明膠的主要用途，明膠的主要成分是什麼？

1樓：愛生活的淇哥

1、食用明膠。在食品工業中是一種重要的配料和新增劑，常作為膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應用於肉製品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產。

2、生物膜材料。國內外研究最多的明膠基膜材料主要是殼聚糖-明膠共混膜、明膠-絲素共混膜、聚乳酸-明膠共混膜以及聚乙烯醇-明膠共混膜等，這些混合材料大大提高了明膠的理化性質，使明膠基高分子膜材料更加具有功能性。

3、醫用纖維。利用其他複合材料與明膠進行共混紡絲改善明膠基醫用纖維材料力學效能。

4、組織修復與替代。明膠基複合材料用作組織工程支架材料和訊號分子載體是目前生物材料的研究熱點之一。

明膠溶液經交聯後形成水凝膠，其中的水為致孔劑，冷凍乾燥後形成多孔支架材料，而且可以通過改變冷凍引數來調節孔率和孔徑。因此可以根據不同組織修復要求，設計理想的明膠基組織工程材料。

5、工業明膠。用於纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的製造方面。在工業用膠中，人們習慣把用於提取水解動物蛋白質的蛋白用膠叫蛋白明膠。

把專用於飼料新增劑的飼料用膠叫飼料明膠，把用於火柴行業的火柴專用膠叫火柴明膠，以及把用於包裝等產品的熱溶明膠叫熱溶膠粉，把以自然晾曬為乾燥方式的明膠叫土膠。

2樓：天問

明膠（gelatin），沒有固定的結構和相對分子量，由動物**、骨、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可溶於熱水，不溶於冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當於重量5-10倍的水。

明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應用於食品、醫藥及化工產業。

明膠根據用途不同可分為：

1、食用明膠---在食品工業中是一種重要的配料和新增劑，常作為膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑和澄清。

劑等應用於肉製品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產；

2、醫用明膠---醫藥中應用最多的是作為包裹藥物的膠囊；

3、工業明膠---用於纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的製造方面。

明膠的主要成分是什麼？

3樓：霓脦那些

明膠的主要成分為蛋白質。

明膠，無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。有光澤，無嗅，無味。相對分子質量約50000～100000。相對密度。

不溶於水，但浸泡在水中時，可吸收5～10倍的水而膨脹軟化，如果加熱，則溶解成膠體，冷卻至35～40℃以下，成為凝膠狀；如果將水溶液長時間煮沸，因分解而使性質發生變化，冷卻後不再形成凝膠。不溶於乙醇、乙醚和氯仿，溶於熱水、甘油、丙二醇、乙酸、水楊酸、苯二甲酸、尿素、硫脲，硫氰酸鹽和溴化鉀等。

本品濃度在5%以下不凝固，通常以10%～15%的溶液形成凝膠。膠凝化的溫度隨濃度、共存的鹽類和ph值而不同。

粘度及凝膠強度因相對分子質量分佈情況而異，同時受ph、溫度和電解質的影響。本品溶液如遇甲醛，則變成不溶於水的不可逆凝膠。本品易吸溼，因細菌而腐敗，儲存時應注意。

水解時，可得到各種氨基酸。

製法。明膠是胜肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、豬和魚的皮、骨骼、結締組織中提取。照相和醫藥級明膠一般從牛骨頭製成，雖然一些牛骨明膠也用於食品工業。

明膠是一種動物蛋白，不同於用於食品行業的許多其他的膠凝劑。

明膠一般由動物物質精煉而成，因此明膠又稱「動物膠」（animal glue）。製造者會將牛和豬的骨頭和**放入約70英尺高的爐裡煮滾提煉膠原，再浸溼隔渣。

製作過程不使用動物的角和蹄。精練而成的物質幹後會磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、檸檬酸鈉，以及人造調味劑和食物色素。

以上內容參考：百科-明膠

明膠的主要成分是什麼

4樓：老王的生活分享

明膠的主要成分是動物的皮、骨及製革業廢料等。

市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料製備。明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。

用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度。用於照相、食品等領域時，則強調產品的純度。

明膠的生產主要由三部工序組成從原料的收集、儲存和經過各種方式的對原料皮、骨的預處理，是明膠技術發展的前工序部分，膠原的降解即明膠的提取是第二工序部分，也是影響產率的關鍵部分，明膠的過濾、蒸發、滅菌、烘乾等構成了明膠技術的後工序部分。

明膠的酸法與鹼法生產通常是指明膠的原料前工序與提膠過程中化學處理方法不同。酸法明膠主要選用鹽酸、硫酸、磷酸、乳酸、檸檬酸、醋酸等單一酸或複合酸對前工序進行原料膨脹等處理，並進一步用弱酸或強酸破壞分子間交聯與斷裂分子鍵，使多膚溶於酸水溶液中，亦稱之為提膠。

以上內容參考：百科-明膠。

明膠的用法明膠有什麼特性

明膠的功效與作用明膠的功效和作用

5樓：健康小馬甲

1、明膠的功效與作用：首先明膠具有非常不錯的補血養血的效果，一些人在日常的生活中，身體狀況可能會比較虛弱，導致鐵元素含量會非常的少，這樣長時間下去的話就會非常容易出現貧血的情況。

2、這時候如果想要緩解自己的身體狀況的話，就可以適當的吃一些黃明膠，裡面的營養物質在進入我們的身體內部之後，可以增加我們身體內部的血紅蛋白的含量，從而幫助我們去預防貧血這種情況的發生。

3、另外，黃明膠還具有非常不錯的滋陰潤燥的功效，對於一些女性來講，適當的用一些這種藥物，還可以減少**上的色斑，讓**表面變得更加的光滑。