1樓：匿名使用者
桔梗的食用價值很高，桔梗的嫩苗、根均為可供食用的蔬菜，其澱粉、蛋白質、維生素含量較高，含有16種以上的氨基酸，包括人體所必需的8種氨基酸。桔梗根含糖量達61．2％，每100克含維生素b220．44毫克。鮮菜中澱粉含量為14％，蛋白質含量為0．19％，粗纖維含量為3．19％。
每100克鮮菜中，胡蘿蔔素含量為8．8毫克，維生素含量b13．8毫克。桔梗的嫩苗、根還可以加工成罐頭、果脯、什錦袋菜、保健飲料等。也是朝鮮族及國外製作醬菜的原料之一，用途廣泛，市場需求量大。
此外桔梗還具有很高的觀賞價值。桔梗的花期很長.花著生於莖的頂端，花冠為鐘形，花呈藍紫色、藍色、白色等，特別是花蕾待放時，膨大如球，別有風趣，十分適宜於佈置花壇和用於插花
桔梗的功效與作用營養價值
2樓：
桔梗是一種營養價值極高的一種食物，不僅可以用來製藥，日常也可以拿來食用，接下來我們就來看一下桔梗的功效和作用。 桔梗的基本介紹 桔梗（jié gěng）為桔梗科植物桔梗的根。桔梗為多年生草本，生於山地草坡、林緣，有栽培。
分佈於全國各地。 播種2年或栽培當年秋季採挖，割去莖葉，挖出全根，洗淨泥土，乘鮮用碗片或竹片颳去外皮，放清水中浸2至3小時，撈起，晒乾；或去蘆切片，晒乾。氣微，味微甜、苦。
根據炮製方法的不同分為桔梗、炒桔梗、蜜桔梗。 桔梗根呈圓柱形或紡錘形，長6至20釐米，直徑1至2釐米。表面淡黃白色，微有光澤，有縱溝紋、皮孔、及支根痕；頂端根莖長0.
5至4釐米，直徑約1釐米，莖痕排列呈盤節狀。質硬脆，斷面可見放射狀裂隙，皮部類白色，形成層環棕色，木部淡黃色。 桔梗的營養價值 1.
除含糖量較高外，還含較豐富的維生素b1、維生素c以及多種桔梗皁甙、遠志皁甙、前胡皁甙和桔梗聚果糖等。 2.含多種皁苷，主要為桔梗皁苷，多種混合皁苷經完全水解所產生的皁苷元有桔梗皁苷元，遠志酸、以及少量的桔梗酸。
另外還含菊糖、植物甾醇等。 桔梗的**。 從目前各集鎮地產藥材市場瞭解，桔梗上市量仍然較大。
統貨**8.5-9元，走動尚可。桔梗為藥食兩用品種，週期性強，**波動較大。
自2023年從13元的**回落以來，便走完了又一個**週期。 雖然2023年；禽流；期間，桔梗**由8元回升到10元左右，但是終因貨源充足，**很快又落了下來。2023年四川乾旱，生長在其地的桔梗減產嚴重，於是四川的部分藥商便積極入手購貨囤積待漲。
殊不知桔梗的主產區安徽、山東、內蒙，在地面積的桔梗仍然較大，所以2023年桔梗仍然上揚無力。桔梗夏季不易儲存，所以實際地上庫存不大，但是桔梗龐大的地下庫存仍是牽制其**遲遲不能**的主要因素。近幾年鮮品桔梗的的出口量有所減少，這也是桔梗**不能好轉的因素之一。
2、桔梗的選購技巧。**再高不一定是最好的，**最低肯定就不要考慮 ，畢竟桔梗 **摻假很多，從農戶手中買，不要覺得比市場上便宜就不是好東西！專賣店也有賣假貨的，檢視賣家地址，這也很重要！
農村地址比城裡地址要來的實惠！在就是有消保的最好了。最好不要幾兩的買，實在不行的話，合夥。
最少買一斤的。 桔梗的功效與作用 1.祛痰與鎮咳作用 麻醉犬口服本品煎劑1g/kg，能顯著增加呼吸道粘液的分泌量，其強度可與氯化銨相比。
對麻醉貓亦有明顯的祛痰作用。有報道桔梗皁甙的祛痰作用強於遠志，次於美遠志（poygala senegal.）。
而小鼠酚紅法試驗結果則弱於遠志。 祛痰與鎮咳作用 桔梗所含皁甙口服時對咽喉粘膜及胃粘膜造成某種程度的刺激，反射地引起呼吸道粘膜分泌亢進，使痰液稀釋。 促使其排出，粗製桔梗皁甙有鎮咳作用。
豚鼠腹腔注射和鎮咳半數有效量為6.4mg/kg。 2.
降血糖作用 兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降，水提取物的降血糖曲線與灌胃 25-50mg/kg甲磺丁脲相似。 水和醇提取物500mg/kg連續4天灌胃，對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔亦有降血糖作用。 降低的肝糖原在用藥後也見恢復，且能抑制食物性血糖上升，醇提取物的作用較水提取物強。
3.抗炎作用 粗桔梗皁甙有抗炎作用，灌服1/10-1/5半數致死量 的劑量對大鼠後肢角叉菜膠性腳腫與醋酸性腫脹均有抗炎效果。 灌胃小於1/10半數致死量 的劑量，每日1次，連續給藥，對大鼠棉球肉芽腫也有顯著抑制作用，且對大鼠佐劑性關節炎也有效。
此種製劑還能降低過敏反應，小鼠的毛細血管通透性。 抗炎作用 腹腔注射桔梗皁甙引起的小鼠扭體反應與腹腔滲出，灌胃同一皁甙可產生抑制。 桔梗無直接抗菌作用，但其水提取物可增強巨噬細胞吞噬功能，增強中性白細胞的殺菌力。
提高溶菌酶的活性。 桔梗的食用方法 桔梗的嫩葉及根可以食用，含有維生素、桔梗酸等多種對人體有益的營養成分，所以人們常在春夏採食其嫩葉，秋季採食其鮮根。桔梗花一直以來都是朝鮮族的特色菜，他們常將其作野菜食用，它的嫩莖葉和根均可供蔬食。
而在朝鮮半島及我國延邊地區，桔梗可是非常著名的泡菜食材哦，我國東北地區還將其稱作狗寶鹹菜。 桔梗燉豬肺 材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗參5克，豬肺2個。
做法：首先將豬肺切塊，反覆用手擠壓除去泡沫，然後洗淨放入清水中煮開，撈出放入燉盅內；將桔梗、紫苑、杏仁、花旗參、地骨皮洗淨後直接放入燉盅，再加適量水，隔水燉3小時左右，加入適量的調味料即可食用。此種食用方法有潤肺止咳之功效哦。
桔梗冬瓜湯 材料：桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、鹽、蒜末、蔥花、醬油、雞精各適量。 做法：
將冬瓜洗淨、切塊。鍋中放油燒熱後，放入冬瓜煸炒，加入適量清水，放下杏仁、桔梗、甘草一併煎煮，至熟後，以鹽、蒜末等調料調味即成。食用此湯，可化痰利咽，適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等病症哦。
以上就是桔梗的功效與作用的相關介紹，希望文章對你有所幫助。
3樓：普樂雲康科普
桑葚具有補肝益腎、滋陰補血、生津止渴、烏髮明目、美容養顏的功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾燥等症狀。
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