米魚膏是什麼，米魚膏有什麼營養

1樓：重複簡單的事情

米魚的營養價值很高，經測定，每100克米魚肉中含有水分克，能量89千卡(372千焦)，蛋白質克，脂肪0.

9克，灰份克，膽固醇62毫克，維生素a 33毫克，視黃醇33毫克，硫胺素微克，核黃素0.

05毫克，尼克酸3毫克，鈣21毫克，磷228毫克，鉀357毫克，鈉毫克，鎂18毫克，鐵毫克，鋅0.

81毫克，硒微克，銅毫克，錳0.

07毫克，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，營養豐富，老少皆宜。米魚肉鮮嫩似黃魚，無腥味，肉質能和野生大黃魚相媲美。廈門漁民把它列為味道排名第5的魚類，有「五鮸六加臘」之說。

米魚的食用方法以清蒸、紅燒、醋溜、制羹、抱醃為佳。米魚腦更是肥腴異於他魚，故寧波一帶有「寧可棄我廿畝稻，不可棄掉米魚腦」之民諺，可見受人喜愛之程度。在寧波象山一帶，人們喜歡吃用米魚製作的「魚絲面」和「魚餅」，都別具風味，其製法是：

除去米魚皮，用刀刮取魚肉，和以少量番茄粉，再以刀背輕輕敲打，使之成為薄薄一層皮子，然後切絲下料加湯，便成為一碗鮮美的魚絲面。用米魚肉拌和山粉，然後一團團人油鍋煎熟，加上佐料，便成為美味可口的魚餅了。用米魚、芋艿製作的「鹹米魚燉奉化芋艿頭」，也是寧波的一道名菜。

除鮮食外，米魚還可製作罐頭或用鮮魚剖曬制加工成米魚鯗。米魚鯗是上等魚肚，俗稱「鮸魚膠」或「鰵肚」，具有一定的藥用價值。

2樓：成功預感

米魚膏就是米魚的鰾米魚的鰾肉厚肥大味道鮮美相比起來米魚肉就口感粗糙取了魚鰾的米魚肉就便宜處理了。

米魚膏有什麼營養

3樓：生活小當家小周

您好，親[微笑]米魚膏就是由米魚的魚肉做成的米魚膏的作用和功效：米魚的營養使用價值很高，經測量，每100克米魚類中帶有水份克，動能89大卡（372千焦），蛋白20.

2克，人體脂肪克，灰分克，膽固醇62mg，維生素d33mg，視黃醇33mg，尼克酸0.

01mg，維生素，尼克酸3mg，鈣21mg，磷228mg，鉀357mg，鈉，鎂18mg，鐵1.

1mg，鋅，硒，銅0.

05mg，錳，是典型性的高蛋白食物、低熱量的食品，營養豐富，老少咸宜。