1樓：匿名使用者
冰箱食品與健康
在日常生活中，很多人都認為，冰箱就是用來防止食物腐敗變質的，尤其是冷凍室，當然就可以更長時間儲存食物了。
冰箱真的能長時間地儲存食物、能阻止食物的變質嗎？
人們曾經做過這樣一個實驗，就是在零下18℃的時候，把新鮮的魚和肉一共儲存了8個月。我們發現，在第三個月時，魚和肉營養素的變化非常明顯，主要是維生素a跟維生素e的變化，在第三個月的時候，大概就損失百分之二三十左右，到第八個月的時間，損失就更多了。
家庭中使用的冰箱，冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右，所以在冰箱當中冷凍的魚呀，肉呀，最好不要超過兩個月。
也許您會說只要能吃就行。專家告訴我們，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質可是對身體非常有害的。如果您發現肉裡的脂肪已經變成了黃色，那就意味著它已經被氧化了。
同時，我們還應該儘量減少從冰箱裡取冷凍肉的次數，不要拿出來化凍了，再放回去凍上。營養學家曾從反覆冷凍的肉中，檢測出一種叫做β二硝酸銨的致癌物質。冷凍的次數越多，食品中這種致癌物質的濃度也就越高，對人體的影響也就越大。
營養比較豐富的綠色葉菜，一般來講在冰箱裡儲存的時間最好不要超過3天。儲存時間長了，會發生維生素的降解。同時，其中有害的亞硝酸鹽的濃度也會從非常低的水平上升到一個很高的水平，它在人的胃裡跟蛋白質類、胺類的物質又會合成亞硝胺。
而亞硝胺是一種致癌物，它跟胃癌的發病是比較密切的。
還有一些蔬菜，比如，芹菜、小紅蘿蔔中，有一種叫小腸菌的細菌。這種細菌很適宜在冷藏室這種0℃～4℃的環境生長。冷藏的時間越長，它繁殖的也就越多。
吃了這樣的蔬菜，很容易引起腸道性傳染病。
不知道上面的小文章對你有沒有幫助！
2樓：匿名使用者
一種叫做β二硝酸銨的致癌物質。冷凍的次數越多，食品中這種致癌物質的濃度也就越高，對人體的影響也就越大。
3樓：聖言米麵
如果是鮮肉，冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。熟肉，用保鮮袋按一次食用份量密封冷凍，三四個月為宜。時間過長，無論口感還是營養，都有較大損失。
如果期間被拿進拿出的話，還會造成微生物的復甦和繁殖。如果再次的冷凍會產生一種叫做β二硝酸銨的致癌物質。冷凍的次數越多,食品中這種致癌物質的濃度也就越高,對人體的影響也就越大
4樓：班門弄斧
因為凡是冷凍食品，如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等，一經解凍後，一定要儘快食用，不宜存放。尤其不要再凍、再化，迴圈往復。
雞、鴨、魚、肉在冷凍的時候，由於水分結晶的作用，其組織細胞已經受到破壞。一旦解凍，被破壞的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，從而形成細菌繁殖的溫床。
故此，食品冷凍前要計劃一下，吃多少化多少。最好的辦法是，食品冷凍前，把它分檔、分份放入冰箱，吃一回拿一份，不必全拿全化。這樣，省時，省電，省水，又衛生。
5樓：看花落丶連成線
肉質不好了 做起來不好吃了
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可以給孩子吃，因為在裡面還會有很多的營養價值，同時在解凍之後也不會傷害到孩子的身體，和正常母乳是一樣的。能喝，因為冷藏冷凍之後的母乳質量沒有發生特別大的改變，但是要加熱之後給孩子喝，不會影響腸胃。可以的，這樣的牛奶是可以給孩子喝的，但是一定要注意溫度，需要在常溫情況下給孩子喝。冷凍的母乳解凍後能不能...
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