1樓：幸福時光麼
看生產日期還有保質期，可以看看有沒有過去。
2樓：匿名使用者
哎呀，從那個監管局監管一下子保質食品原料輔料的質量，那就是質量監察局唄。
食品原料的存放要求
3樓：半杯紅酒
食品原料的儲存管理，對餐飲成品的質量和成本也有著舉足輕重的影響。儲存通常是進貨後發生的連貫動作，當驗貨員完成檢查進貨的手續後，他必須將貨品正確地擺進儲藏室內，有時候則是將某特定物品直接送到使用。
(1)食物原料儲存的方法
一般來說，食品原料儲藏可以分成兩大部分，即幹藏和冷藏。倉庫用於幹藏那些不需要低溫保鮮的乾貨類食品原料，冷凍及冷藏裝置用於儲藏冷凍食品原料及冷藏鮮貨類食品原料。
①乾貨原料的儲存
乾貨原料的儲存應注意下列事項：
a、避免將物品置於地面上而遭致細菌感染。物品至少離地面約25釐米，離牆壁約5釐米。b、不要將物品放在靠近汙水管或水溝旁。
c、將有毒性的物品，如殺蟲劑、肥皂、清潔劑等與食品分開存放。d、將開封的用品存放在加蓋且有標示的容器內。
e、定期清潔儲藏室。f、將經常使用的物品放在靠進出入口的貨架底層。
g、將較重的物品置於貨架底層。h、進貨時，記錄下該食品進貨日期，出清存貨以「先進先出」為原則。
②食物原料的冷藏
使用食品原料冷藏裝置的主要目的，是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細菌的生長繁殖速度，維持原料的質量，延長其儲存期限。餐廳常用的冷藏裝置包括各種廚房冰箱以及常與冰庫相連的冷藏室等。
需要冷藏處理的食物原料一般不外乎各種新鮮海產、肉類、新鮮蔬果、蛋類、奶製品，以及各種已經加工的成品或半成品食品原料，如加工待用的生菜、水果、各種甜點、各種調料、湯料等等。
不同的食品原料有不同的冷藏溫度、溼度要求，因此，理想的做法是將各種原料分別冷藏。通常，10℃～49℃最適宜細菌繁殖，在餐飲服務中被稱為「危險區」。因此，所有冷藏裝置的溫度必須控制在10℃以下，見「各類食品原料冷藏溫度、相對溫度要求表」。
相對溼度過高有利於細菌生長，加速食物質變，相對溼度過低則會引起食物幹縮。在幹藏倉庫內，當相對溼度過低時，可以用水盆盛水，使其蒸發以增加空氣中水分，但此法在冷藏室中並不靈驗，而應當以溼布遮蓋食物以使其不致幹縮。
冷藏食品的儲存應注意下列要點：
a、經常檢查冷藏室溫度，各類食品適宜的冷藏溫度如下：新鮮蔬菜-7℃或以下;乳類、肉類-4℃或以下;海鮮-10℃或以下。
b、不要將食品直接置於地面或基座上。c、安排定期清潔冷藏室時間表。d、在進貨時，記錄下該食品進貨日期，出清存貨以「先進先出」為原則。
e、每日檢查水果及蔬菜是否有損壞的。f、將乳品與氣味強烈食品分開存放，魚類與其他類食品亦要分開存放。g、建立冷藏裝置的維修計劃。
③食物原料的冷凍
食品原料的冷凍儲藏一般應在-23℃～-18℃之間。
原料冷凍的速度愈快愈好，因為快速冷凍之下，食物內部的冰結晶顆粒細小，不易損壞結構組織。
任何食品原料都不可能無限期地儲藏，其營養成分、香味、質地、色澤都將隨著時間逐漸流失和降低。即使在零度以下的冷凍環境中，食物內部的化學變化依然繼續發生;例如，在-12℃時，豌豆、青豆等原料在不到兩個月的時間內就會發黃，並喪失其香味。有個規則是：
冰庫的溫度每升高4℃，冷凍食物的儲存期限就會縮短一半，所以食物的冷凍也須注意安全的儲存時間(見表「食物冷藏及冷凍安全期」)。
冷凍食物的儲存應注意下列要點：
a、立即將冷凍食品存放在-18℃或更低溫的空間中。b、經常檢查冷凍室溫度。c、在所有食品容器上加蓋。d、冷凍食品包好，避免食品發生脫水凍現象。
e、必要時應進行除霜以避免累積厚霜。f、預定好開啟冷凍庫時間，避免多次進出浪費冷空氣。
g、在進貨時，記錄下該貨品進貨日期，出清食品時，以「先進先出」為原則。h、經常保持貨架與地面清潔。
i、建立冷凍裝置的維修計劃。j、冷凍食物解凍時也要注意適當的方法。
4樓：仇書萱
食品企業必須創造一定的條件，採取合理的方法來儲藏食品原 輔材料，確保其衛生安全。1。儲藏設施食品原料儲藏設施的要求依據食品種類不同而不同，主要取決 於原輔材料本身的性質。
如要用到生肉、水產品等原料的食品企業應設定低溫冷庫。對於新鮮果、蔬原料的儲存場地應通風良好，不 被太陽直射，地面平整，且有一定坡度，便於清洗、排水，及時剔 出腐敗、黴爛原料，防止汙染其他食品和原料。
還要依品種或材料 特性的不同採取冷藏或氣調儲藏等。對於油料、麵粉、大米等乾燥 原料，儲藏設施要具有防潮功能。2。
儲藏作業原料場地和倉庫應加強管理，設專人定期檢查質量和衛生情況， 按時清掃、消毒、通風換氣，有防鼠、防蟲設施。
人庫的原料應建 立入庫登記制度，做到同一物資先入先出，防止原料長時間積壓。 儲藏食品原輔材料還不能忽略溫度問題，儲藏溫度的合適與否會直 接影響原輔材料的衛生質量。溫度過高會造成原輔材料萎蔫，有害 化學反應加速，微生物增殖迅速；溫度過低又可能導致原輔材料發 生凍傷或冷害。
除了控制適宜的溫度外，控制溫度相對穩定也非常 重要，儲藏溫度的大幅度變化，往往會對儲藏原輔材料產生不利的 影響。 不同原輔材料分批分空間儲藏，同一庫內不得儲存有相互影 響作用的原材料，不同物理形態的原輔材料也要儘量分隔放置。
原 材料存放時要離地、離牆，也不要靠近屋頂，垛與垛之間也應有適 當間隔。先進先出，及時剔除不符合質量和衛生標準的原料，防止 汙染。
5樓：世紀末更多的
食品原料存放也是有講究的，存放不好就容易發黴招蟲，夏天儘可能少買一點食品，不管哪個季節買食品？少買勤買就能存放的住
6樓：天馬
生，熟分開，成品和半成品分開，原食材和蔬菜分開。
7樓：芳草心夢
食品原料的存放要求，根據不同的食品都有相同的要求，各不相同的
8樓：天山上的小白
食品原料按規定、品種等分割槽定置存放，食品原料貯存時必須依照食品原輔料的特性（儲存條件），做到分類存放。儲存方式：
常溫貯藏：主要用於貯藏不易腐敗、變質的、有包裝物的輔料及半成品原料（如：玉米、小麥、高粱等）。
封閉貯藏：主要用於貯存有揮發性氣味的食品原料。
建立食品安全追溯體系，保證食品可什麼( )
9樓：醬油妹醬油妹
您好，就目前來說，食品安全追溯可以說是保證食品安全相當有效的一個方法，對食品追溯以後，不僅可以知曉產品的「前世今生」，具體到各個環節，還可以從源頭上保證食品安全。對食品追溯涉及到原料投料、原輔料管理、生產加工、產品分裝等等。我之前因為工作的關係接觸到一些做追溯的公司，好像是叫華工賽百吧，它在業內的評價還是相當不錯的，主要是「全生產鏈追溯」的追溯模式，提取一些**鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立食品安全資訊資料庫。
當初吸引我跟他們合作很重要的一方面是我發現他們與許多家食品行業都有合作，這說明他們已經形成了自己的一套成熟的食品安全追溯體系。我的建議是，建立食品追溯體系對保證食品安全來說是毋庸置疑的，但是在選擇合作的追溯系統公司時一定要多方面考察，畢竟能為公司帶來效益才是王道。望採納。
10樓：缺愛
建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯.
食品安全法第四十二條 國家建立食品安全全程追溯制度。
食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者採用資訊化手段採集、留存生產經營資訊，建立食品安全追溯體系。
11樓：匿名使用者
漢章武三年（223年），劉備病危，臨終時託孤於諸葛亮，並囑之不可重用馬謖。劉備死後，諸葛亮立劉禪為帝，因感劉備知遇之恩，全力輔佐幼主。魏國曹丕得知，有伐漢之意，司馬懿獻五路下西川之策，諸葛亮坐鎮成都，安居平五路，又派鄧芝出使東吳，與孫權修好。
此後漢吳再未交兵。[1] 七擒孟獲，六出祁山
12樓：
賦得古原草送別（白居易）
食品原料貯存過程中質量變化的原因及其對質量的影響有哪些？
13樓：匿名使用者
質量變化的原因是因為食品原料中的一些分子活性會隨著時間發生不同的改變，會導致食品的原料不再適合加工
14樓：匿名使用者
食品在貯藏時容易發生有機物的氧化，從而腐敗變質。加工過程則物質結構發生變化，容易發生一些分解反應，氧化反應，還原反應等等。
食品原料的採購、運輸、貯存有哪些衛生要求？
15樓：阿爾茨海默協會
（1）採購食品要索證；（2）運輸工具要專用；（3）入庫食品要驗收；（4）冷藏的生熟食品要分開。
採購的食品原材料必須符合有關的衛生標準或規定。肉、禽類原料要採用來自非疫區的健康畜禽，宰後經獸醫檢驗合格後方可使用。水產原料要採用新鮮度高的原料。
果蔬類原料要採用新鮮、成熟適度、無病蟲害、無腐爛的鮮果、蔬菜。乾製的原料應乾燥、無黴變、無蟲蛀。食品新增劑必須符合有關的質量標準。
盛放原料的容器和運輸工具的材料和結構要堅固、無毒、易清洗。運輸凍肉、禽、水產等原料應使用冷藏或保溫車（船），保鮮用冰的水質應符合飲用水衛生標準。
原材料倉庫必須通風良好、乾燥、保持清潔。凍肉、禽、水產類原料應貯藏在符合原料保藏溫度的冷藏庫內。貯藏物在倉庫中分類堆放，互相影響氣味的原業生產過程的衛生要求 主要有下列幾個方面。
原料：經過挑選和檢驗，符合有關衛生標準或規定的原輔材料才能進入生產作業線。
防止交叉汙染：要防止食品與前工序的物料直接或間接接觸而受到汙染。接觸過可能汙染成品的原料或半成品的人員如果要接觸成品，須換去已被玷汙的工作服。
已接觸過原料或半成品的裝置用具如要接觸成品須先清洗消毒。
用水：處理食品的水必須是符合標準的飲用水。非飲用水經主管部門核准合格後方可用於生產蒸汽、製冷、消防等不接觸食品的諸方面；經過特別批准也可用於某些不致構成有礙衛生的食品處理部分。
使用迴圈水必須經主管部門批准，並在經常的監督下進行嚴格的處理後保證不危害衛生。不經處理的迴圈水只准用於對食品不造成汙染的場合。
工業生產：食品工業生產要在專業技術人員的監督管理下進行。生產過程中的各個工序要前後緊接進行。
工藝條件要儘量減少原料中原含有的細菌數，更要防止微生物或其他物質進一步的汙染。罐頭食品的殺菌要達到商業無菌的要求。來不及處理的原料應妥善暫存，根據性質進行冷卻、冷藏或巴氏殺菌。
16樓：農夫哥在路上
太籠統了，你到底想做哪個行業食品
從哪些方面可以看出女人的品味，從哪些方面可以看出一個女人的品味？
寶寶92092詵嘉 讀書的時候，人是專注的，時光飛越紅塵，你在聆聽一些高貴的靈魂在對話，有時喜悅有時悲傷，讀到妙處，忍不住掩卷發笑，你不用出門就得以讀到聖賢之作，感嘆這世上可以為師的人真是太多了，不由就起了謙恭慈悲之心。 峰佘無敵 看這個女人有什麼愛好，會不會從事慈善 樂於助人。從蔡依林的翻糖蛋糕，...
從哪些方面可以開發孩子的潛能？
可以經常帶孩子外出遊玩，可以經常帶孩子聚會，可以讓孩子瞭解更多的東西，可以多和孩子做遊戲，可以激發孩子的興趣，這樣慢慢的就可以開發孩子潛能了。首先就是要從生活當中方方面面，平時也可以多給孩子吃一些補鈣或者補充維生素的東西，也需要保證孩子充足的睡眠，應該多和孩子聊天，多和孩子一起玩遊戲，帶著孩子去旅遊...
軟體企業可以從哪些方面進行納稅籌劃
相信誰都知道科學技術是第一生產力的說法。在網路時代，科技軟體業的重要性也越來越高，在受到國家重視的同時，市場需求規模也非常大。但是，對科技軟體行業來說，要發展，前期需要大量投資，稅負嚴重製約了資金的 因此難度很大。科技軟體業該如何節稅呢？稅收籌劃的想法是什麼？正文給大家整理了。僅供參考。一 利用企業...