1樓：中國農業出版社
北細辛為多年生草本植物，高12～24釐米。根莖分節，生有大量細長黃白色鬚根，頂端分枝，每枝上具有1枚膜質鱗片，從鱗片中抽出1～2枚具有長柄的葉。葉片心形，全緣，頂端急尖或鈍；葉表面葉脈上有短毛，背面密生有短毛，葉柄長7～18釐米，**。
花單一，腋生，具柄；花被筒壺形，汙紅紫色；花被片頂端3裂，裂片三角狀卵形。由基部反捲，在花被筒的表面微呈稜條紋，花梗從兩葉片中間抽出。果實為蒴果，漿果狀，半球形，熟後不規則破裂，果肉呈白色溼粉面狀。
種子卵狀圓錐形，灰褐色，有肉質附屬物。花期5月，果期6月。
白芥有哪些特徵？
2樓：中國農業出版社
（司德昭）
白芥〔sinapisalba l.—brassicaalba（l.）boiss.
〕別名白芥子、芥菜子、青菜子。為十字花科一年生或二年生草本。我國大部分地區有栽培。
以種子入藥。種子含白芥子甙、脂肪油、芥子酶、芥子鹼等。藥理試驗表明芥子能刺激**，擴張毛細血管，對**粘膜有刺激作用。
白芥子水浸劑對堇色毛癬菌、許蘭氏黃癬菌等**真菌有抑制作用。食用過量芥子能使心容量和心率下降。味辛，性溫。
有利氣豁痰、散寒、消腫止痛功能。主治支氣管哮喘、慢性支氣管炎、胸脅脹滿；外用治扭傷、挫傷、神經性疼痛等。
一、形態特徵
株高50—100cm。莖直立，全株疏被粗毛。葉互生，基部的葉具長柄，葉片寬大，倒卵形，琴狀深裂或近全裂；上部的葉具短柄，葉片較小，裂片較細接近花序處的葉片線形。
總狀花序頂生；小花梗長約1cm；萼片4枚，綠色，直立；花瓣4，黃色，長方狀倒卵形；雄蕊6枚，4強；雌蕊1枚，子房長圓形，密被白毛，花柱細長。角果長圓形，密被白粗毛。種子圓形，淡黃色（圖15—18）。
圖15—18 白芥形態圖
1.花枝 2.葉 3.花 4.種子
二、生物學特性
喜肥沃溼潤的砂質壤土或壤土，忌瘠薄、低窪的積水地。喜陽光，較耐乾旱，但適當的水、肥條件能使白芥在產、質兩方面取得較好的效果。花期6—7月，果期7—8月。
種子發芽適溫15—20℃。
三、栽培技術
（一）選地與整地
選平整、肥沃、排水良好的土地，施基肥後翻耕、耙平，以行距30cm開淺溝，溝深約5cm，進行播種。
（二）繁殖方法
用種子繁殖。一般進行春播。
播種前，先將種子在15%食鹽水中浸泡20分鐘，或在30℃溫水中浸泡2—4h，取出，控去水分稍涼幹，拌以倍量細土（南方可拌草木灰），進行條播，播後覆土10cm，稍加鎮壓後澆透水。
（三）田間管理
播種後，10—15天開始出苗，苗高15cm左右進行間苗，株距10—15cm留健苗1—2株。定苗後，追肥1次，並進行澆水，澆水次數視土壤乾溼程度而定。生長期間忌施過量氮肥，以防枝葉徒長。
（四）病蟲害及其防治
1.油菜炭疽病
（colletotrichum higginsianum sacc.）
發病時，葉上有小圓斑，最初呈蒼白色水漬狀，逐漸擴大，遍及整片葉片。發病初期噴代森錳鋅或多菌靈。
2.油菜菌核病
（sclerotinia sclerotiorum（lib.）de bary）
發病時幼苗植株有紅褐色斑點，逐漸擴大轉為白色；成年植株發病時植株下部葉片黃化，至全葉腐爛。防治方法：40%紋枯利可溼性粉劑1000—2000倍液或噴3%紋枯利粉，或50%多菌靈可溼性粉劑；忌連作，與禾本科植物輪作為好。
其它還有黃條跳甲、蚜蟲、粉蝶、白菜葉甲等，多在春季發生。
四、採收與加工
春播於7—8月採收，秋播於翌年5月中、下旬採收。待果實大部分基本現黃色時割下全株，後熟數日（切勿待其十分成熟時才割，這時果實一觸即裂，易造成損失）。完成後熟的果實，選晴天晒乾，打下種子，簸除雜質即可。
每畝可產100kg左右。
白芷的風味特點？
3樓：
白芷品呈長圓錐形，長10-25釐米，直徑1.5-2.5釐米。
表面灰棕色或黃棕色，根頭部鈍四稜形或近圓形，具縱皺紋、支根痕及皮孔樣的橫向突起，有的排列成四縱行。頂端有凹陷的莖痕。質堅實，斷面白色或灰白色，粉性，形成層環棕色，近方形或近圓形，皮部散有多數棕色油點。
氣芳香，味辛，微苦。
4樓：你我不是對的人
白芷味辛，性溫；氣味芳香，味道有刺激性，微苦。在烹飪使用中起到，去腥羶、增香和勾肉味的功效。其代表作有：
其一，在製作手抓羊肉的菜餚中只要放幾片白芷，不僅能去除羊肉的羶味而且能勾起羊肉的香味，讓手抓羊肉具有別具一格的風味。其二，「盱眙十三香龍蝦」大家應該都知道吧，盱眙十三香龍蝦這道菜的特點是：麻不傷舌、辣不過口，香味用「繞指三日而不除」來形容。
製作盱眙十三香龍蝦的香料分為三部分：一，湯料。二，十三香料，三，出鍋料。
被喻為「繞指三日而不除」的有功之臣就是製作盱眙十三香龍蝦的出鍋料。而出鍋料主要成分就是白芷！
5樓：匿名使用者
白芷：氣味苦香，味道辛涼微苦，作調味料，可去異味，增香辛。
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