1樓：愛刷
第一章 飲食的歷史
第一節 上古飲食
神話傳說中的飲食
飲食起源於火
烹調的起源
粒食時代
羹燒烤炮
新石器時代
百味之祖
炊具食器的誕生
遠古人類如何用餐
第二節 夏商周飲食
鐘鳴鼎食
五穀 五菜 五畜 五果 五昧
周代八珍
禮始於飲食
烹飪與治國
烹飪與烹調
第三節 春秋戰國飲食
鐵烹時期
楚富筵席
飲食為生人之本
《呂覽·本味》
孔子話飲食
染指於鼎
中國古代的廚神
第四節 秦漢魏晉南北朝飲食
四大菜系的雛形
烹飪技法和食材
「熟食遍街」
佛道素食
從粒食到粉食
宮廷餚饌
飲食禮俗
《食經》
烹飪器具
《齊民要術》
金陵寒具
饅頭的傳說
餅師神漢魏筵宴
第五節 隋唐飲食
食雕與造型
宮廷宴與官宴中的名菜
燒尾宴寺庵佳餚
民間菜餚
酒肆飯莊
合食制瓷制餐具風行
胡食廚神詹王
女廚膳祖
杜甫與五柳魚
藥補不如食補
第六節 宋代飲食
酒樓食鋪盛行
羊肉為貴
飲食風尚
素食流行
湯藥與飲料
花樣繁多的麵食
經典小吃
最早的御筵清單
文人菜名廚與名菜
第七節 金元飲食
內蒙功勳烤全羊
美食家倪瓚
《飲膳正要》
《居家必用事類全集》
《易牙遺意》
第八節 明代飲食
民風崇奢
文人結社，以吃聯誼
淡與鮮的追求
貴生養命
……第二章 八大菜系統及地方風味
第三章 烹飪食材和器具
第四章 酒文化
第五章 茶文化
第六章 飲食文化
中國居民膳食指南的圖書目錄
2樓：旁觀兒者
1、中國居民膳食指南(2016)（科普版），指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成；
3、其中，「一般人群膳食指南」是指南的核心部分；
4、這部分中，針對2歲以上的健康人群提出6條建議，分別為：食物多樣，穀類為主；吃動平衡，健康體重；
5、多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。
擴充套件資料
1、尚水編著的《中國居民膳食指南大全集》是根據營養學原理，緊密結合我國居民的營養狀況制定的，是指導廣大居民實踐平衡膳食，獲得合理營養的科學指南；
2、其目的是幫助我國居民合理選擇食物，並進行適量的身體活動，以改善人們的營養和健康狀況，減少或預防慢性疾病的發生，提高國民身體素質；
3、隨著我國社會經濟的快速發展，城市化速度逐步加快，與膳食相關的慢性疾病對居民健康的影響將更加突出；
4、讓人們瞭解各類食物的營養功效，學會選擇正確的飲食方式，對於改善人們的營養與健康狀況，有著非常積極的作用；
5、《中國居民膳食指南大全集》是以權威資料和最新研究成果為依據，結合《中國居民膳食指南》和《平衡膳食寶塔》，根據中國人的體質、飲食習慣、地域差異，結合現代營養學，對中國居民膳食進行了更深入更細。
美食中國的作品目錄
3樓：約定
第一篇 源遠流長的中國美食文化
第一章 史前時代
第一節 遠古的中國飲食
第二節 飲大河水吃土裡糧
第三節 火食之路
第四節 久遠的聖人
第二章 夏商周
第一節 夏商周的飲食文化
第二節 列鼎而食
第三節 夏商周的烹飪技巧
第三章 春秋戰國
第一節 春秋戰國的飲食
第二節 食補與食療
第三節 墨家、道家、儒家的飲食觀
第四章 泰漢三國
第一節秦漢三國的飲食
第二節絲綢之路與豆腐
第三節 「三國宴」的文化內涵
第五章 兩晉南北朝
第一節 兩晉南北朝的飲食
第二節 胡漢飲食交流
第六章 隋唐五代
第一節 隋唐五代的飲食
第二節 隋唐飲食文化
第三節 唐代飲食文化的交流
第四節 唐代的酒文化
第七章 宋遼夏金
第一節 宋朝的飲食
第二節 遼代的飲食
第三節 西夏的飲食
第四節 金朝的飲食
第八章 元明清時期的飲食
第一節 元代的飲食文化
第二節 明代的飲食
第三節 清代的飲食文化
第二篇飲食之禮
第一章 食禮的形成
第二章 宴飲之禮
第三章 待客之禮
第四章 違食之禮
第三篇飲食的功用
第一章 談談食功
第二章 祭先禮神
第三章 食系親友
第四章 報上勵下
第五章 安邦睦鄰
第六章 飲食與養生
第七章 味覺與審美
第四篇中國古代社會各階層的飲食
第一章 皇宮裡的飲食
第一節 歷代皇宮的飲食
第二節 皇帝與美酒
第三節 皇宴
第四節 皇宮的膳單
第二章 官吏們的美食
第一節 上侈下靡的官吏宴饗
第二節 暴殄天物的野蠻美食
第三章 貴族的飲富
第一節 食必方丈的貴族派頭
第二節 奇嗜惡癖，荼毒生靈
第三節 節 儉之不易
第四章士大夫如飲食
第一節士大夫的飲食觀
第二節 魚膾與士大夫
第五章 文人的飲食
第一節 文人菜
第二節 以酒當歌
第三節 名士文人的飲食觀
第六章 商人的飲食
第七章 僧侶的飲食
第一節 戒殺與吃素
第二節 飲食戒規
第三節 佛教對我國飲食文化的影響
第八章 普通勞動者的飲食生活
第一節 窮獨無芻薪
第二節 窮奢富侈的時俗
第五篇 少數民族的飲食
第一章蒙古族的飲食
第二章 藏族的飲食
第三章 維吾爾族的飲食
第四章 壯族的飲食
第五章 回族的飲食
第六章 滿族的飲食
第七章 白族的飲食
第八章土家族的飲食
第九章 苗藏的飲食
第十章朝鮮族的飲食
第十一章 侗族的飲食
第十二章 傣族的飲食
第十三章 哈尼族的飲食
第十四章 彝族的飲食
第十五章 瑤藏的飲食
第六篇悠久的節 慶
第一章 春之節
第一節 立春
第二節 元日
第三節 人日
第四節 元宵節
第五節 中和
第六節 春社
第七節 寒食
第八節 清明
第九節 上巳
第二章 夏之節
第一節 立夏
第二節 佛節
第三節 端午
第四節 夏至
第五節 伏日
第六節 乞巧
第三章 秋之節
第一節 立秋
第二節 中秋
第三節 重陽節
第四章 冬之節
第一節 十月一
第二節 冬至
第三節 臘日
第四節 祭灶
第五節 除夕
第七篇美食與飲食業
第一章美食創造造者
第二章中國古代著名廚師
第三章 古代飲食店
第一節 古代餐館
第二節 古代酒肆
第四章 漢族的飲食文化特點
第一節 熟食性
第二節 隱喻性
第三節美食性
第四節 獨白性
第八篇中國曆代炊餐具
第九篇 菜系
第十篇 老字號
第十一篇美食工藝……
關於東西方飲食文化的書籍
4樓：匿名使用者
在一本書寫東西方飲食文化的書籍沒有，向你推薦以下書：
《西方飲食文化》isbn7-5019-5292-2著者杜莉，孫俊秀主編 中國輕工業出版社 出版日期： 2006
1. 《中國飲食文化史 》 索書號: ts971/z231
著者: 趙榮光著 出版社: 上海人民出版社 出版日期: 2006
2.《 中國飲食文化史 》 索書號: ts971/z722
著者: 馬健鷹編著 出版社: 復旦大學出版社 出版日期: 2011
3. 《中國飲食文化史》 索書號: ts971/z195 ts971/e109 ts971/b20
著者: 王學泰著 出版社: 廣西師範大學出版社 出版日期: 2006
以上書杭州圖書館有借閱 。
中國讀本的本書目錄
5樓：阿瑟啦
引子第一章 幅員遼闊的家園
一、創世神話
二、現代中國的疆域和風貌
三、和諧相處的民族大家庭
第二章 中華文明的起源和發展
一、中國人的先祖**來
二、中華文明的多元一體
三、中華民族的人文先祖：炎帝、黃帝、蚩尤
第三章 悠久的歷史
一、上古的原始社會
二、歷史沿革與概況
三、中國歷史的幾個特點
第四章 人民共和國的成就
一、新中國所取得的成就
二、中國的科學發展觀，和諧社會與和諧世界
第五章 古老而又現代化的文字
一、方塊漢字的發展史
二、漢字的優點和歷史功績
三、漢字的前途
第六章 傳統的宇宙觀、倫理與道德
一、傳統的宇宙觀
二、關於理想社會的學說
三、傳統的倫理和道德價值觀
第七章 古老獨特的生活方式
一、中國生活方式的核心——家庭
二、獨特的飲食與保健文化
三、生活方式的內涵與情趣
第八章 傳統的經濟文化及其影響
一、漫長的商品經濟傳統
二、中國傳統的經濟文化
三、中國經濟文化的影響
第九章 璀璨的文學藝術成就
一、璀璨的文學藝術成就
二、中國獨特的美學觀
三、中國傳統藝術對世界的影響
第十章 優秀的軍事文化
一、獨特的傳**爭哲學
二、軍事文化中的謀略思想
三、軍事文化對世界的影響
第十一章 對人類的卓越貢獻
一、古代的四大發明
二、中國歷史上其他的發明與貢獻
三、中國古代的科技思維及其影響
第十二章 光輝燦爛的未來
一、中華文明是唯一未曾斷裂的古老而又現代的文明二、中華文明在博採眾長中延續發展
三、中華文明與世界文明的多元化
蔬菜營養健康的圖書目錄
6樓：陽光∞灻諴
1.「菜之於人，補非小也」
2．蔬菜「疏通壅滯」，有防病之功
3．欲得長生，腸中常清；欲得不死，腸中無滓4.「食不可無綠」
5.「三天不吃青，兩眼冒金星」
食物是「神」造的，食物是最好的藥物
1.「藥片文化」還是飲食文化
2.「藥補不如食補」
3．藥食同源，寓醫於食
蔬菜的營養價值
1．蔬菜的食用部位和營養
2.「五菜常為充，新鮮綠黃紅」，蔬菜的顏色與營養3．蔬菜富含「植物營養素」——有抗氧化功能的生物活性物質4.「五果當為助」，水果不能代替蔬菜
5．生食蔬菜利弊何在
6．蔬菜生吃不一定最有營養
7．蔬菜的科學烹飪
8．哪些蔬菜有毒，不能吃
古老而新興的芽類蔬菜
1．人類最早無土栽培的蔬菜——黃豆芽
2．中國的蔬菜大使——綠豆芽
「凡草可食者，通名為蔬」——莖葉類蔬菜
1．中國蔬菜之王——白菜
2．可治胃疾的洋白菜（甘藍）
3．俗稱「起陽草」的韭菜
4．有「藥芹」之稱的芹菜
5．紅嘴綠鸚哥——明目通便的菠菜
6．可消腫化瘀的油菜
7．能暖「元陽」的茴香
8．佛羅倫薩球莖茴香
9．補血佳蔬——莧菜
10.「春食薺菜賽仙丹」
11.「南方奇蔬」——空心菜
12．人人愛吃的雪裡蕻——芥菜
13.「春食其苗、夏食其心、秋食其莖、冬食其根」的大頭菜14．道家五葷之一，芳香健胃的香菜
15．可「行肝氣」，藥食兼優的檾蒿
16.「補脾健胃」的蒿子稈
17.「客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿情」
18．生食清脆爽口的生菜
19．遊子思鄉的寄寓——「蓴鱸之思」
20．大蔥——腦力勞動者的「綠色補品」
21．抗癌蔬菜聖品——蘆筍
22.「千金菜」——萵筍
23．茭白——「江南三大名菜」之一
24.「佳蔬良藥」——百合
25．可蔬可藥的食療佳品——洋蔥
26．大蒜——地裡長出來的青黴素
27.「藥食兼優」話慈菇
六 具有保健功能的塊根類蔬菜
七 招人喜歡的果實類蔬菜
八 抗癌、健康的「花」菜
九 食療價值高的瓜類蔬菜
十 營養豐富的豆莢類蔬菜
十一 以香椿為代表的木本類蔬菜
十二 芳香類蔬菜
十三 天然生態有機食療佳品——野菜
十四 海洋蔬菜——海藻類食品
十五 市場上**的特色健康蔬菜
十六 預防癌症不依靠營養素，而是要依靠食物十七 膳食營養的干預可有效預防慢性非傳染性疾病結語參考書目
中國的飲食主要有哪部分構成，中國的飲食主要有哪三個部分構成
娟妹子不愛貓 風味多樣 由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候 物產 風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有 南米北面 的說法，口味上有 南甜北鹹東酸西辣 之分，主要是巴蜀 齊魯 淮揚 粵閩四大風味。四季有別 一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國...
中國飲食民俗的發展演變過程，簡述中國飲食民俗的特點。急 謝謝！
默守淡淡的幸福 中國飲食民俗一般具有人類共通 性 民族性 階級性 歷史性 地方性 傳承性 變異性 集中性等特點，這些特點多層面地反映了中國的文化內涵。中國飲食民俗是一種廣視野 深層次 多角度 高品位的悠久區域文化 是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發 食具研製 食品調理 營養保...
中國與英國飲食文化的差異，中國與英國飲食文化的差異
牛仔披風俠 英國人不吃動物的所有部分，如頭 足和某些器官。他們如果看到中國人食用每一部分，可能會感到震驚。在英國人的食物中馬鈴薯替代米飯作為主要的碳水化合物。如果不習慣用餐時吃馬鈴薯，不要不好意思要米飯。去 找中國食物？除了中國餐館，在倫敦市中心的中國城有一些中國超市。greenwich和croyd...