山梨酸及其鉀鹽是什麼，苯甲酸和山梨酸以及其鈉鹽鉀鹽是兩種主要食品用防腐劑，能否根據其紫外吸收光譜確

1樓：技術偏差表

山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸，也可用於樹脂、香料和橡膠工業

2樓：匿名使用者

山梨酸鉀食用防腐劑

苯甲酸和山梨酸以及其鈉鹽鉀鹽是兩種主要食品用防腐劑，能否根據其紫外吸收光譜確

3樓：道風存

能，苯甲酸具有芳香結構，在波長228nm和272nm有k吸收帶和b吸收帶，山梨酸鉀具有α專，β不飽和羰基結構，在波長屬250nm處有n-n躍遷的k吸收帶，且吸光度與濃度的關係符合朗伯比爾定律，故可以根據其紫外吸收光譜確定防腐劑型別。

純手打，希望可以採納。。。。。

4樓：右耳邊的幸福

能，苯甲酸具bai有芳烴結構，在du波長228nm和272nm有k吸收帶zhi和b吸收帶，山梨酸鉀具有α，daoβ專不飽和羧基結構，屬

在波長250nm處有π-π*躍遷的k吸收帶，且吸光度與濃度的關係符合朗伯比爾定律，故可以根據其紫外吸收光譜確定防腐劑型別。

糾正樓主幾處手誤……

山梨酸鉀是國家禁用食品新增劑嗎

5樓：無顏無色

不是的。

時下已廣泛地用於食品、飲料、醬菜、菸草、醫藥、化妝品、農產品、寵物家禽飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用範圍還在不斷擴大。山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（ph6.0-6.

5)的食品中仍有較好的防腐作用。

6樓：

根據現行國標《gb 2760-2014 食品安全國家標準食品新增劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽是可以使用的，作為防腐劑、抗氧化劑、穩定劑，可用於麵包、果醬、冰棍等多種食品中。山梨酸及其鉀鹽在各食品中用量如下表：

7樓：

不是禁止使用，是某型別食品禁止使用，某型別食品限量使用。