1樓：大楊樹林子
1 檸檬發苦是怎麼回事
檸檬水發苦是由於含有很多的檸檬苦味素。
檸檬中含有大量的檸檬苦味素，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，常作為提起檸檬苦味素的原料，泡水的方法不正確，苦味素泡在水中，就會出現苦味。
2 檸檬水發苦能喝嗎
檸檬水發苦能喝。
檸檬水發苦主要是泡製的方法不對，導致了大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現檸檬水苦味大於酸味，味道不是很好，但是卻是能食用，並且檸檬苦味素對人體還有一定的好處。
3 喝苦味檸檬水有什麼好處
鎮痛消炎
檸檬苦素類似物對乙酸通道的血管通透性、對緩激肽誘導的足腫脹反應以及對花生四烯酸誘導的耳腫脹進行的實驗研究發現，檸檬苦素具有明顯的鎮痛和抗炎作用。
殺蟲防蟲
所有的橘類水果都比較好種植，並且農藥的依耐性很小，絕大部分的蟲子都不是橘類水果，主要是橘類水果中含有的苦味素具有很強的防蟲殺蟲作用，人食用之後對身體內的蛔蟲等也有一定的滅殺作用。
4 檸檬怎麼泡水不苦
1.取新鮮的檸檬一個，用少許的食鹽在檸檬的外皮摩擦搓揉一遍，再用清水沖洗，清理掉檸檬外皮上的保鮮蠟質和髒汙殘留。
2.用刀將檸檬切小片，取掉檸檬片上的種子。
3.檸檬不適合用開水泡，用50度以下的溫水就好，若是夏季較熱可用溫水浸泡再放進冰箱中冰一會兒。
注意：檸檬苦味素主要集中在檸檬的種子和外皮上，需耐心去掉種子，並且不用開水泡，這樣泡出的檸檬水是酸味重，苦味輕，適當新增蜂蜜幾乎就沒有苦味了。
2樓：匿名使用者
檸檬泡水顯苦澀主要是由兩方面原因導致的。第一點是檸檬的籽產苦素，這籽一旦被切開就會產生苦素，第二點是檸檬中的維生素c在高溫條件下容易被破壞，由於這兩個原因使得檸檬水變得那樣苦澀。
3樓：匿名使用者
檸檬本身就是苦澀的味道，具有很好的去火美顏功能的，檸檬泡水具有苦味很正常的現象，不用過分擔心，屬於檸檬正常的味道，如果不是過期水果就不用擔心質量問題
檸檬水有點苦怎麼回事
4樓：
1、檸檬含有檸檬苦素
檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多，因此在沖泡時水中會含有苦味。
2、沖泡檸檬方法錯誤導致
如果你在食用檸檬時感覺特別苦，除了品種問題外，還有可能是泡檸檬水的方法不對。如用熱水泡檸檬會比涼水泡檸檬要苦，那你可以趕緊學學下面如何正確的泡檸檬水，讓你喝檸檬水可以不再「吃苦」。
3、檸檬表皮含有天然油
擴充套件資料：
泡檸檬水不苦的正確方法：
第1步：選擇不那麼苦的檸檬品種
根據大多數網友的經驗，日常食用的檸檬品種中以香水檸檬泡出來的味道最適宜，即使是日常泡法，也沒有那麼苦，而像那種檸檬籽很大的尤里克檸檬泡水就相對比較苦。
第2步：清洗乾淨
新鮮檸檬的表皮都會有一層油脂物質，某些還可能殘留有農藥，所以在食用之前一定要用鹽搓洗或熱水浸泡去除這層油脂物和農藥。
第3步：切薄片
檸檬儘量切薄一些，泡的時候一片即可，否則不只是苦了，還會很酸的，而且這樣喝多了對腸胃也不好，切薄片還有益於香氣的散發。
第4步：去籽
檸檬苦素在種子中濃度最高，所以在泡之前可以先去籽以減少苦味，當然也有人提出去皮，但檸檬皮泡水益處甚至超過果肉，所以還是不建議去掉。
第5步：控制水溫
檸檬的酸味和苦味都會隨溫度的升高而加重，同時檸檬中的有益物質溢位也會增多，所以要注意水溫的把控，不要太高也不要過低，建議30度左右的涼白開就好。
個人沖泡實驗結果：鮮檸檬片用開水泡很苦，用熱水泡也苦，用溫水泡仍然有苦味，只有用涼水泡沒有苦味，才能泡出檸檬的清香和酸酸的味道。
第6步：別泡太久
檸檬水最好是現泡先喝，泡久了苦素都釋放出來了，根據經驗檸檬片在水中浸泡超過90分鐘，就會變苦。
第7步：加糖或蜂蜜
想要味道更好也可以適量新增糖或蜂蜜調味，這樣苦味也可以不那麼明顯了，不過不要多喝哦，小心發胖啦。
5樓：化驗員小張
一、檸檬泡水苦的原因
1、檸檬含有檸檬苦素：
檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多，因此在沖泡時水中會含有苦味。
2、沖泡檸檬方法錯誤導致：
如果你在食用檸檬時感覺特別苦，除了品種問題外，還有可能是泡檸檬水的方法不對。如用熱水泡檸檬會比涼水泡檸檬要苦，那你可以趕緊學學下面如何正確的泡檸檬水，讓你喝檸檬水可以不再「吃苦」。
3、檸檬表皮含有天然油：
經常喝檸檬水的朋友就會發現，檸檬的表皮看起來光鮮亮麗，這是因為檸檬的表皮含有一層天然油，而這層天然油的物質略帶苦味，要是你泡水的時候沒有清洗掉這層油脂物質就會吃到苦味哦。
二、檸檬泡水苦還能喝：
檸檬水發苦主要是泡製的方法不對，導致了大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現檸檬水苦味大於酸味，雖然味道有些淡淡的苦澀味，影響口感，但是卻能食用，並且檸檬苦味素對人體還有一定的好處。
三、檸檬泡水苦的處理方法：
1、醃製後再泡水去苦：
如果是新鮮檸檬泡水有些發苦，那麼把剩下的新鮮的檸檬切成片後，放到蜂蜜中醃製幾天，再取出來泡水，就可以去掉苦味了。如果沒有蜂蜜，也可以加入適量的白糖或冰糖來醃製。
2、去籽後泡水才不苦：
無論你買的是幹檸檬片還是新鮮檸檬切片泡水，泡水會苦的原因多半是檸檬裡面的檸檬籽，我們只需要把檸檬籽去掉，這樣檸檬片再用來泡水喝就不苦了。
四、泡檸檬水不苦的正確方法：
1、選擇不那麼苦的檸檬品種：
根據大多數網友的經驗，日常食用的檸檬品種中以香水檸檬泡出來的味道最適宜，即使是日常泡法，也沒有那麼苦，而像那種檸檬籽很大的尤里克檸檬泡水就相對比較苦。
2、清洗乾淨：
新鮮檸檬的表皮都會有一層油脂物質，某些還可能殘留有農藥，所以在食用之前一定要用鹽搓洗或熱水浸泡去除這層油脂物和農藥。
3、切薄片：
檸檬儘量切薄一些，泡的時候一片即可，否則不只是苦了，還會很酸的，而且這樣喝多了對腸胃也不好，切薄片還有益於香氣的散發。
4、去籽
檸檬苦素在種子中濃度最高，所以在泡之前可以先去籽以減少苦味，當然也有人提出去皮，但檸檬皮泡水益處甚至超過果肉，所以還是不建議去掉。
5、控制水溫：
檸檬的酸味和苦味都會隨溫度的升高而加重，同時檸檬中的有益物質溢位也會增多，所以要注意水溫的把控，不要太高也不要過低，建議30度左右的涼白開就好。
6、別泡太久：
檸檬水最好是現泡先喝，泡久了苦素都釋放出來了，根據經驗檸檬片在水中浸泡超過90分鐘，就會變苦。
7、加糖或蜂蜜：
想要味道更好也可以適量新增糖或蜂蜜調味，這樣苦味也可以不那麼明顯了，不過不要多喝哦，小心發胖啦。
製作方法：
1、教大家一個用一隻檸檬可以喝上半個月檸檬水的方法。
2、其實檸檬水好做，關鍵是每次用不完一隻，餘下的不好儲存，下面這個方法可以讓大家隨時喝到新鮮的檸檬水。
3、超市去買一個新鮮的檸檬，以光澤較好為優。
4、回去後洗淨用紙巾擦乾（最好先用清水沖洗乾淨），放在冰箱裡凍上兩個小時，不要太久也不要時間太短，短了凍不透，久了切著太困難。
5、用切片刀在乾淨的水果板上將檸檬切成薄片，一個檸檬約切15片到20片，這個過程要快，然後裝入一個帶蓋的保鮮盒。
6、放入冰箱冷凍室，需要使用時將開水晾涼或直接用礦泉（純淨）水等，以每杯水半片大小為宜，如用壺可以入一至兩片。
7、可以適當加入蜂蜜或冰糖等調味。
8、不要用過熱的水泡，那樣會損失檸檬的香味和營養價值，在夏天和秋天這個方法可以讓你一個檸檬喝上半個月可口的檸檬水。
6樓：為果為明
檸檬泡水有苦味，是因為所泡的檸檬中含有的苦素，苦素主要存在於檸檬皮與檸檬籽裡面。
檸檬內皮和檸檬籽中含有苦味物質檸檬苦素，這是一種含呋喃環的高度氧化的四環三萜類化合物。檸檬苦素是一種天然生物活性成分。
加熱與泡水的時間太久都會導致苦味素大量釋放。泡檸檬水的水溫過高，更容易泡出苦味。一般泡熱檸檬水建議用60度以內的溫開水。泡檸檬水時間建議在10分鐘內。
我們平常泡檸檬水，喝到苦味大多是因為泡檸檬水時，泡了檸檬皮與檸檬籽。這些苦味，在較高溫度下更容易溶出，泡水時間更長溶出更多。所以當我們泡檸檬泡的溫度過高，泡的時間越長，喝到的苦味越濃。
另外，未完全成熟的檸檬含有的苦味更重。所以一些新摘不久的檸檬相對於完全成熟的檸檬苦味更重。
所以，對於泡檸檬水有苦味，不希望喝有苦味的檸檬水，可以從這些方面處理。
1、可以把檸檬去皮、去籽。減少含有苦味的部分。
2、泡檸檬水的水溫選擇60℃以內。泡新鮮成熟的檸檬，不泡水時間太長。
3、也可以適量新增一些甜味，如糖、蜂蜜等。讓口味更適宜。
當然，如果泡到苦的檸檬水，不嫌棄的話，就喝掉吧。其實苦檸檬水也是有一定益處的。
7樓：來自吳家山幸福的菜薹
…… 是因為你用的沸水泡的
其一、檸檬只能用溫水泡。
其二、泡之前需用軟布在溫水中擦洗外皮（為了保鮮，有的在檸檬外皮上塗了食用蠟）
怕酸可以在檸檬水中適量新增蜂蜜。
另外，為了快捷的喝到檸檬水，我把檸檬榨汁後，放入密封的瓶子裡，想喝的時候，調一點放入溫水就可以了，也可以調入其它果汁飲用。榨汁不去皮，去籽。
密封瓶+冰箱冷藏，保質期不超過1星期。
榨汁後的果渣可以埋入蜂蜜裡，做成蜜煉檸檬，蜂蜜泡水後，香味很舒服。保質期上來說，我自己沒超過過1星期，同樣是密封+冷藏。
8樓：為果為明的文明
檸檬有一些苦素，主要存在於檸檬皮與檸檬籽裡面。特別以檸檬籽中濃度最高，這種檸檬苦素是種具有強烈苦味的化合物。具有藥物價值，可被研究人員提取作藥用。
我們平常泡檸檬水，會喝到苦味大多是因為泡有檸檬皮和籽的部分而形成。
同時，這些苦味，在較高的水溫情況下更容易融出，所以高溫泡的檸檬水相對會有更濃的苦味。
另外，檸檬在未完全成熟時期，會更苦，一些新摘不久的檸檬相對於成熟的檸檬苦味更重。
最後一種特殊情況，就是檸檬壞掉了，發黴，細菌等微生物造成檸檬變質，造成苦味。這類情況可通過**檸檬外形，聞味道判斷。有特別發軟、流汁、發黴、發臭等情況的檸檬就不能吃了。
我們平常泡檸檬水，都是自己購買的檸檬，或者在飲料店，喝茶等情況下品嚐到苦味，是常見的泡了檸檬皮與檸檬籽的關係。
而應對苦味的辦法，在泡檸檬水時，我們可以挑選優質成熟的檸檬，去掉檸檬皮，和檸檬籽，加入適量甜味的蜂蜜或者糖，泡水的水溫用溫和的溫開水即可。
當然，如果泡到苦的檸檬水，不嫌棄的話，就喝掉吧。其實苦檸檬水也有一定保養效果的。
檸檬水的高效有哪些，檸檬水有什麼好處
1.抗擊 衰老檸檬水的抗氧化作用有助於應對體內自由基損害，緩解衰老程序。其富含的維生素c能幫助氨基酸合成膠原，保護 防止皺紋早生。2.清除宿便長期喝檸檬水的人腸道是很乾淨的，不容易產生便祕的問題。喝檸檬水可以可以產生排毒養顏的功效，宿便也會排出體外。3.改善血液迴圈檸檬水中富含鉀，能夠幫助控制血壓，...
喝檸檬水有什麼好處？檸檬水又該如何自制？
補充vc，美白，檸檬的含量不是一般的高，是人體不可缺少的維生素，又能幫助美白肌膚，檸檬的美白功能不能小看，經常喝檸檬水美白絕對有驚人效果。至於 檸檬水可以解渴且沖淡想吃東西的慾望，因此可有效抑制不當飲食，再加上一天總共十五分鐘的運動，據說效果會十分顯著。方法如下 一公升水加上半粒檸檬原汁，置於冰箱裡...
檸檬是什麼顏色，檸檬水是什麼顏色
濮陽連枝蓬己 這個是檸檬花的 具體什麼顏色，你自己看吧，我說不好，好像是淡淡的白色，還帶一點粉的感覺！ leona晨 不是完全透明的，是有一點顏色，不像淡黃吧，跟農夫山泉的水溶c100顏色差不多，味道也很相似，挺酸的。 分黃綠檸檬兩種。綠色更酸，更適合做菜。黃色切片泡茶會很好喝。 檸檬黃又稱酒石黃 ...