1樓：芒果不忙
非洲大蝸牛營養豐富，**便宜，但我國吃貨們卻對它束手無策，因為對於蝸牛這種軟體動物，我們實在覺得難以下口，無法享受這種重口味食物。
蝸牛在非洲是一種餐桌美食，非洲人認為大蝸牛營養豐富，而且**便宜。非洲人吃大蝸牛的吃法是把蝸牛放在烤爐上面烤，並在蝸牛的殼裡塞入配料，在非洲人看來這烤蝸牛是相當美味的。但是在中國吃貨看來，這樣的食物絕對是一種重口味食物，實在難以下口。
對於我們來說這種大蝸牛就是一種爬行動物，從未想過它是一種美味。
在非洲地區最常見的就是蝸牛，而且蝸牛個頭非常大，在街邊常能看到有當地人在賣蝸牛。每個地方人們生活飲食習慣很大程度上取決於當地的地理環境和自然資源，我們都知道非洲發展比較緩慢，生活物資比較貧乏。而在非洲人看著這種常見的大蝸牛不僅能充飢，而且影響豐富，補充蛋白質，所以很多時候就選擇吃蝸牛充飢。
去過非洲的朋友，一般都可以看到在非洲集市很多當地人用小菜藍售賣蝸牛，而且售賣方式簡單，在我們國內一般買東西是論斤售賣，而非洲人賣大蝸牛是論個的。非洲人非常喜歡吃蝸牛，他們吃蝸牛的方式我我們吃田螺的方式差不多，將蝸牛的肉挑出來，煎炸燜煮，各種做法，或者像烤海蠣子一樣，帶殼烤著吃，很多中國遊客面對這樣軟體且近乎透明的肉質，實在難以下嚥。
中國吃貨不敢吃的大蝸牛，卻在非洲被認為營養豐富，當成國民菜餚。
2樓：樹動風知
我國國人並不喜歡吃蝸牛，蝸牛做成的菜餚並不是我們的飲食習慣。
3樓：怡然讀書
因為一方面是我國很少有廚師會做這道菜，另一方面是因為食品衛生得不到保障。
4樓：茶色塵夏
因為非洲大蝸體內有寄生蟲，我國吃貨們不敢吃。
5樓：匿名使用者
營養價值和食用價值不高，加之沒有與之相應的烹飪方法，導致吃貨們對非洲大蝸牛也無能為力。
6樓：卑劣的山頭
已經從心理上十分牴觸這個蝸牛了，根本不能將它同食物聯想在一起。
7樓：檸檬啊檸檬i丶
雖然營養豐富，但還是難以下嚥，食品安全難以得到保證。
8樓：森裡楠邊
怎麼可以吃蝸牛呢，蝸牛這麼可愛，在心理上接受不了吃蝸牛。
9樓：沐子的動物園
非洲大蝸牛在中國氾濫成災，是非洲人的美味，為何中國吃貨不敢吃
吃蝸牛有什麼營養
10樓：an微語
蝸牛具有很高的食用和藥用價值。
蝸牛在國際上享有“軟**”美譽。它的肉嫩味美，營養豐富。據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。
蝸牛性寒、味鹹。
蝸牛還有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家譽為美味珍饈，保健佳品。
科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。
擴充套件資料:
蝸牛的種類：
1、法國蝸牛
又叫葡萄蝸牛，因主要生活在葡萄種植園內，以葡萄莖、葉、芽、果等為食而得名。又因其形似蘋果，故而又稱蘋果蝸牛，學名叫蓋罩大蝸牛。亮大蝸牛品種產於法國、義大利、前蘇聯等國。
溫度與散大蝸牛適應界限基本相同。本品種體重可達400克。
貝殼呈圓球形，殼高28～35mm，寬45～60mm。殼質厚而堅實，不透明，有5.0～5.5個螺層，螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形。
體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，並有多條黑褐色帶。殼頂鈍，成體之臍孔被軸脣遮蓋。殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口脣外折，內質呈淡黃色或淡褐色。
2、華蝸牛
貝殼中等大，殼質薄而堅實。全體呈低圓錐形，高10mm，寬16mm。有5～5.
5個螺層，螺旋部低矮，略呈圓盤狀，殼頂尖，縫合線明顯。殼面黃褐色或黃色。體螺層極膨大，其周緣具有一條淡褐色色帶。
此外，在各螺層下部靠近縫合線處也有一條顏色較淺的色帶。殼口橢圓形，其內有條白色瓷狀的肋。臍孔呈洞穴狀。
3、庭園蝸牛
庭園蝸牛屬“哈立克斯”蝸牛，原產歐洲中西部的法國、英國等地區，通常棲身於園林或灌木叢中，故稱為之“庭園蝸牛”，又叫散大蝸牛。其成蝸牛體形略小，直徑約3釐米左右，螺殼質薄，呈黃褐色，並具有4條紫褐色帶，殼表面佈滿許多黃褐色的小斑點。
距今，我國養殖的散大蝸牛，因品種退化，個體小，經濟效益較差。
4、瑪瑙蝸牛
臺灣人稱露螺，在廣東一帶叫東風螺、菜螺或花螺，屬於瑪瑙蝸牛類。瑪瑙蝸牛原產於東部非洲的馬拉加西島，後來傳遍了整個熱帶地區，是世界上最大的蝸牛，故又稱為非洲大蝸牛。螺形呈錐狀，螺殼表面包有一層黃褐色的殼皮，並帶有深褐色花紋。
通常成蝸牛的螺殼長約6～8釐米，寬約3～4釐米，重50克以上。在非洲西部地區，特別是**海岸的居民，視蝸牛為唯一的動物性蛋白質。由於此種蝸牛肉味鮮美，倍受歐美老闆的歡迎，致使非洲大蝸牛成為今日世界上的主食蝸牛。
這種蝸牛是較適應在我國自然條件下生長的品種。
距今，我國普遍養殖的品種叫白玉蝸牛，別稱白肉蝸牛，以肉色雪白而得名白玉蝸牛， 屬軟體動物門，腹足綱，陸生貝殼類。雌雄同體，在全世界所有的食用蝸牛品種的大家族中，屬首屈一指的佼佼者。
白玉蝸牛是我國的特種動物之一，具有特殊價值，特殊營養，特異風味，特別用途，肉質肥厚，營養豐富，高蛋白，低脂肪，富有20多種氨基酸，也是宇航員和運動員最佳的滋補品。
白玉蝸牛屬於瑪瑙蝸牛的變異品種。其特異之處在於頭、頸、足的肌肉光色不同，但在形態和生活習慣上則與褐雲瑪瑙蝸牛沒有區別，養殖方法也基本相同，只是養殖時對衛生條件要求高一些，而且其外銷經濟價值也高一些。
5、食肉蝸牛
這些食肉主義的蝸牛則主要以自己的近親為食。它們生活在新南威爾士州納拉布裡附近(大約位於悉尼西南520千米)的卡帕塔山。
食肉蝸牛被一度認為為新南威爾士州卡帕塔山區所獨有，它只以當地素食的陸生蝸牛為食。被認為起源於曾佈滿潮溼熱帶雨林的澳大利亞東部。1700萬年前一場火山爆發後該地區變得乾燥，只有少數類似熱帶雨林的環境被保留下來。
正是在這些限制區裡生存著這些無脊椎動物。
做了20年國家公園管理員的邁克爾·墨菲表示：“這是阿爾卑斯山森林的小島，距離下一個這樣的小島至少有幾百千米。”
11樓：思念浪漫的歌
蝸牛與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。
法國蝸牛：法國蝸牛因其多生活在果園，故又稱為蘋果蝸牛、葡萄蝸牛。這種蝸牛殼厚，呈茶褐色，中間有一白帶。其肉質為白色，且***，是同類產品中的佼佼者。
義大利庭院蝸牛：此種蝸牛外殼為黃褐色，有斑點。肉有褐色和白色兩種，其肉質較好。因多生活在庭院和灌木從中，故稱庭院蝸牛。
瑪瑙蝸牛：瑪瑙蝸牛原產於非洲，故又稱非洲大蝸牛。這種蝸牛外殼較大，殼身有花紋，呈黃褐色。肉為淺褐色，肉質一般。
營養價值
蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。
適用人群
1、老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人最宜。
2、小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。
注意事項
蝸牛不能與蟹同食，否則可導致蕁麻疹。
用法用量
食用蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗淨外殼。放進開水中煮8分鐘左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內臟，拌以香料、洋蔥末煮沸，塗上奶油，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。
法國名菜烙烤蝸牛的製作方法是：將已煮熟併除去了內臟的蝸牛肉洗淨後重新放進完整的蝸牛殼中，送入高溫烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鐘，配以鮮紅的西紅柿即可上桌。
食用蝸牛要注意的是：在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節，以冬春時節的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要待它們空腹數日排淨黏液之後才能食用。
食用功效
中醫認為蝸牛肉性寒、味鹹；
具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。
用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等症。
將蝸牛焙乾研末。加豬脊髓調敷患處，可有效**潰瘍。
貼士1、白天，蝸牛一般都躲在草叢中或陰暗處，黃昏後爬出來啃食植物的表皮或者嫩葉，也吃水果。有食用價值的蝸牛形體較大，肉質鮮嫩，營養價值高，沒有脂肪或僅有極少量脂肪。
2、本站所介紹的菜餚中，有些菜餚的主料屬國家保護動物或屬極不常見物種，可食性意義不大者，在這裡僅作為本地區的傳統飲食文化加以介紹。
12樓：
營養價值
蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。
適用人群
1、老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人最宜。
2、小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。
注意事項
蝸牛不能與蟹同食，否則可導致蕁麻疹。
用法用量
食用蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗淨外殼。放進開水中煮8分鐘左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內臟，拌以香料、洋蔥末煮沸，塗上奶油，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。
13樓：百度使用者
法國蝸牛 亮大蝸牛品種產於法國、義大利、前蘇聯等國。溫度與散大蝸牛適應界限基本相同。本品種體重可達400克。
貝殼呈圓球形，殼高28~35mm，寬45~60mm。殼質厚而堅實，不透明，有5.0~5.
5個螺層，螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形。體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，並有多條黑褐色帶。殼頂鈍，成體之臍孔被軸脣遮蓋。
殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口脣外折，內質呈淡黃色或淡褐色。 別名：負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅，蝸牛，為蝸牛科動物蝸牛及其同科近緣種的全體。
有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲，是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物，在全球種類多達2.2萬餘，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等。在國內是白玉蝸牛，主產臺灣、湖北以及東南沿海，均系人工養殖。
蝸牛與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。 1.蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。
2.所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。
他們吃的是專門用於食用的品種。
希望對你能有所幫助。
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