1樓：微晶石廠家
鐵磁性材料鍋具或者磁感應材料復底鍋；
一：電磁爐鍋具的選擇：
1、 電磁爐適用的鍋類容器：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵)鍋，不鏽鋼鍋，複合底鍋必須 是電磁爐專用，其中複合底鍋在選購時外包裝會明確標準是否適用於電磁爐。
2、 電磁爐不適用鍋類容器：以陶瓷、玻璃、鋁、銅為材料的鍋具。
3、 電磁爐鍋底直徑至少達到8釐米，當鍋具的最小直徑小於8釐米時，電磁爐不能工作。 遵照分歧的功能利用，如煎炒烤炸類要離空1cm為最佳蒸煮類平底為最佳。操縱鍋具為平底10~26cm鍋具為合適，因為加**圈磁場漫衍直徑為22~26cm範圍內,所以此磁場範圍的鍋具較為合適。
二：下面簡單介紹下電磁爐的工作原理及其特點:
電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式採用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家裡，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。
2樓：尼多娜科普
電磁爐是一種新型的爐灶，它的工作原理是什麼呢？今天算長見識了
電磁爐是否什麼鍋都能用？
3樓：墨海愚者
不是，必須是能夠作為導體材質的鍋才可以。
理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對來說磁場外洩較少。
而陶瓷鍋、鋁鍋等則達不到這樣的效果，對健康的威脅也更大一些。搪瓷材料是最低檔的炊具材質，採用搪瓷塗料塗在鐵皮上，雖具有美觀、易清潔的特點，但是由於鐵皮鍋具在電磁爐上使用極易變形，變形後會導致搪瓷脫落，引發中毒的危險。
4樓：匿名使用者
電磁爐不是什麼鍋都能用，一般使用鐵
製品或是鋼製品，鍋底一般是平底的。
用於電磁爐的理想鍋類其材質通常需為鐵製品或是鋼製品，原因是這類材質在受到高溫加熱時，其加熱負載和感應渦流能夠更相匹配，具備較高的的能量轉換率，而且這樣一來，相應的磁場外洩情況就會比較少。
電磁爐鍋具最好選擇鍋底直徑最小10釐米，最大不超過26釐米的鍋具。
現在市面上已經有了電磁爐的專用鍋，電磁爐分為了兩種，一種是隻能使用平底鍋的電磁爐，一種是平底和圓底鍋都能使用的電磁爐。在選擇鍋具的時候，我們就要根據不同的電磁爐來選擇。
陶瓷、玻璃、銅一類材料製成的鍋不適用於電磁爐烹飪，這一類的鍋具不能有效的防止電磁爐工作時散發的輻射。同時這些材料製成的鍋具對人體來說是有一定的傷害的。陶瓷、玻璃一類的鍋具在經過高溫的加熱時會容易出現爆鍋的情況。
同時一些鍋具的底部是凹陷的，它的凹陷高度大於2釐米時，電磁爐同樣會發出警告聲，提醒使用者放置的鍋具不適合使用電磁爐。
5樓：潮流無界限
帶你瞭解電磁爐上可以放什麼鍋，不能放什麼鍋
6樓：我不死郭靖
現在賣的鍋基本都是電磁爐煤氣通用的，但買的時候還需要留意，不鏽鋼材質和上面標註的有“磁通”的都可以電磁爐用的！望採納
如何選用電磁爐用的炒菜鐵鍋
7樓：藍巾魚
在電磁爐上使用的鍋必須滿足一個條件，那就是鍋的材質必須是具有磁性的。所以電磁爐使用的鍋應該是鐵系(搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵)鍋，不鏽鋼鍋，複合底鍋必須是電磁爐專用。
而且對於鍋底的也是有要求的，鍋底直徑至少達到8cm，當鍋具的最小直徑小於8cm時，電磁爐不能工作。操縱鍋具為平底1026cm鍋具為合適，因為加**圈磁場漫衍直徑為2226cm，此磁場範圍的鍋具較為合適。
電磁爐在使用的過程中應當和電磁爐保持一定的距離，一般能夠放輻射的鍋使用者在使用的過程中靠的太近也會接收到輻射。
使用電磁爐的最佳距離是20釐米以上，這才是安全的使用距離。電磁爐使用的時間過長需要配備一個不鏽鋼纖維製作的圍裙和防幅手套或者是選擇金屬靠板進行遮蔽，這樣就能很好的減少電磁爐輻射對我們產生的危害。
拓展資料：
工作原理：
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
灶臺臺面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板（結晶玻璃），檯面下邊裝有高頻感應加**圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，檯面的上面放有平底烹飪鍋。
其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加**圈上，由此產生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。
在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生，渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
鍋的材質必須為鐵質或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。
其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。同時由於鐵對磁場的吸收充分、遮蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。
此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。
8樓：光明電子
炒菜時鍋底溫度非常高，往往高到油都會燃燒的溫度，而電磁爐由於構造的原因，炒菜鍋底溫度尤其高。所以即便是耗電也要選取加厚型的鑄鐵鍋，也由於是使用電磁爐的原因，沒有明火塗層不能發揮最大功能，反而防鏽鍋受到強烈不平衡熱的因素破壞塗層，所以普通的鐵鍋顯然比防鏽鍋更適合。
參考**：到電器店購買40元左右的加厚平底鍋就可以了，我們這橋牌批發價35。有一點點沉，不起鏽，非常好用。
我是專修電磁爐的。
附：炎炎夏日，福州消費者陳先生拎著一口鍋來到本報投訴，稱：他於今年四月份在沃爾瑪超市買了一口“愛仕達”牌電磁爐適用型改性鐵鍋（貨號je8330），推銷小姐說這口鍋很好用，用鐵絲球把薄膜擦去，再用醋酸和茶葉煮一下，就可以用了，而且不會生鏽，沒想到照這個操作以後，每次炒過菜如果不擦乾，就生鏽，實在煩人。
陳先生總共用推銷小姐所說的方式操作了四次，每次都煮出黑色的水，最終還是生鏽。而且炒菜的湯都是黑色的。每次炒菜前反覆清洗，仍有強烈的鐵鏽味。
每次清洗這些鏽都特別難，太麻煩了！而且包裝盒裡沒有說明書。
記者起初懷疑這口鍋是否為假貨，按照包裝盒上的**查詢，根據貨號這口鍋確實是真貨。記者仔細檢視了這口“鏽跡斑斑”的鍋（如圖），發現其外包裝上印有‘anti－rust，wiped like a new one’（防鏽，一擦如新）及easy clean（容易清洗）的英文標識。
據瞭解，同款同型的愛仕達電磁爐適用型改性鐵鍋（貨號je8330）在南京也曾遭遇到消費者的投訴。
9樓：橘說娛樂
1、從造型上分析，半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒；
2、從材質上分析，生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候；
3、從營養角度上分析，在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
10樓：whslh寶寶
我不知道你使用鐵鍋的目的是什麼，如果是為了防止貧血而用鐵鍋來補鐵的話你就大錯特錯了，我認為現在的人不缺鐵，當然老人除外，我想你的年齡不可能到了七十多歲了吧，我想如果你想補鐵的話不如一星期吃一次波菜根就足夠了，建議不要使用鐵鍋，因為現在的鐵鍋都是用熟鐵製成的，用起來很不方便，有時燒出來的菜的都是黑的。
11樓：匿名使用者
為什麼不用不鏽鋼的 不管哪種都要厚的 最好別選有塗層的
電磁爐用的炒鍋什麼樣的好
12樓：
現在在很多的家庭中都配置有電磁爐，電磁爐使用起來非常的方便快捷。我們一般在使用電磁爐的時候很少會考慮到電磁爐應該用什麼鍋的問題，但是你遇到過這樣的情況嗎，我們將鍋放在電磁爐上時電磁爐會發出一陣提示的聲音，並且不會啟動，其實這就是電磁爐在自動的提醒你，不能使用這樣的鍋在電磁爐上進行操作。現在我們就來看看電磁爐用什麼鍋最合適。
電磁爐用什麼鍋
電磁爐對鍋底的直徑大小也有要求，在選擇鍋具的時候我們就要充分的考慮到電磁爐需要多大直徑的鍋具，選擇鍋具的時候，鍋具鍋底的直徑不能太大也不能太小，太大的鍋具在使用電磁爐烹飪時受熱就會不均勻，太小的鍋具會使得電磁爐的爐面受壓過重，過於集中，這樣會對電磁爐爐面造成傷害。我們選擇鍋具是最好選擇鍋底直徑最小10公分，最大不超過26公分的鍋具。
陶瓷、玻璃、銅一類材料製成的鍋不適用於電磁爐烹飪，這一類的鍋具不能有效的防止電磁爐工作時散發的輻射。同時這些材料製成的鍋具對人體來說是有一定的傷害的。陶瓷、玻璃一類的鍋具在經過高溫的加熱時會容易出現爆鍋的情況。
同時一些鍋具的底部是凹陷的，它的凹陷高度大於2釐米時，電磁爐同樣會發出警告聲，提醒使用者放置的鍋具不適合使用電磁爐。
電磁爐用什麼鍋
電磁爐在使用的過程中應當和電磁爐保持一定的距離，一般能夠放輻射的鍋使用者在使用的過程中靠的太近也會接收到輻射。使用電磁爐的最佳距離是20釐米以上，這才是安全的使用距離。電磁爐使用的時間過長需要配備一個不鏽鋼纖維製作的圍裙和防幅手套或者是選擇金屬靠板進行遮蔽，這樣就能很好的減少電磁爐輻射對我們產生的危害。
13樓：昝揚第五天驕
我用的是美的的電磁爐也遇上了和你一樣的問題,做菜糊鍋即使不糊做的菜也發黑(特別是做番茄炒蛋,那個雞蛋還有股怪味),用完了洗乾淨了吧一會兒就鏽了,很煩!後來爸爸在外面給我買了個不鏽鋼的電磁爐用鍋才40元很好用.所以建議你可以隨便買個不鏽鋼的鍋(主要考慮的是你用起來順手),呵呵,我覺得你要是能用明火那就最好了,電磁爐適合蒸菜,煎菜,煲湯,燒水,做菜味道不怎麼好!
電磁爐用的鍋老是容易變形怎麼辦，用電磁爐炒菜鍋底老是變形怎麼回事有什麼解決辦法
兩種方案 一 開啟電磁爐時迅速把檔調低，或者是鍋裡先放點水 二 換厚底鍋。電磁鍋變形有兩個原因。一是內部原因，方案問題加上底成本線盤加熱不均勻，鍋自然容易變形。二是鍋材質問題。電磁爐的危害 其實電磁爐的危害主要 於輻射，電磁爐的輻射頻率雖然大約相當於手機訊號頻率的六十分之一，但是真正決定輻射大小的功...
平底鍋可以用來烤肉嗎，用電磁爐和平底鍋做烤肉的方法？
用料五花肉1斤 韓式辣醬1勺 番茄沙司 根據嗜辣程度替代部分辣醬，可不放，最多 勺 蜂蜜1勺 生抽1勺 芝麻油 香油 1勺 芝麻1勺 薑末 蒜末適量 步驟 1 五花肉洗淨，擦乾，切片。大約1 1.5釐米厚。厚一點烤熟以後外焦裡嫩不會幹柴 步驟 2 把上述所有料汁放一起調勻。番茄沙司可以根據嗜辣程度自...
電磁爐可以做油炸的食物嗎，電磁爐用的湯鍋可以用來油炸食品嗎？拜託各位大神
猥瑣de星星豬 電磁爐可以做油炸的食物。電磁爐蒸 煮 煎 炒 炸樣樣全能，亦可作家用火鍋及商用火鍋，火力可隨意調整，而且能自動化保溫。只要買正規廠家的正規產品，質量還是 的，可以放心使用。電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻 20 25khz 之交變磁場，經過導磁性 鐵質 鍋具產生大量密集渦...