1樓：三胖時尚
在我們的日常生活中都離不開茶這種飲料，關於喝茶有些人還是懂得比較多的，但是關於製茶這一方面，瞭解的人確實很少。在我國，茶葉的製法經歷了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬乾收藏、蒸青作餅、炒青散茶等製造的發展過程，這是乙個隨著社會發展和對茶葉認識的加深而慢慢發展的乙個過程。
茶最早開始利用可以從傳說的神農嘗百草算起，那個時候主要是生嚼鮮葉（因為當時是沒有用火來煮東西的習慣的），之後就是生煮羹飲，在《晏子春秋》中記載晏子的「食茗茶」就是這種利用方法。後來人們發現可以將茶葉曬乾收藏，這樣儲存的時間可以很長，還可以隨取隨用。接下來就是採葉作餅了，三國時，在張揖《廣雅》中記述：
荊巴間採葉作餅，葉老者，餅成以公尺膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠。
上面是早期的茶餅及飲用方法。
中唐以後，採葉做茶餅的製茶工藝逐步完善。唐代的茶葉製造會以蒸青團餅茶為主，其製作步驟是將新採回來的茶葉蒸軟，之後搗碎放進特製的規承中壓扁製成團餅，然後將這個做好的茶餅烘乾即可。
宋代的製茶技術在唐代的基礎上做了改進，一是蒸後要榨去部分茶汁，而是壓模紋飾精細，因為有了貢茶制度的產生，還會將飾面花紋還會出現龍鳳之類。此外，還有散葉茶的生產，散茶是蒸青之後直接烘乾呈鬆散狀的。
宋代之後，散茶得到進一步發展，到了元代時期就主要是散茶、末茶了，但是團餅茶依然佔有相當比重，直到明代以後，朱元璋於洪武初年昭罷了貢茶，此後，除了茶馬交易還保留部分的團餅茶之外，其餘的都是蒸或炒制的散茶，這種形式一直發展到如今。
2樓：七寒銳
中國製茶歷史悠久，自發現野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多茶類，從手工操作到機械化製茶，期間經歷了複雜的變革，通過藥用食用到飲用。
3樓：佩騏愛喝可口可樂
茶葉的形態經歷了從最初的未經加工，直接用去茶樹仙葉煮飲發展到今壓制，晾曬後碾碎。烹製的茶餅，再到經過加工各類散茶的變革。
4樓：熱愛美好生活的一天
最早是從咀嚼茶樹鮮葉開始的。從這種最原始的方法進一步發展為生煮羹飲，類似現今的菜湯。雲南省基諾族至今仍有吃"涼拌茶"的習慣，採來新鮮茶葉，揉碎放在碗中，加入少許黃果葉。
5樓：霸道
中國製茶歷史悠久，自發現野生茶樹，茶為人們所用起，茶葉的形態和加工方法經歷了一系列變革。茶葉的形態經歷了從最初的未經加工、直接取用茶樹鮮葉煮飲，發展到經壓制、晾曬後捻碎烹製的餅茶，再到經過加工的各類散茶的變革；茶葉的加工方法也從最初的晾曬制幹，發展到壓制成餅，再到蒸青、炒青的綠茶。
6樓：樂清
茶的製作工藝源遠流長，可以說自從人類開始利用茶，就有了茶的工藝創新。毫無疑問，最早的製茶工藝是白茶，日曬而成。其後是蒸青。
再其後，最早在唐朝，才是炒青。見劉禹錫的詩。明代才開始有了全發酵的紅茶，作為全發酵的延伸，再然後就是黑茶。
烏龍茶是人們對發酵程度的有意控制而形成。這是茶葉製作工藝的發展脈絡。以上並不重要，重要的是現代工藝和傳統工藝的本質區別。
傳統工藝基本是在探索中總結，因循古法，守中有新。現代製茶工藝的出發點是以終為始，以檢驗報告反推製作工藝。這是很大的區別。
我在我的茶文化脫口秀中，就說到了這一點，非常有意思。
茶按照製茶工藝分為哪幾種茶
7樓：天蠍
按照製茶工藝分為以下幾類：
綠茶---這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。
由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（紫陽毛尖）、烘青綠茶（和平翠峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。
紅茶---紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶（祁紅）和紅碎茶（立頓紅茶）三大類。
青茶(烏龍茶)--屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。
白茶---是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有「銀針」、「白牡丹」、「貢眉」、「壽眉」幾種。
黃茶---在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分「黃芽茶」(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、「黃小茶」(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、「黃大茶」(包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶---原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有「湖南黑茶」、「湖北老青茶」、「廣西六堡茶」、四川的「西路邊茶」「南路邊茶」、雲南的「緊茶」、「餅茶」、「方茶」和「圓茶」等品種。
再加工茶：以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
基本的製茶工序是什麼？
8樓：網友
茶青經過萎凋、發酵、殺青、揉捻、乾燥等製造工序(不發酵茶略前二項，後發酵茶在揉捻後增加渥堆)後製成茶稱為初製茶。
茶藝的形成歷史
9樓：星恩文化
<>茶藝萌芽於唐，發揚於宋，改革於明，極盛於清，可謂有相當的歷史淵源，自成一系統。傳統的茶藝，是用辯證統一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的互動感受中來辨別有關問題，所以在技藝當中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄託。
在中國古代，文人用茶以激發文思；道家用以修心養性；佛家用以解睡助禪等，物質與精神相結合，人們在精神層次上感受到了一種美的薰陶。在品茶過程中，人們與自然山水結為一體，接受大地的雨露；調和人間的紛解；求得明心見性迴歸自然的特殊情趣。
茶藝背景廣義上是指整個茶文化背景，狹義上指的是品茶場所的佈景和襯托主體事物的景物。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。
品茗作為一門藝術，要求品茶技藝、禮節、環境等講究協調，不同的品茶方法和環境都要有和諧的美學意境。鬧市中吟詠自斟，不顯風雅；書齋中焚香啜飲，唱些俚俗之曲更不相宜。茶藝與茶藝背景風格的統一，不同的風格的'茶藝有不同的背景要求。
所以在茶藝背景的選擇創造中，應根據不同的茶藝風格，設計出適合要求的背景來。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑑賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一。
就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅緻，或是豪華莊貴。
另外，品茶還要講究人品，環境的協調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統的品茶，環境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。總之，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著美學觀點和人的精神寄託。
茶藝是茶人把人們日常飲茶的習慣，通過藝術加工，向飲茶人和賓客展現茶的衝、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術化，提公升了品飲的境界，賦予茶以更強的靈性和美感。
茶葉的製造過程
10樓：匿名使用者
順序不復雜！ 快樂寫的很明白。
我國科舉制的正式誕生是在什麼時候哪個人
李敖第二 隋煬帝武則天的時候發展 隋朝科舉制 隋煬帝科舉制誕生於隋朝。隋煬帝大業二年 公元606的 始置進士科，這是科舉制創立之始。隋王朝雖然是個短命的王朝，但是卻是一個在政治 經濟和文化上有作為的王朝。它不僅結 束了魏晉南北朝三百餘年的 割據局面，實現了中國歷史上的第二次國家統一，開鑿了貫 通南北...
電影《傳奇的誕生》後面他們從廚房運球到燈塔，在餐廳把正在喝咖啡的糖壺打翻
煙花de日常 提取碼 tjcg 傳奇的誕生 是由傑夫 澤姆巴利斯特 邁克爾 澤姆巴利斯特導演，凱文 德 保拉主演，貝利特別出演的影片 1 該片於9月7日全國上映 老歪農了 是的，那個人就是球王貝利，你可以去查一下 電影傳奇的戰神，後面他們從初防運球到東臺在餐廳把一個鐘的喝咖啡的答覆打扮，那個男人是不...
從分封制到郡縣制的演變反映了怎樣的歷史發展趨勢
周朝的分封制，時應當時的疆域條件，後來經過太多開墾發展，諸侯坐大，皇帝管不到造成連年戰爭，最後秦朝勝出，就改革體制，廢除分封制，變為更細的郡縣制 從分封制到郡縣制的演變反應了怎樣的歷史發展趨勢 分封制,郡縣制,行省制反應怎樣的歷史發展趨勢 文史百科漫遊者 從分封制到郡縣制到行省制,體現了地方削權 集...