1樓：星星冷鏈星賺客
商用廚房裝置是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房裝置;它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房裝置要大很多、**也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部採用不鏽鋼材質;其大致可分為五大類:灶具裝置、排煙通風裝置、調理裝置、機械類裝置、製冷保溫裝置。
2樓：
全自動洗碗機，油水分離器啥的、包子機、餃子機、切菜機、炒菜機器人、太多了，而且根據不同的餐廳定位，用到的裝置也是不一樣的，陝西大明智慧廚具主要做廚房工程和商用廚房裝置，有各種廚房裝置
什麼叫家用廚房裝置和商用廚房裝置？包含哪些裝置？
3樓：廚房裝置產業網
廚房裝置，是bai
指放置在廚房或者供du烹飪用的裝置、工zhi具的dao統稱。而廚房一版般有分為家用廚房權和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房，而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。
商用廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：
1、爐具類：燃氣爐、蒸櫃、電磁爐、微波爐或電烤箱。
2、處理加工類：和麵機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。
3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不鏽鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗櫃。用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.
4、儲存裝置：平板貨架、米麵櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。
5、廚房的配套裝置：通風裝置如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙淨化器、隔油池等。
6、大型餐飲業還包括傳菜電梯。
商用廚房裝置分類有哪些
4樓：
商用廚房裝置其大致可分為五大類：灶具裝置、排煙通風裝置、調理裝置、機械類裝置、製冷保溫裝置。
灶具裝置
目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒裝置等。
這些燃氣裝置一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風裝置
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的裝置有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等裝置，此類的裝置的安裝要根據燃氣裝置的多少以及面積來測算，必須大於燃氣裝置面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
調理裝置
此類裝置數量比較多，名稱也很多，主要有這麼幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作檯、米麵架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等裝置，以不鏽鋼製品為主。
機械類裝置
這裡主要用到的是一些小型的機械類的裝置，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓面機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
製冷保溫裝置
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等裝置。熱水器也是必不可少的裝置。
5樓：
家用裝置一般體量比較小，商用裝置體量大，一般來說，家用裝置只需要考慮10人以內的廚具體量，而商用廚房裝置考慮多人為主。具體包含的裝置，以灶具裝置、排煙通風裝置、調理裝置、機械類裝置、製冷保溫裝置五大類為主。詳細配套已需求為主。
陝西大明智慧廚房 廚房工程和廚房裝置提供者
你知道哪些關於商用廚房裝置的知識？
6樓：3435滅韓紊忍
廚房裝置在
安全抄方襲面要考慮到操作人員使用是bai否安全並有du防止各種事故發生zhi的保護裝置，如自dao動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料製成，內壁應該由不鏽鋼板製成，嚴格禁止在裝置內壁使用鍍鋅板或刷油漆廚房裝置使用方便。餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以儘可能選擇使用較方便的廚房裝置，不需要什麼特定知識和技術便可以使用並容易修理的。
節能效果好能量消耗量低
由於國家對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主流，節能性好的廚房裝置，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。
7樓：沉夜孤星
商用廚房工程中重要的一環節就是廚房裝置的選擇，商用廚房裝置選擇內的標準是裝置採購容對產品的評估，評估儘量多方面，按相應評估項的佔比分來評估，以免造成不必要的浪費及超出預期。想到費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的後患很大，全面考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方面:買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等等。
效能和**成正。主要是看廚房裝置的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，效能和**要成正比。可以這樣參考:
看一下裝置實際運作時的狀態;爭取裝置的試用期;多方瞭解用過此種裝置的使用者體驗、口碑。
8樓：匿名使用者
而商用廚房裝置具體包含的裝置，以灶具裝置、排煙通風裝置、調理裝置、機械類裝置、製冷保溫裝置五大類為主。詳細配套已需求為主。陝西大明智慧廚房 廚房工程和廚房裝置提供者
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