1樓：我不會玩魚人
榨菜屬於醃製品，含鹽量高，吃多了可致癌，使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。
1、含有防腐劑
首先，那種市面上賣的比較多的袋裝的榨菜，為了保證其保質期儘可能延長，因此一般都會選擇用真空包裝，並且新增防腐劑，以免變質。
而防腐劑是一種化學制劑，可以防止微生物的繁殖和生長，但同時防腐劑是由多種化學成分合成的，雖然這些防腐劑的含量一般都在安全食用的範圍內，但是長期大量食用，對身體肯定有所損傷，因此榨菜不宜食用過多。
2、醃製品致癌
我們經常食用的榨菜一般都是別人加工醃製好了的，但是一般但凡的醃製品，都會含有亞硝酸鹽和硫化物，這些物質會對腸胃造成刺激，誘發腸胃疾病，甚至腸胃炎、胃潰瘍、甚至癌症等重大疾病。
因此包括榨菜在內醃製品都不宜食用過多，如果一定要食用的話，儘量買新鮮的榨菜頭自己醃製，既沒有化學物質新增，又沒有防腐劑，食用起來安全的多。
3、含鹽量太高
榨菜作為一種醃菜，醃製過程中，鹽分含量極高，比一般菜品都要高出很多，而鈉鹽含量過高，會對腎臟造成威脅和損傷，會大大加重腎臟和肝臟排毒壓力，長期過量食用容易引發相關疾病，因此食用榨菜的時候要控制好量，否則還有可能引發水腫等不適症狀。
2樓：cmyyy營業員
榨菜中含有產生鮮味的化學物質，包括天門冬氨酸、穀氨酸等，這些化學物質經過高溫烹飪，會變成焦穀氨酸鈉。焦穀氨酸鈉是一種有毒物質，會損害身體健康，特別是神經系統，但正規合法渠道購買的榨菜，焦穀氨酸鈉一般不會超標，不是長期大量吃榨菜者，不必擔心這一問題。
3樓：匿名使用者
榨菜裡會新增一些化學來延長其保質期，醃製的食物都可能會含有硫化物和亞硝酸鹽，對身體沒有好處的。建議自己做冷盤吃，這樣可以控制鹽的攝取並且沒有化學物質。祝身體健康！
4樓：陽光芯兒
吃多了對身體各項器官和血液迴圈都沒有好處，含鈉多會引起血脂、血壓都升高。少吃一點是沒有關係的。
5樓：匿名使用者
榨菜裡含有亞硝酸鹽，是因為長期放置產生的。亞硝酸鹽是致癌物的一種，長期使用對人體有害。少吃可以，多吃無利。。謝謝
6樓：匿名使用者
榨菜吃多的危害：一方面會吃鹽量增加，吃鹽量多時得高血壓的重要因素。另一方面會容易亞硝酸鹽中毒，亞硝酸鹽中毒會危及生命。
醃製的不像新鮮的那樣維生素多 大部分維生素將會流失。最好不要吃太多
7樓：衛道之士
榨菜是用鹽和其他新增劑醃製成的，醃製食物吃多了比吸菸危害都大，細胞會變異，癌變。
8樓：六月在異鄉
致癌 吃鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素c幾乎會“全軍覆滅”，因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有後顧之憂
9樓：1茶葉1竹葉
食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。總之，要適量！
10樓：阿杉
榨菜每公斤含有20 --30毫克的亞硝酸鹽。榨菜裡致癌的物質就是亞硝酸鹽，人體只要一次吃下0.3-0.
5克就會中毒20---30毫克。當你長期攝入超劑量的亞硝酸鹽時（20---30毫克）才會明顯的反應，你的食入量是遠遠不夠的，所以你不用擔心！維生素c，大蒜，茶葉都是亞硝酸鹽的剋星，你只要平時多吃點這些是完全麼有問題的
11樓：知識小能手來了
榨菜裡面有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽吃多了會致癌的
12樓：ok雨後的晴空
會致癌的，總之會對身體不好，平時注意一下吧！偶爾吃一下沒事！！
13樓：_八分熟
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的；現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；
但是 食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水
14樓：百川
容易的高血壓，而且吃多了有癌變的可能
15樓：匿名使用者
吃是可以的，但是就是不要經常吃的。因為榨菜是經過人工醃製的食物，含有亞硝酸鹽，吃多了對人體是有害的。平時應該注意多吃蔬菜、水果、注意營養均衡。
榨菜裡會新增一些化學來延長其保質期，醃製的食物都可能會含有硫化物和亞硝酸鹽，對身體沒有好處的。建議自己做冷盤吃，這樣可以控制鹽的攝取並且沒有化學物質。祝身體健康！
16樓：匿名使用者
防腐劑，吃多了就會對身體有危害
17樓：匿名使用者
我也想知道，經常吃榨菜的說
味精吃多了有什麼危害
18樓：江蘇自強智慧科技****
味精是一種調味品，易溶於水，能給植物性食物以鮮味，給肉食以香味。在湯、菜中放入少許味精，會使其味道更鮮美。有時，味精還能恢復食物在調製過程中喪失的香味。
味精的主要成分--穀氨酸鈉進入腸胃以後，很快分解出穀氨酸，穀氨酸是由蛋白質分解的產物，是氨基酸的一種，可以被人體直接吸收，在人體內能起來改善和保持大腦機能的作用。由於人的大腦組織能氧化穀氨酸鈉而產生能量，因此適量食用味精有助於促使腦神經疲勞的緩解。穀氨酸鈉在100℃時就會被分解破壞，大部分穀氨酸鈉變成焦穀氨酸鈉。
這樣不但喪失了味精的鮮味，而且所分解出的焦穀氨酸鈉還有一定的毒性。所以不要將味精與湯、菜放在一起長時間煎煮，必須在湯、菜做好之後再放。
多吃味精會嚴重損害健康
很多人炒菜時習慣放味精，但據最近臺灣一項調查發現，約有30%的人由於攝取味精過量而出現了嗜睡、焦躁等現象。過多食味精影響視力vs味精 是這樣變成毒藥的
抑制性神經遞質在作祟
味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
19樓：匿名使用者
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
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