1樓：小月東鳥
完好無損的桑葚手摸時不會被染色，只有用手捏碎桑葚上面的小顆粒時，手才會被染色。挑選時要看桑葚的顆粒是否飽滿，沒有出水、比較堅挺的桑葚是比較好的。
桑葚本身的色素含量比較高，主要是因為它在生長時自主分泌出色素，導致果體的顏色越來越深，這種色素是一種水溶性的色素，遇水就掉色。
如果遇到桑葚的顏色比較深，味道特別甜，但裡面有點生，那就要注意了，很有可能是經過特殊處理的。「成熟的桑葚本身除了甜味外，還帶有一點酸味，泡過桑葚的水喝起來也有點酸甜味，泡桑葚的容器一般不會被染色，容易清洗。」
2樓：我是李李啊
鑑別桑葚是不是染色，可把桑葚用白色餐巾紙擦一擦，如果白色餐巾紙變成黑紫色，之後市民再嚐嚐，是否很甜，如果很甜，那麼桑葚很可能是經過處理的。
也可以用溫水泡一會，看是否掉色。
開發桑葚深加工食品，既可豐富食品品種，又可滿足健康消費需求。桑葚加工食品很多，桑葚餅乾就是其中之一。
桑葚餅乾的生產工藝流程：選料→預處理→混合→打麵糰→成型→烘烤→冷卻→包裝→檢驗→成品→儲存。
隨著居民收入的提高和健康知識的普及，民眾越來越重視食品的營養和健康特性，以往那種單純靠色、香、味等外觀來吸引消費者的食品，其銷售份額越來越小。
桑葚是一種營養豐富、健康價值高的食品原料，以桑葚加工的食品正好可以滿足消費者對營養健康食品的需求，市場前景十分美好。目前，桑葚餅乾、桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒等桑葚加工食品已經面市，投放市場以來，深受消費者喜愛。
3樓：
如何辨別黑桑椹幹是否染色？
黑桑椹幹是否染色的辨別方式：
1. 將黑桑椹幹泡水多次，其顏色還是黑紅色且沒有異味，有點像葡萄酒的顏色，而水中的桑葚幹顏色還是不會變，則沒有染色。
2. 檢視黑桑椹乾的梗部，如果用色素染的，梗部會變紫色。
3. 用白色餐巾紙拭擦黑桑椹幹，看看餐巾紙會不會染色變黑，有的話就是染色的。
桑椹又名桑果，早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特桑葚子殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為"民間聖果"。
中醫認為黑桑葚性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。
4樓：小豪
不需要，自然晒乾就行，沒人會再做別的處理，增加成本，真的沒這個必要，放心食用。
請教如何辨別黑桑椹幹是否染色？泡水第二次，水顏色還是黑紅色正常嗎？我記得新鮮的是紫紅色的。。。求解
5樓：
黑桑椹幹是否染色的辨別方式：將黑桑椹幹泡水多次，其顏色還是黑紅色且沒有異味，有點像葡萄酒的顏色，而水中的桑葚幹顏色還是不會變，則沒有染色。
桑葚的使用禁忌：
1、因為桑葚是偏涼性的，所以儘量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。
2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規避桑葚寒性。
6、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
擴充套件資料
桑葚的功效：
1、補充營養：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。
2、烏髮美容：桑椹中含有大量人體所需要的營養物質，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，可用來美容。
3、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。
4、**貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效**貧血的症狀，還可起到補血的作用。
6樓：
***的桑葚幹泡水多次，顏色還是黑紅色且沒有異味，有點像葡萄酒的顏色，而水中的桑葚幹顏色還是不會變。
7樓：彬彬
如何辨別黑桑椹幹是否染色？
黑桑椹幹是否染色的辨別方式：
將黑桑椹幹泡水多次，其顏色還是黑紅色且沒有異味，有點像葡萄酒的顏色，而水中的桑葚幹顏色還是不會變，則沒有染色。
檢視黑桑椹乾的梗部，如果用色素染的，梗部會變紫色。
用白色餐巾紙拭擦黑桑椹幹，看看餐巾紙會不會染色變黑，有的話就是染色的。
桑椹又名桑果，早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特桑葚子殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為"民間聖果"。
中醫認為黑桑葚性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。
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