1樓：愛明蜂
我來回答吧，怎麼沒分啊！
天然原始的各種花源蜂蜜其色、香、味是完全不同的，但作為一般消費者沒有過多的接觸蜂蜜，所以感官中都不具有原始的依據，很多人就以稠、浠來衡量蜂蜜的真假是錯誤的，他只能反應其水份的高低。只有通過以下幾點基本能分辯蜂蜜的真假：
1.通過口嘗，取20克蜂蜜不兌水直介面服，注意感覺喉嚨的反應，具有很癢、刮喉、想清嗓子的感覺這才是純蜜的味道，而且越強烈越好，只是甜而沒有刮喉感是不純的假蜜。
2.取30克蜂蜜兌用90度以上開水沖泡均勻，純蜂蜜的溶液是渾濁乳白色的、無沉甸或稍有點雜質（深色蜜的顏色要深點但也是渾濁的），而假蜜則是透明的不渾濁或有絮狀物產生，泠卻後或過夜純蜂蜜還是渾濁的並沒了香氣， 假蜜泠卻或過夜後會越發純淨透明並且香氣不減，這種基本是麥芽糖兌香精的假蜜，另外真蜂蜜品嚐過後大多有一點點微酸的口感，而且很有回味感，可假蜜只有甜而已。
3.絕大多數天然蜂蜜在冬季都會有不同程度的結晶，這是在外觀上最直接也的最有效的鑑別方法。如是白糖調的假蜜取不點於紡織物上幹後會發硬的（真蜂蜜是不發硬的），結晶是很硬很硬的了，並且不會完全結晶。
4、另外，一些儲如調製蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、兒童蜜、美容蜜、雪脂連蜜、人蔘蜜、天麻蜜等等最好不要去購買；還有標鑑上標有雙岐因子、低聚糖、芽麥糖、果脯、葡萄糖漿等都是地道的假蜜；過分便宜的蜜也不要買。
請仔細閱讀這三條小經驗並做些嘗試，這可是本人多年的心得，領會了就沒有辯不了的真假蜂蜜——愛明蜂
2樓：紅花生了鏽
1. 若要辨別真假蜂蜜，可將蜂蜜加入冰開水沖泡，蜂蜜若是純度夠，則需要藉由筷子來攪拌才能達到溶解的效果，反之則是濃度較不純的蜂蜜。
2. 坊間也有人利用衛生紙來測得蜂蜜的真假。就是將蜂蜜倒在衛生紙上，如果衛生紙會破掉、蜂蜜會左右上下橫流，則可能代表著蜂蜜的濃度較不純實。反之，則表示蜂蜜的純度夠。
3.直接把蜂蜜拿起來搖一搖使之產生氣泡，如果氣泡出現一下就消失 就是假的
如果久久不散就是真的
為了分辨蜂蜜的真偽，有許多奇怪的說法例如:真蜜不會誘引螞蟻、用火燒辨識焦味等等言論皆不足以採取..其實辨別方式很簡單..
4.顯微鏡觀察有無花粉粒..一般說來蜜蜂在採集蜂蜜的過程中..會於花朵中沾取些許花粉.所以蜂蜜中會含花粉
本人經驗是把蜂蜜泡在開水裡...真蜜會呈現混琢現象..因為含有花粉..如果為清澈透光.則是假蜜..
5.近紅外線光譜分析 目前**推動之優良蜂產品認證制度即是以此採用
3樓：打傘和尚
用經驗肯定不可靠.蜂蜜肯定都摻假,主要是看價錢,你出什麼價,他們就摻成什麼樣的.
4樓：雍容雅步
1、色度，通過肉眼**；2、粘度，用手攪拌；3、品嚐，用一點水勾兌搖勻送入嘴中。
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