1樓：9張發財
麥當勞、肯德基作為全球首屈一指的餐飲企業，之所以能成功，有一個很重要的原因，就是他們有所謂的神祕配方！所有原材料經過採購、運輸、儲存、加工到賣給客人都有嚴格的sop，所以才能做到幾乎每家門店的味道都相同，食物質量高保障。就是說，在麥當勞和肯德基，每一個環節，每一個作業細節，都有非常標準的操作準則。
所以一個新員工上崗，只需要接受一段時間的培訓，就能在麥當勞和肯德基工作，不需要廚師證，也不需要有什麼經驗。
每一個員工，只要按照標準操作流程操作，就都能做出味道完全一樣的食物，幾乎不存在差異。比如薯條要在什麼條件下解凍，要在油溫多少度的油中炸幾分鐘，比如漢堡的肉餅要烤幾分鐘，每一種調味醬要放多少等等。也正是由於這個原因，麥當勞和肯德基才能在全球這麼多個國家開設這麼多家門店，並且受到如此多顧客的歡迎。
也許食品不夠精緻，但好在口味的一致性非常強。
再說我國餐飲企業，排名最靠前的是海底撈、黃記煌、呷哺呷哺、小龍坎等火鍋，原因其實跟麥當勞和肯德基一樣，因為火鍋只需要配置好標準的底料、蘸料和新鮮的食材，就幾乎可以在不同的門店複製同樣的味道。只有這樣，才能夠快速擴張門店，發展迅速。
而傳統中餐，由於非常受廚師的個人影響，可能同樣一個聯鎖餐廳，因為廚師的不同，做出的味道可能完全不同，有的店做出來的符合一部分人的口味，另一個店做出來的就不符合，嚴重依賴廚師的個人經驗，標準化達成非常困難，自然也就難以擴張，甚至可能存在題主所說的祕密配方。
2樓：貓西北和狗東西
快餐品牌,今天我們就來聊一聊為什麼中國沒有自己的肯德基和麥當勞這樣的全球化...再過十幾年,誰知道會發生什麼重大變化
3樓：大碗寬面嘛
中國人從傳統意義上來說還是注重吃現做的美食的，不太喜歡吃快餐食品。
4樓：這很撩妹
中國餐飲主要是主食連鎖店很難開的。所以沒有全球連鎖。
5樓：c2百賬號
因為中國的飲食傳統和其他國家有一定的差異性。
6樓：不羨仙
中國的餐飲在全世界不是很多人都可以接受的。
7樓：匿名使用者
因為中國人比較喜歡吃健康的食物，油炸食品只能少吃。
8樓：長腿老頭
因為中國的這些飲食行業還沒有足夠發達，品牌的影響力不夠大。
9樓：轉身回眸之間
因為每個國家都是不一樣的，我們國家比較多的小餐館之類的。
10樓：四十隻獅
因為可能中國在這方面研究的人不是很多，所以沒有。
如何正確看待國內餐飲企業發展的瓶頸
為什麼中國最大的餐飲集團不過30個億，麥當勞卻創造6000億“奇蹟”？
11樓：愛吃麥片
中國最大的餐飲集團只有30億，但麥當勞創造了6000億的奇蹟。匯源果汁的營業額一旦達到30億美元，便處於危險之中。可口可樂創造了匯源價值的數百倍，穩定了全球市場。
佔世界利潤80％的中國手機製造業不到1％，蘋果已成為挽救美國製造業的“英雄”。
美國人比中國人聰明和更好？沒有！答案很簡單：
當中國公司尋找“有能力的人”來管理他們的業務時，美國人通過“流程”解放了管理，並通過流程複製了業務。對於那些準備成長或發展的公司，中小企業培訓領導者的建議是：公司的實力不取決於人員，而取決於流程！
首先執行該過程，然後進行優化，最後進行復制！
在大多數中國中小型企業中，這一過程就像是一頭失控，沒有管理的野馬，沒有標準的流程。例如，開會的時間到了，有些人不在場。急於申請這筆錢，經理不在那兒，也沒人批准。
這些材料被買回，不合格，宣佈了處罰，各方拒絕接受。兩位主管發生衝突，老闆必須挺身而出，依此類推。這種過程問題在許多中小企業中很普遍，並且每天都在處理。
過程是公司做事的規範，做事的步驟，做事的順序以及做得好的程式會變得混亂。如果我們不管理流程，那麼我們的業務將很難提高效率。由於流程的變化，降低了組織結構的複雜性，降低了企業的人工成本，因此僅體現了流程管理的一些優勢。
12樓：風蜂蜜柚子茶
因為麥當勞這個產業是遍佈全球的呀！而且也很多年了。
13樓：wybzd哈哈哈
可能是現在快餐已經成為一種比較特有的方式，所以他的銷售量非常高。
14樓：萌萌不知道
這個應該是因為中國的餐飲品牌並不能走向全世界。
15樓：鹿凵小童鞋
這個是因為我國的美食文化造成的一些差異。
麥當勞和肯德基同為快餐行業的佼佼者，為什麼兩者的市值卻天差地遠？
16樓：大土豆
說麥當勞的市值比肯德基高這個並不是一個準確的說法。因為麥當勞是以整個麥當勞為主體上市的，而肯德基並不是上市公司，肯德基只不過是上市公司百勝餐飲集團旗下的一個品牌而已，所以應該說麥當勞的市值比百勝餐飲集團市值高出很多比較準確。
17樓：你罵我我吃虧
我覺得這個名字取得就很有差別，明顯是肯德基更受歡迎。
18樓：匿名使用者
麥當勞佔據巨大的國外市場，國內也有涉獵，肯德基單單只是中國。
19樓：小田
主要是因為兩個的發源地並不一樣，肯德基的話就稍微比較偏國內化一些。
20樓：爆燥小哥
各有各的特色在國內還有國外都開許多店肯德基目前針對年輕人比較廣泛。
21樓：走位哎走位
麥當勞不僅在國外和國內都是很熱賣的。
22樓：必須約
麥當勞在中國的知名度，其實沒有肯德基的高。
23樓：長腿老頭
主要是麥當勞他們的氛圍比較好。而且已經讓人們知道他的東西很實惠。
24樓：c2百賬號
麥當勞是以整個麥當勞為主體上市的，而肯德基並不是上市公司
25樓：噴氣橡皮機關槍
因為麥當勞是以集團為整體上市的，而肯德基並不屬於上市公司，他是百勝餐飲集團下面的一個品牌，他們的集團公司屬於上市公司。
一、麥當勞是全球性的大型連鎖餐廳，在2023年創立於美國的芝加哥州，目前在全世界擁有大約三萬多家的分店，主要**的商品就是漢堡包，飲料，水果，土豆泥，炸雞等快餐類食品，麥當勞和可口可樂是固定的戰略合作伙伴，所以麥當勞**的可樂全部都是可口可樂，2023年，麥當勞進入中國，在深圳市開設了第一家餐廳。
二、肯德基也是一家全球大型跨國的連鎖餐廳，是世界上最大的炸雞餐飲行業，主要也以漢堡，薯條等快餐食品為主，肯德基餐廳與百事可樂是長期的戰略合作伙伴關係，所以銷售的都是百世公司提供的可樂，在2023年肯德基正式的進入了中國，在首都北京前門大街開設了第一家肯德基餐廳。
三、目前麥當勞公司的總體市值大約是1500億美元左右，而肯德基所屬的百勝餐飲集團總市值約為300億美元，最重要的原因就是麥當勞在全世界的分店，營業的收入和淨利潤都要遠遠的高於肯德基，而且在運營方面麥當勞的模式要比肯德基發展的更好，加盟麥當勞的店基本上是穩賺不賠，而且麥當勞還會提供後期的培訓，肯德基的加盟模式是自己選好位置，以後再進行廣泛的招商，但同時也會向加盟商收取一定的租金，而放眼全世界，麥當勞整體的實力明顯是要高於肯德基的，而且收入水平全部碾壓肯德基。
26樓：當我還小
麥當勞都大幅度領先肯德基的母公司百勝餐飲集團
肯德基為什麼比麥當勞在國內發展的好？
27樓：世紀
兩者發展路線的區別：
肯德基和麥當勞同作為西式快餐，側重點卻並不一樣。肯德基側重於炸雞，從名字kentucky fried chicken就可以看出來，而麥當勞則側重於漢堡。
從口味看，這些都是典型的西式口味食品，雖然現在全球化日益普遍，中國人對於西餐的接受度一再提高，但是要想在中國真正快速的發展起來，勢必要迎合中國人的口味，做出具有中國特色的東西。
兩大品牌曾經同樣以家庭為物件，可是，中國家庭與美國家庭不一樣，麥當勞的表現完全年輕化，直到全球統一推出“我就喜歡”，你會感到這種情況更加明顯，與中國式家庭的格調完全不是一碼事，而肯德基完全能體會得到中國家庭的文化感覺。
中國的肯德基從很早開始就注重產品的本土化。和麥當勞以 “年輕，活潑 ”為訴求，營造一個輕快的用餐環境相比，肯德基的市場定位在於 “家庭成員的消費 ”，著力於營造一個家庭式的溫馨用餐環境，推出全家桶**。
桶裝銷售，裝出了箇中國的全家福，裝進了中國的多層次消費群體，一家，代表著有老人、孩子、夫妻，中國人喜歡一家子的感受，在一家子的歡樂之中，肯德基悄然融入了大家的生活。這種家庭式的市場定位在一定程度上更適合中國的文化氛圍，對開拓中國的市場有不少好處。
麥當勞以漢堡為主打產品，較為適合歐美人。而肯德基以雞肉類的產品為主，與麥當勞相比更適合於亞洲人尤其是中國人的口味，因此更容易為中國消費者接受。
肯德基符合中國的飲食口味，敢於創新，這應該是其在中國市場如此受歡迎的重要原因。
28樓：匿名使用者
1、肯德基的**稍高，但量大；
麥當勞的**稍微便宜2、3元，但量少。
2、肯德基是百事可樂；
麥當勞是可口可樂。
3、肯德基主要以雞為主；
麥當勞有牛肉類和雞類。
4、肯德基的背景牆主要是發展歷程；
麥當勞的背景牆是以兒童純真時代為主。
5、肯德基的**輕快、悠閒；
麥當勞的**純真、童趣。
6、肯德基的服務人員稍多，每離開一桌便有人來收拾打理；
麥當勞的服務還行，只是收桌速度太慢，有時二樓就沒有服務員。
7、肯德基點餐方便，名字順嘴；
麥當勞組合複雜，名字坳嘴
29樓：匿名使用者
因為它的設計比較適合大多數中國人的口味呀！
30樓：匿名使用者
理由很簡單,因為肯得基好吃
31樓：匿名使用者
沒看出來，只知道北京的肯德基店遠遠低於麥當勞店
從市場營銷的角度看,肯德基和麥當勞哪個在中國做得更好?
32樓：匿名使用者
在中國的大陸市場kfc更勝一籌。
33樓：匿名使用者
肯德基和麥當勞首先區別在了細節上：
細節一：肯德基的衛生間裡都有一個小架子讓人家放東西，而麥當勞只在門後有一個掛鉤。殊不知：所有的東西都能放，可是——並不是所有的東西都能掛！
細節二：肯德基的“外賣視窗”幾乎沒地方去找，而麥當勞的視窗則比較常見，像……（地點就不說了，一則避免宣傳嫌疑；二則，對廈門不熟的也根本聽不懂）。想吃肯德基的一隻圓筒都得到餐廳櫃檯去排隊，要是趕上高峰期，鬼才有耐心為了一隻圓筒等半天呢！
以上兩點是“細節服務”，各有長短。
還有一點大概可以算是“額外服務”，就是……
細節三：我就遇到過一個“個例”，向麥當勞要餐盤紙（不是餐巾紙哦）寫字，人家不給；另一次，向肯德基要餐盤紙，人家就肯給。另外，在肯德基裡借個膠水、釘書機什麼的，好象也容易些。
其次，肯德基和麥當勞對優惠卡的態度不同。
肯德基的優惠卡只面向學生，而且得憑學生證辦理，使用的時候也得出示學生證。也就是說，他們的優惠面太有限。
而麥當勞的優惠卡只要兩三塊錢的工本費，用的時候也不查證件。方便些！
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誰知道有關餐飲業的文獻啊，求關於中國餐飲現狀的畢業論文30個參考文獻
建議你按每天的營業額來算.把所有的材料稱量好了,按每千克能做出的菜算一下,除去人工,能源等消耗,每天的利潤就很明顯了.要是利潤不高或者是虧本就需要好好控制了 求關於中國餐飲現狀的畢業 30個參考文獻 參考文獻我發給你 1 題目 e68a8462616964757a686964616f31333332...
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