1樓：朋秀梅貝水
1---大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名，又叫海波(hypo的音譯)，帶有五個結晶水(na2s2o3·5h2o)，故也叫做五水硫代硫酸鈉。
大蘇打是無色透明的晶體，易溶於水，水溶液顯弱鹼性。它在33℃以上的乾燥空氣中風化而失去結晶水。在中性、鹼性溶液中較穩定，在酸性溶液中會迅速分解。
na2s2o3+2hcl====2nacl+h2o+s↓+so2↑
大蘇打具有很強的絡合能力，能跟溴化銀形成絡合物。反應式：agbr+2na2s2o3====nabr+na3〔ag(s2o3)2〕，根據這一性質，它可以作定影劑。
洗相時，過量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應，轉化為可溶的na3〔ag(s2o3)2〕，把agbr除掉，使顯影部分固定下來。
大蘇打還具有較強的還原性，能將氯氣等物質還原。
na2s2o3+4cl2+5h2o==h2so4+2nacl+6hcl，所以，它可以作為綿織物漂白後的脫氯劑。類似的道理，織物上的碘漬也可用它除去。
另外，大蘇打還用於鞣製皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等.
2---小蘇打的化學名
稱是碳酸氫鈉nahco3
,為弱鹼性物質,可以抑制真菌的生長。可以作發酵粉，它的外貌和麵粉差不多，為白色結晶性粉末，它受熱時能分解產生二氧化碳氣體，在焙烘過程中，受熱後膨脹起來，最後從麵糰裡跑出來，饅頭裡留下了無數的小洞洞，饅頭蒸熟了，也就變得又大又鬆了。但是碳酸氫鈉分解時，一來放出的二氧化碳不多，二來在化學變化的同時，會生成鹼性很大的碳酸鈉（俗稱純鹼），使食品鹼味太重，而且還會將許多維生素破壞掉，所以通常使用時總是把它和一個酸性物質如磷酸二氫鈉同用，這樣既可使所有的碳酸氫根全部變成二氧化碳，同時作用以後不會有很大的鹼性，十分理想
2樓：
蘇打(純鹼)：學名碳酸鈉，化學式na2co3，白色粉末，在水中25℃溶解度為33克
用途：制玻璃、肥皂、造紙、紡織、發麵
小蘇打：學名碳酸氫鈉，化學式nahco3，細小的白色晶體，在水中25℃溶解度為9克
受熱分解能產生二氧化碳，其化學反應式為：2nahco3--→co2↑+h2o+na2co3
用途：制酸劑、發麵、胃藥。
在發麵做饅頭時，如果發酵時間過長或者過短，都會影響饅頭的質量。若家裡有蘇打(na2co3)和小蘇打(nahco3)可以這樣做：
發酵時間過長，意味著生成的酸多了，應用na2co3，因為1分子na2co3能消去2分子ha(酸)：na2co3＋2ha＝2naa＋co2↑＋h2o，這樣蒸出的饅頭不會酸；
發酵時間過短，意味著生成的酸少了，應用nahco3，因為一分子nahco3只能消去一分子ha：nahco3＋ha＝naa＋co2↑＋h2o，有利於產生更多的氣泡。
重要的鈉的化合物是"純鹼"--碳酸鈉，俗稱"蘇打"。最初，人們是從一些海生植物的灰中提取蘇打，然而，產量非常有限。現在，人們用食鹽、硫酸與石灰石作原料製造純鹼。
我國化學工作者侯德榜先生，對製造純鹼的方法有重大的改進，創立了「聯合制鹼法」。純鹼是白色晶體，常用於洗濯，商業上稱"洗濯蘇打"。玻璃、肥皂、造紙、石油等工業都要消耗成千上萬噸純鹼。
至於"小蘇打"，則是碳酸氫鈉的俗稱。醫治胃病的小蘇打片，"蘇打餅乾"，便是用它的。小蘇打是細小的白色晶體，微有鹹味，常用作發酵劑，因為它受熱或受酸作用，很易放出二氧化碳氣體，在麵糰中形成蜂窩狀。
還有一個"大蘇打"，也是鈉的化合物--硫代硫酸鈉，又稱"海波"。它主要用作攝影上的定影劑，因為它能與鹵化銀起化學反應，形成易溶於水的銀絡合物，沖走膠片上多餘的感光劑，起定影作用。此外，也用於紡織工業上，用來除去漂白後多餘的氧。
在分析化學上，硫代硫酸鈉是著名的還原劑。
3樓：
大蘇打:硫代硫酸鈉
小蘇打:碳酸鈉
小蘇打粉，化學名稱為重碳酸鈉，呈弱鹼性，也被稱為萬用寶食用小蘇打nahco3. 性狀： 白色粉末或細微結晶，無臭、味 鹹、易溶於水，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。
受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。 分子式：
nahco3
4樓：匿名使用者
大蘇打:na2s2o3小蘇打:nahco3
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