，就是蝦線到底要不要去除呢？去除的話，一個個處理非常麻煩，不去掉的話，有感覺非常髒，吃起來不放心。下面我們就來看看，老漁民是怎麼說的。
吃蝦時，到底該不該去蝦線？70歲老漁民告訴你答案，別再吃錯了。
一、什麼是蝦線？
要弄懂去不去蝦線，我們首先要了解蝦線是什麼。我們所謂的蝦線，其實也就是蝦的消化道，通俗來講就是它的腸道。分佈在蝦的背部，一條長長的線。
有的時候，這條線非常黑，因為裡面有一些排洩物以及泥沙等髒東西。有的時候則是透明的，不仔細看看不出來，裡面是比較乾淨的。
二、應不應該去蝦線？
應該分為兩種情況，深海蝦和淡水養殖的蝦，處理方式是不一樣的。
1、深海蝦。
因為海蝦生活的環境相對來說是比較乾淨的，水質比較好，因此蝦的體內是比較乾淨的。所以它的蝦線也比較乾淨，裡面基本上不會有黑黑的東西。
這樣的蝦我們在處理的時候，最好是不需要去掉蝦線的。直接下鍋煮，能夠保留最鮮美的味道。
2、淡水養殖蝦。
現在養蝦人越來越多了，像我們在市場上見到的很多大蝦，其實都是人工養殖的。
因為是淡水人工養殖的蝦，所以生長環境、水質不是非常好，蝦線裡面可能會存在很多泥沙、排洩物等雜質，看上去就黑黑的比較髒，影響食慾影響口感。
因此淡水養殖蝦，我們處理過程中應該將其蝦線取出來，才能避免不好的味道。
三、去蝦線的具體方法。
1、牙籤法。
準備好一根牙籤，然後從蝦頭往下開始數，數到第3個關節處的時候，我們用牙籤穿過蝦身，然後把蝦線輕輕挑出來，用手全部拉出來就行了。
2、去頭尾法。
把蝦的頭部和尾部全都掰斷，然後就可以輕鬆把蝦線拉出來了。但是這種方法不能保證蝦的完整。
3、開背法。
用刀把蝦背劃開，然後蝦線就可以清晰可見了。這個時候我們把整條蝦線全都抽出來即可。
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