1樓：愛娛老司機
做菜是一門藝術，所以做菜的學問很大，很多人吃到老都沒有弄明白做菜的訣竅，就像我們平常做菜的時候，會用到很多輔助的材料，就像蔥薑蒜，似乎這三樣輔料經常都是連體出現的，而且會出現很多菜餚裡面，所以很多人就慣性的認為，不管炒什麼菜，只要放了蔥薑蒜準沒錯，其實這樣的想法和做法是錯誤的，有的菜必須要放蔥薑蒜，並且缺一不可，但有的菜，根本不需要放蔥薑蒜，放進去會顯得多餘，或者適得其反，這方面你都知道嗎？那到底要怎麼做呢？只要做好這4點，以後炒什麼菜都好吃，不能亂放蔥薑蒜了。
第一點：炒青菜。在生活中，我們經常會吃到炒青菜，有些人在炒青菜的時候，也會放點蔥姜，其實炒青菜，不要放蔥姜，只需要放少量的大蒜就可以了，而且不能放多，多了青菜的口感會變差，所以要記住！
第二點：炒禽類。禽類的食物出現的頻率也很高，在炒的禽類的時候，需要放大量的大蒜，大蒜有殺菌作用，並且大蒜經過炒制之後，會激發出一種很濃郁的香味，禽類食物本身有一些細菌存在，正好大蒜可以用到，而且大蒜可以提肉的香味，那麼炒禽類食物的時候，就可以多放大蒜了，只會將肉類變得更香，而蔥和生薑就看大家的喜好了，少放一點就可以了。
第三點：魚類食物。魚在生活中，也很常見了，不過一般都是節日的時候，出現的比較頻繁，平時偶爾會吃魚肉，在做的魚的時候，要多放點生薑，因為魚本身有很大的腥味，而生薑有獨特的味道，正好可以去魚肉的腥味，那麼做魚肉來說，生薑是很重要的，但大蒜就不要放了，沒有放大蒜的必要，蔥的話再做好魚之後放點點綴就可以了。
第四點：貝類食物。這些食物在沿海城市吃的比較多，內陸自己做的非常少，但是大家也要知道，在炒貝類食物時，放入的大蔥要多點，姜蒜的量相對小點就可以了。
貝類食物都是比較鮮嫩的，放大蔥可以幫助提鮮，而姜蒜多的話，會將貝類的香味遮擋住，或者有些人根本不喜歡姜蒜，那麼在炒貝類的時候，不放姜蒜也可以。
2樓：刺客聊星座
一般油熱了之後就放大蒜在油裡過一遍。這樣香味就滲透在油中。炒菜的時候味道就非常合適，如果不想有這種大蒜味，那麼就等菜七八分熟的時候倒入大蒜翻炒就可以了。
大蒜其實有殺菌作用，經常吃它對身體也有好處。
3樓：一哥八卦娛樂
這個是比較難的，除非是你不下大蒜，我覺得對於喜歡吃大蒜的話，他會覺得那個味道特別好，如果不喜歡的話不管怎麼調整都是會有那個蒜頭的味道的。
放學後回家看見媽媽在做飯我該怎麼辦呢
緣來在此 你應該主動向前，問一下媽媽有沒有需要幫忙的地方。因為媽媽平常照顧你的起居飲食已經很辛苦的，現在你長大了，可以做一些力所能及的家務活。所以，平常應該多多幫助媽媽做家務活，這樣可以減輕媽媽的負擔 從你的提問來看你就是一個好孩子，懂得體諒父母的辛苦。你看到你媽媽在做飯，你可以問一下 需要幫忙。如...
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在褒禪山仰頭的火星 如實回答，因為如果你們要相處下去的話，她遲早是知道你做什麼工作的，最好就是如實回答，不要欺騙她 沈大大學姐 實話實說，如果你想和她進一步發展的話可以委婉一點說 安徽新東方烹飪學校 小吃的優勢是顯而易見的 簡單 方便 易學易懂 新穎 大眾化 生活化 接地氣 貼近生活 貼近百姓。而且...