三大營養物質代謝相互關係圖

1樓：heron桑

在高等動物體內，糖類、脂質和蛋白質這三大類物質的代謝是同時進行的，它們之間既相互聯絡又相互制約，是一個協調統一的過程。

1、三大營養物質代謝的相同點

（1）**相同

三大營養物質的**都有三條途徑：食物中消化吸收、其他物質轉化、自身物質的分解。

（2）都可以作為能源物質

三大營養物質在體內都可以進行氧化分解，作為能源物質使用。但它們供能有著先後順序，它們按照糖類、脂質、蛋白質的順序供能。

（3）在動物體內可以轉化

糖類可以直接轉化成蛋白質和脂肪，蛋白質也可以直接轉化成糖類和脂肪，但脂肪不能直接轉化成蛋白質。

（4）代謝終產物

和是三大營養物質相同的代謝終產物。

2、三大營養物質代謝的不同點

（1）能否在體內儲存

糖類和脂肪都可以在體內儲存，但蛋白質不能在體內儲存。

（2）代謝終產物不完全相同

糖類和脂肪的代謝終產物都是和，但是蛋白質的代謝終產物除了它們外還有尿素。

（3）在體內的主要用途不同

糖類主要是氧化分解提供生命活動所需的能量，脂肪主要是在體內再次合成為脂肪儲存起來，蛋白質被消化分解成氨基酸之後，主要用來合成生物體內各種組織蛋白以及酶和某些激素等。

3、三大營養物質代謝的關係

（1）糖類代謝和蛋白質代謝的關係

糖類和蛋白質在體內是可以相互轉化的。幾乎所有組成蛋白質的天然氨基酸都可以通過脫氨基作用，形成的不含氮部分進而轉變成糖類；糖類代謝的中間產物可以通過氨基酸轉換作用形成非必需氨基酸。注意：

必需氨基酸在體內不能通過氨基轉換作用形成。

（2）糖類代謝與脂質代謝的關係

糖類代謝的中間產物可以轉化成脂肪，脂肪分解產生的甘油、脂肪酸也可以轉化成糖類。糖類可以大量轉化成脂肪，而脂肪卻不能大量轉化成糖類。

（3）蛋白質代謝和脂質代謝的關係

一般情況下，動物體內的脂肪不能轉化為氨基酸，但在一些植物和微生物體內可以轉化；一些氨基酸可以通過不同的途徑轉變成甘油和脂肪酸進而合成脂肪。

（4）糖類、蛋白質和脂質的代謝之間相互制約

糖類可以大量轉化成脂肪，而脂肪卻不可以大量轉化成糖類。只有當糖類代謝發生障礙時才由脂肪和蛋白質來供能，當糖類和脂肪攝入量都不足時，蛋白質的分解才會增加。例如糖尿病患者糖代謝發生障礙時，就由脂肪和蛋白質來分解供能，因此患者表現出消瘦。

4、正確區分脫氨基作用和氨基轉換作用

脫氨基作用是將氨基酸的氨基脫去形成含氮和不含氮兩部分，它是破壞氨基酸的過程，因此使得氨基酸的數目減少了。氨基轉換作用是指將一種氨基酸轉變成另外一種氨基酸，因此氨基酸的數目並沒有減少。但是在生物體內並不是所有的氨基酸都能通過氨基轉換作用生成，例如人體就有8種氨基酸在體內不能形成，稱之為必需氨基酸。

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