1樓：中醫傳承
雞蛋全蛋每百克含膽固醇450mg,蛋黃每百克含膽固醇高達2克，而且雞蛋是強酸性食物，吃多了對身體有害的。年輕人每天一至二個，中年人以上每天一個就可以。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其中卵磷脂和卵黃素是嬰兒身體發育特別需要的物質。但對孩子來說，並非雞蛋吃得越多越好。
1～2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天新增1～1.5個雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將少蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以後逐漸加至0.
5～1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。
另外，雞蛋還具有發酵特性，兒童的**如有生瘡化膿，吃了雞蛋會使病情加劇。
還有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生蟲病。如果雞蛋中有「鼠傷寒沙門氏菌」和「腸炎沙門氏菌」，兒童會因此而患傷寒或腸炎；如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續1～2天，症狀為嘔吐、腹瀉，年長訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。此外，民間有「生雞蛋**小兒便祕」的說法，事實上，這樣做不僅治不了便祕，還會發生「弓形蟲」感染。
這種病發病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎、腦膜炎等，甚至導致死亡。
小兒體內各種臟器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化官，其粘膜尚處於發育過程中，經不起強烈的刺激。對小兒而言，雞蛋是一種難以消化的食物，不要認為吃得越多越好。給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水衝雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。
日本的營養學研究人員經過14年的跟蹤研究發現，每天吃一個以上雞蛋的女性
可能會比每週吃1～2個雞蛋的女性短命，雖然這一結論對那些已經習慣了每天吃一
個雞蛋的女人來說是一個十分糟糕的訊息。
日本東京女子大學的中村康幸博士帶領的小組從2023年開始開展了這項研究，
他們蒐集到了9300個日本人的健康調查報告，這些報告中記載了他們每日所吃的食
物，以及血壓、心臟、血粘度等健康狀況。
研究人員發現，每天吃一個雞蛋的女性血液中膽固醇含量比很少吃雞蛋的女性
足足高3倍，她們因中風、動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病而死亡的機率比每週吃
1～2個雞蛋的人高出22%，而每天吃兩個以上雞蛋的女性死亡機率則更高。
但是，美國醫學界對中村康幸這一研究成果表示質疑，認為一個蛋黃中所含的
膽固醇只能滿足普通成年人每天三分之二的營養需要，所以每天吃一個雞蛋對健康
根本沒有危害。但中村康幸堅持認為，雞蛋食用量對亞洲女性、特別是日本女性的
健康的確有重大影響。儘管目前對此研究尚無定論，但是，再好吃的東西，吃多了
肯定也不是件好事。
雞蛋是生活中最常見的食品之一，但吃雞蛋也有很多學問：
紅蛋與白蛋：由於紅殼蛋色澤紅潤，因此有人認為紅殼蛋比白殼蛋營養價值高，這是、錯誤的。蛋殼的顏色是蛋殼在生殖腔中形成時色素沉積在蛋殼中形成的，顏色因產蛋雞的種類而異。
科學家的實驗還證明，把產紅殼蛋和產白殼蛋的兩種雞在同等條件下餵養，產下的雞蛋營養成分是一致的。
生吃與熟吃：有人認為吃生雞蛋營養價值更高，其實不然。生雞蛋中含有一種物質，影響人體對維生素的吸收和利用，而且生雞蛋內可能寄生危害人體的病菌，如果生吃會導致疾病。
有越來越多的證據表明，吃未煮熟的雞蛋或在飲料中加生雞蛋，能導致食物中毒。應該避免食用未煮的雞蛋做成的食品，包括蛋黃醬等。為了確保安全，煎雞蛋不應單煎一面，而應翻過來再煎另一面，以確保殺死所有的細菌。
雞蛋與豆漿：為增加營養，有人用豆漿衝雞蛋食用，這是不科學的。因為豆漿中含有胰蛋白結合，便形成一種難於被人吸收的蛋白質物質，它會大大降低雞蛋和豆漿的營養。
雞蛋與膽固醇：因為雞蛋中含膽固醇比較多，使一些人不敢問津。其實各種血管疾病的發生，主要是人體功能障礙所致。
人體內70%的膽固醇是體內合成的，即使所吃的食品中完全不含膽固醇，肝臟也會自行合成。雞蛋的營養比較全，中老年人每天吃1～2個雞蛋，對健康有益無害。
雞蛋與味精：雞蛋本身含有較多的穀氨酸和氯化鈉，會生成穀氨酸鈉，它是味精的主要成分，因此雞蛋有自然的鮮味。如果炒雞蛋時再加入味精，反而使味道不佳。
2樓：匿名使用者
吃了不會怎樣,但是人身體每天僅吸收兩個雞蛋.
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