1樓：匿名使用者
據世界衛生組織的報告，2023年以來，在世界範圍內，由沙門氏菌引起的已確診的人類患病人數顯著增加，在一些歐洲國家已增加五倍以上。在我國內陸地區，由沙門氏菌引起的食物中毒屢居首位。據資料統計，在我國細菌性食物中毒中，70%～80%是由沙門氏菌引起，而在引起沙門氏菌中毒的食品中，90%以上是肉類等動物性產品。
動物性產品中含有多種豐富的營養成分，非常適宜於沙門氏菌的生長繁殖，人們一旦攝入了含有大量沙門氏菌（10e5～10e6個/g）的動物性產品，就會引起細菌**染，進而在毒素的作用下發生食物中毒。
沙門菌的快速檢驗手段有哪些？
pcr方法靈敏度高、特異性好，是目前最精準的基因診斷方法。然而pcr方法操作起來較複雜，對儀器和人員要求比較高，不適合基層或現場快速診斷，因此在國內的推廣速度並不是很快。
恆溫pcr方法的優勢除了高特異性、高靈敏度外，操作十分簡單，對儀器裝置要求低，一臺恆溫熒光檢測儀，直接通過擴增曲線來判斷，簡便快捷，適合基層快速診斷。
2樓：匿名使用者
為什麼要檢沙門氏菌？
據世界衛生組織的報告，2023年以來，在世界範圍內，由沙門氏菌引起的已確診的人類患病人數顯著增加，在一些歐洲國家已增加五倍以上。在我國內陸地區，由沙門氏菌引起的食物中毒屢居首位。據資料統計，在我國細菌性食物中毒中，70%～80%是由沙門氏菌引起，而在引起沙門氏菌中毒的食品中，90%以上是肉類等動物性產品。
動物性產品中含有多種豐富的營養成分，非常適宜於沙門氏菌的生長繁殖，人們一旦攝入了含有大量沙門氏菌（10e5～10e6個/g）的動物性產品，就會引起細菌**染，進而在毒素的作用下發生食物中毒。
沙門菌的快速檢驗手段有哪些？
pcr方法靈敏度高、特異性好，是目前最精準的基因診斷方法。然而pcr方法操作起來較複雜，對儀器和人員要求比較高，不適合基層或現場快速診斷，因此在國內的推廣速度並不是很快。
恆溫pcr方法的優勢除了高特異性、高靈敏度外，操作十分簡單，對儀器裝置要求低，一臺恆溫熒光檢測儀，直接通過擴增曲線來判斷，簡便快捷，適合基層快速診斷。
沙門氏菌的檢驗過程
3樓：匿名使用者
中華人民共和國國家標準
食品衛生微生物學檢驗
gb 4789.4-94
具體步驟自己到下面的鏈結裡去看，有些**貼不過來。
4樓：風暴鳥
因沙抄門氏
菌是最常見的食源性細襲菌病原體，因此在本節中重點介紹沙門氏菌的檢驗。沙門氏菌是食物傳播病原菌中研究最活躍的細菌。從食品中分離和鑑定沙門氏菌，當前通用的方法學分5個步驟：
1.前增菌-第一步使食物樣品在含有營養的非選擇性培養基中增菌，使受損傷的沙門氏菌細胞恢復到穩定的生理狀態。
2.選擇性增菌-在含選擇性抑制劑的促生長培養基中間，樣品進一步增菌的一個步驟。此培養基允許沙門氏菌持續增殖，同時阻止大多數其他細菌的增殖。
3.選擇性平板分離-這一步採用固體選擇性培養基，抑制非沙門氏菌的生長，提供肉眼可見的疑似沙門氏菌純菌落的識別。
4.生物化學篩選-排除大多數非沙門氏菌。也提供了沙門氏菌培養物菌屬的初步鑑定。
5.血清學技術提供了培養物菌種的鑑定。
這五個步驟代表理想狀況。不過一個有經驗的檢驗員，可能在一個或幾個步驟中看出特性和差別。
目前檢驗食品中的沙門氏菌是按統計學取樣方案為基礎，25g食品為標準分析單位。
5樓：
gb 4789.4-94
6樓：成珺頓涵山
一般不需要，只要檢驗是否超標就可以了，做血清學鑑定的，一般是研究沙門氏菌的菌群，如果出口食品沒有具體要求到某一菌群，是不用做的
雞沙門氏菌，什麼是沙門氏菌？
雞蛋引起的沙門氏菌感染。雛雞到家有嚴重的沙門氏菌，該如何解決？什麼是沙門氏菌？沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。沙門氏菌鑑定的傳統方法主要是根據形態學特徵 培養特徵 生理生化特徵 抗原特徵 噬菌體特徵等。1885年沙門氏等在霍亂流行時分離到豬霍亂沙門氏菌，故定名為沙門氏菌屬。沙門氏菌屬有的專對人類致...
沙門氏菌的檢測標準
文庫精選 內容來自使用者 灸雨綸愛鬼 太多，db標準設有列出，只列了國標和部分部標 gb t 13091 2018 飼料中沙門氏菌的測定 gb t 14926.1 2001 實驗動物 沙門菌檢測方法 gb t 17999.8 2008 spf雞 微生物學監測 第8部分 spf雞 雞白痢沙門氏菌檢驗 ...
鮑曼不動桿菌是陰性菌中的陽性菌？為什麼呢
我在染色的時候沒有發現不易脫色的情況，所以也沒聽說陽性菌一說。在細菌構造方面，只有一點我會注意一下，就是這個一般說是革蘭氏陰性桿菌，不過要是新手看的話，一般會認為是革蘭氏陰性球菌，也可能認為是革蘭氏陰性雙球菌，這是因為我們說他是短桿菌。橢球形。鮑曼不動桿菌仍然是革蘭氏陰性桿菌。 不動桿菌是一類不發酵...