1樓：閒看落花
純香油呈淡紅色或紅中帶黃，小磨香油顏色稍深，為棕紅色透明油狀液體。如果香油中摻入了其他食用植物油脂，則色澤發生變化。摻入菜子油呈深黃色；摻入棉子油呈黑紅色；摻入精煉棉子油呈黃色。
如香油中摻入米湯（上清液）類物質，則渾濁模糊不清並有沉澱物，且容易變質。
在陽光下看純香油，清晰透明。摻入1.5%的涼水，在光照下呈不透明液體狀；摻入3.
5%的涼水，香油會自動分層，容易沉澱變質；摻入豬油，加熱後會發白；摻入菜子油，則顏色發青；摻入棉子油，加熱時會粘鍋；摻入米湯，會變渾濁，有沉澱。
用筷子蘸1滴香油，輕輕滴在平靜的水面上（可用碗、盤或小盆盛清水）。純香油會呈現出無色透明的、薄薄的大油花，並有濃重的香油味，而摻假的香油會出現較厚的小油花，油花持續時間短，香油香味淡薄，並伴有其他油脂的異味。
還可將香油試樣瓶放在－10℃冰箱內冷凍觀察。純香油在此溫度下仍為液體，摻假的香油在此溫度下開始凝固。也可將香油試樣少許倒入試管中，用力振盪後觀察。
純正香油振盪後不起泡或只起少量泡沫，而且很快消失。
摻入花生油振盪後泡沫多，消失慢，泡沫呈白色； 摻入精煉棉子油振盪後泡沫多，不易消失，用手掌蘸油摩擦，可聞到鹼味；摻入大豆油振盪後出現淡黃色泡沫且不容易消失，用手掌蘸油摩擦，可聞到豆腥味；摻入菜子油振盪後出現泡沫消失慢，用手掌蘸油摩擦，可聞到辛辣味。
將油樣滴於手心，用另一手掌用力摩擦，由於摩擦產熱，油內芳香物質分子運動加速，香味容易擴散。如為香油，則有單純濃重的香油香味。如摻入菜子油，則除有香油香味外還夾雜有菜子油的異味；如摻入棉子油，則摩擦後油的香味淡薄或不明顯。
此法簡便易行，可靠性較強，適用於現場鑑別。
2樓：
可以自己測
先把油凍起來在固液共存時把它拿出來用酒精溫度計進行測量。
芝麻油凝固點是多少
3樓：牛牛的小店
芝麻油又稱麻油或香油.由芝麻（含油約45%~55%）所得的半乾性油。相對密度0.
920~0.926（15/15℃）。凝固點0~-6℃。
碘值103~116。主要是亞油酸和油酸的甘油酯。用水代法制得的稱小磨香油，具有濃烈的芝麻香味
純正香油的凝固溫度是多少？
4樓：無殤
芝麻油又稱麻油或香油.由芝麻（含油約45%~55%）所得的半乾性油。相對密度0.
920~0.926（15/15℃）。凝固點0~-6℃。
碘值103~116。主要是亞油酸和油酸的甘油酯。用水代法制得的稱小磨香油，具有濃烈的芝麻香味。
5樓：康老師**讀法
純香油呈淡紅色或紅中帶黃，小磨香油顏色稍深，為棕紅色透明油狀液體。如果香油中摻入了其他食用植物油脂，則色澤發生變化。摻入菜子油呈深黃色；摻入棉子油呈黑紅色；摻入精煉棉子油呈黃色。
如香油中摻入米湯（上清液）類物質，則渾濁模糊不清並有沉澱物，且容易變質。
在陽光下看純香油，清晰透明。摻入1.5%的涼水，在光照下呈不透明液體狀；摻入3.
5%的涼水，香油會自動分層，容易沉澱變質；摻入豬油，加熱後會發白；摻入菜子油，則顏色發青；摻入棉子油，加熱時會粘鍋；摻入米湯，會變渾濁，有沉澱。
用筷子蘸1滴香油，輕輕滴在平靜的水面上（可用碗、盤或小盆盛清水）。純香油會呈現出無色透明的、薄薄的大油花，並有濃重的香油味，而摻假的香油會出現較厚的小油花，油花持續時間短，香油香味淡薄，並伴有其他油脂的異味。
還可將香油試樣瓶放在－10℃冰箱內冷凍觀察。純香油在此溫度下仍為液體，摻假的香油在此溫度下開始凝固。也可將香油試樣少許倒入試管中，用力振盪後觀察。
純正香油振盪後不起泡或只起少量泡沫，而且很快消失。
摻入花生油振盪後泡沫多，消失慢，泡沫呈白色； 摻入精煉棉子油振盪後泡沫多，不易消失，用手掌蘸油摩擦，可聞到鹼味；摻入大豆油振盪後出現淡黃色泡沫且不容易消失，用手掌蘸油摩擦，可聞到豆腥味；摻入菜子油振盪後出現泡沫消失慢，用手掌蘸油摩擦，可聞到辛辣味。
將油樣滴於手心，用另一手掌用力摩擦，由於摩擦產熱，油內芳香物質分子運動加速，香味容易擴散。如為香油，則有單純濃重的香油香味。如摻入菜子油，則除有香油香味外還夾雜有菜子油的異味；如摻入棉子油，則摩擦後油的香味淡薄或不明顯。
此法簡便易行，可靠性較強，適用於現場鑑別。
各種油的凝固點是多少？
6樓：匿名使用者
特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點大約為5攝氏度，普通的大豆油則為零下8攝氏度，而調和油根據配料的不同凝固點大多為2-13攝氏度。
食用油凍住了是正常現象 它們的凝固點是多少
7樓：匿名使用者
食用油的凝固點：
25℃以上 棕櫚油和椰子油
10-15℃ 花生油
5℃ 橄欖油
0℃ 棉籽油
-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下 玉米油
提醒1：一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
提醒2：棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油，其凝固點達到24℃。
8樓：詩云
油的凝固點也不是一個確定的溫度，而是一個範圍。它會從某一個溫度開始出現少許絮狀物，但不見得全部凝固。花生油凝固也是個漸變過程，在溫度降到10℃的臨界點附近時，花生油就會產生一些絮狀物，油就會變渾濁。
大豆油的凝固點為-10攝氏度以下油的凝固點也不是一個確定的溫度，而是一個範圍。它會從某一個溫度開始出現少許絮狀物，但不見得全部凝固。花生油凝固也是個漸變過程，在溫度降到10℃的臨界點附近時，花生油就會產生一些絮狀物，油就會變渾濁。
9樓：浪子輕狂
液體在一定的溫度下都會發生液態到固態的物理變化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低溫下液態由澄清透明逐漸變為發朦，漸漸出現析出物呈固液混合狀態，最後完全轉為固態，通俗的說法叫結凍(與水結冰現象類似)。
食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固後依然是甘油三脂，沒有任何化學變化，溫度回升後依然會變成澄清透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。
它們的凝固點：
25℃以上 棕櫚油和椰子油
10-15℃ 花生油
5℃ 橄欖油
0℃ 棉籽油
-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下 玉米油
提醒1：一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
提醒2：棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油，其凝固點達到24℃。
附：食用油中平均飽和脂肪酸含量（可用於估算凝固點）菜籽油 7%
茶籽油 9%
玉米油 13%
葵花籽油13%
大豆油 14%
花生油 20%
橄欖油 11~20%
棉籽油 26%
棕櫚**49%
椰子油 86%
豬脂40%
羊脂47%
牛脂50%
奶油62%
10樓：油簍子
油料品種不同，凝固點也不同。花生油的凝固點好像比較低一些，菜籽油也不高，豆油差一些。
11樓：匿名使用者
食用油凝結是因為摻雜了較多廉價的棕櫚油，棕櫚油較其它食用油**便宜，但棕櫚油含飽和脂肪酸多，對心腦血管的危害尚不明確，歐美等發達國家都不吃。國內大城市家庭也吃的也不多，印度吃的比較多。
鋼水的凝固點是多少，沸點是多少
12樓：百小度
剛入爐的鐵水為1250-1350左右，在轉爐中的溫度最高。
出鋼後在鋼包中的溫度在1650左右。
鋼水的凝固點為1064℃，沸點為2360℃ 。
一般可以達到1700℃左右。
鋼水一般都能鑄成鋼錠，也可以直接澆鑄成鑄件。是液體狀態的鋼。
鋼水的液相線溫度隨著成分(鋼液中c，s，p等元素的含量變化)的不同而有所波動為1700℃左右。
食用油的凝固點是多少度？
13樓：匿名使用者
食用油的凝固點：
25℃以上 棕櫚油和椰子油
10-15℃ 花生油
5℃ 橄欖油
0℃ 棉籽油
-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下 玉米油
提醒1：一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。
提醒2：棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油，其凝固點達到24℃。
擴充套件資料；
食用油中的不同脂肪酸構成，對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。
飽和脂肪酸攝入過多可能引起三高疾病，多不飽和脂肪酸在某種條件下具有降脂降壓的作用等等。我們建議大家選用含不飽和脂肪酸較高的食用油，這樣更有利於健康。
食用油不只是為菜餚增色增香，更重要的是它還是能量和必需脂肪酸的重要**。必需脂肪酸是人體維持機體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機體需要，必須通過食物供給的脂肪酸。
參考資料**；人民網-食用油凍住了是正常現象 不同油凝固點不同
14樓：人生如夢矣
中國糧油學會劉立法博士指出：「跟水在0攝氏度下會結成冰一樣，液態的植物油在存放溫度低於某一點後都會出現凝固現象，任何純淨的液態植物油在存放溫度低於凝固點時都會自然凝固，而且即使是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也不同，並不代表油品的質量有問題。特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點大約為5攝氏度，普通的大豆油則為零下8攝氏度，而調和油根據配料的不同凝固點大多為2-13攝氏度。
專家還指出，食用油並不是在低溫下越清澈透明越好，純正初榨的食用油才是我們應該選擇的重點。油品出現凝固現象其本身品質沒有任何變化，只要適當溫熱，就能使其自然融化，可以把油品放在暖氣邊或是40-60攝氏度的熱水中便自然融化。為使用方便可將食用油放在15攝氏度以上的室溫環境，則不會發生凝固。
鹽水的凝固點是多少，請問鹽水的凝固點是多少
活寶 不同的含鹽濃度，鹽水的凝固點不一樣，所以鹽水的凝固點是無法確定的。稀溶液的凝固點與沸點具有依數性 colligative properties of dilute solutions 與溶質摩爾數 1000克溶劑的值有關，每上升1mol 1000 凝固點下降大約1.86 如若1000克水中溶有...
熔點和凝固點的基礎知識
1 熔化和凝固 熔化 定義 物體從固態變成液態叫熔化。晶體物質 海波 冰 石英水晶 非晶體物質 松香 石蠟玻璃 瀝青 蜂蠟食鹽 明礬 奈 各種金屬 晶體熔化特點 固液共存，吸熱，溫度不變 非晶體熔化特點 吸熱，先變軟變稀，最後變為液態溫度不斷上升。熔點 晶體熔化時的溫度。熔化的條件 達到熔點。繼續吸...
晶體加入雜質後，熔點 凝固點怎樣變化
混合物的熔沸點一般比組成其的純淨物低類似還有鉀納合金是液態 晶體是原子 離子或分子按照一定的週期性，在結晶過程中，在空間排列形成具有一定規則的幾何外形的固體。晶體有三個特徵 1 晶體有整齊規則的幾何外形 2 晶體有固定的熔點，在熔化過程中，溫度始終保持不變 3 晶體有各向異性的特點。如晶體中進入了一...