1樓：華電闖天涯
柿子的果肉裡含有的鞣酸等物質，這些物質很容易被氧化，氧化後就會呈現出黑色。就和一般的氧化反應一樣。柿子它含有豐富的營養素，而且它也有較高的藥用價值，但是柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇到酸就會凝固成塊，當空腹吃進去大量的柿子的時候，柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小的如同桃核，大的如同拳頭，而且越積越大以致於無法排出，因此柿子一次性不可以多吃，而且要在飯後吃。
柿子不能和螃蟹同時吃。如果兩種食物同時吃，會損傷人體的脾胃消化功能。
還有，柿子不能和山楂一樣的酸性食物一起服用。因為柿子與酸性的食物同時食用，會在為胃裡形成塊狀物，這叫做胃柿石症，所以兩種食物不可以同時吃。
2樓：門鎖壞了
鐵，鞣酸。
藕也是這樣。
3樓：秋天的楓葉紅豔豔
柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。氧化發應，柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使柿子呈現黑色。
催柿子削皮後出現黑斑，怎麼回事，還可以吃嗎。
4樓：我去有意思好吧
可以吃的。這個一般都是碰傷。
吃柿子的好處：
1、清熱止咳
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等症有明顯的療效。
2、降氣止咳
柿蒂對於呃逆、噁心、百日咳及夜尿症等有較好的**效果。
3、降壓止血、抗菌消炎
柿葉製成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，淨化血液，使機體組織細胞復甦，並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。
4、適合於甲狀腺病人食用
新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。
5、防治便祕、痔瘡等
食用柿餅能調和胃腸，對於防治便祕和痔瘡出血等症有一定的好處。
擴充套件資料：
吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要提醒：
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
3、適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
4、吃後漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
5樓：匿名使用者
柿子中富含鞣酸又富含鐵元素，成熟後如果長期儲存，鞣酸和鐵反應後很容易氧化為鞣酸鐵，鞣酸鐵呈黑色。另外柿子中還有大量氧化酶類物質，也會讓柿子果肉中含有的機物質便被氧化、變成黑褐色。這和蘋果梨等其它水果削皮後一段時間就會變色是一個道理，只是柿子各種物質含量更高，更明顯。
所以，太陽晒並不是柿子變黑的誘因，只要柿子和空氣接觸，就不可避免的會變黑，柿子的果皮果肉非常容易有黑斑也是這個原因。開始是「良性」的改變顏色，時間長了就會腐敗變質。
6樓：雯彩鈴
不能吃，估計放了很長時間了。
柿子外面完好而裡面發黑是怎麼回事
7樓：再玩度娘剁大吊
柿角斑病和圓斑病都可引起黑色斑點，現將防治技術介紹如下：
柿角斑病和圓斑病在柿樹上發生比較普遍，發病後常引起落葉落果，嚴重時，甚至果實無收，造成很大的經濟損失。
一、柿角斑病
1、症狀：危害柿樹及柿蒂。
葉片受害，初期在正面出現黃綠色病斑，形狀不規則邊緣較模糊，斑內葉脈變黑色。隨病斑的擴充套件，顏色逐漸加深，呈淺黑色，以後中部顏色褪為淺褐色。由於病斑擴充套件受到葉脈的限制，形狀變為多角形，其上密生黑色絨狀小粒點，病斑背面開始時呈淡黃色，後顏色逐漸加深，最後成為褐色或黑褐色，亦有黑色邊緣，但不及正面明顯，黑色小粒點也較正面稀少，柿蒂染病，由蒂的四角開始向內擴充套件，形狀不定，病斑兩面都產生黑色絨狀小粒點。
2、發病規律：角斑病菌以菌絲體在病蒂及病葉中越冬，掛在樹上的病蒂是主要的初侵染**和傳播中心，一般5-8月雨日多，雨量大，降雨早有利於分生孢子的產生和侵入，發病早而重，越靠近君遷子的柿樹發病越重。
3、防治方法：
1、清除掛在樹上的病蒂：這是減少病菌**的主要措施，只要徹底清除柿蒂，即可避免此病成災。
2、噴藥保護：噴藥預防的關鍵時期在6月下旬至7月下旬，即落花後20-30天，過早過晚都不好。藥劑可用1:
3至5:300-600的波爾多液，65%的代森鋅可溼性粉劑500-600倍液，噴1-2次，可有效地控制病害發生。
3、避免柿樹與君遷子混栽：君遷子的蒂特別多，為避免其帶病侵染柿樹，應儘量避免柿樹與君遷子混栽。
4、加強栽培管理：增施有機肥料，提高樹體抗病力，降低果園溼度，創造不利於病菌養殖的條件，從而達到控制病害的目的。
二、柿圓斑病
1、症狀：主要危害葉片和柿蒂、葉片受害，初期產生圓形小斑點，正面淺褐色，無明顯邊緣，以後病斑漸變為深褐色，中心色淺，外圍有黑色邊緣，在病葉變紅的過程中，病斑周圍出現黃綠色暈環，後期在病斑背面出現黑色小粒點，發病嚴重時，病葉在5-7天內即可變紅脫落，僅留柿果，接著柿果也變紅、變軟、脫落、柿蒂上的病斑圓形，褐色，出現時間晚於葉片，病斑一般也較小。
2、發病規律：柿圓斑病菌以未成熟的子囊果在病葉上越冬，此病無再侵染現象，一般來說，上一年病葉多，當年6-8月雨水多時，病害發生嚴重，當然，與樹勢的強弱也有關係，樹勢衰弱，發病較重。
3、預防方法：柿圓斑病沒有再侵染，其防治重點應著重於減少侵染**和防止侵染上。
⑴清除落葉，秋末冬初至第2年6月，徹底清除落葉，集中燒燬或漚肥，可大大減少侵染**。⑵噴藥保護：於6月上中旬柿樹落花後，子囊孢子大量飛散以前，噴布1:
5:400-600的波爾多液保護葉片，可
為什麼用刀切柿子刀會變紫?
8樓：匿名使用者
有一種柿子是甜柿，熟了以後就可以吃。還有一種柿子是澀柿，這種柿子裡有一種叫做「單寧」的東西。當你用鐵刀子削柿子皮時，果肉上出現的黑褐色痕跡，就是單寧變得戲法。
如果你咬上一口，立刻就會感到舌頭髮澀。這種柿子必須先脫澀再吃。
柿子裡發黑怎麼回事？
柿子發黑怎麼回事 柿子發黑還能吃嗎
9樓：彝月
柿子發黑，說明已經壞掉了。為了自己的健康，最好不要吃發黑了的柿子。
10樓：匿名使用者
羊化了，最好不要吃，沒破損的可以晒乾
11樓：周小梅
最好是不要吃了，無論什麼水果發黑了都不要吃，安全第一
12樓：匿名使用者
要爛了，不能吃了。。。。
13樓：本元斐史辰
柿子放時間長了，表皮有可能出現發黑的情況，但這並不是柿子變質了。還能吃的。
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