1樓：網友
山水。陸羽在《茶經》中論煮茶方法時指出：「其水，用山水上，江水中，井水下」。
陸羽認為山水最好，其次為江水和井水。他在文章中又把山水分為泉水、光湧翻騰之水和流於山谷停滯不洩的水。飲山水，要揀石隙間流出的泉水。
「溪河急流洶湧翻騰之山水勿食，久食，令人有頸疾）；又水流於山谷者，停滯不洩，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒於期間，飲煮可決之，以流其亞，使新泉涓涓然酌之」。大意是山谷中停滯不洩的死水，經過酷烈火熱的夏季及冬霜，以及潛居於水中的龍（古人以為龍潛居水中）蓄毒於水中內，這種水取飲前，先要疏導滯水，使新泉涓涓流入，方可飲用。「其江水，取去人遠者」。
因離人遠的江水比較潔淨。「井，取汲多者。」因汲多者則水活。
2樓：寶琬
陸羽的茶經上說：山水上，井水中，河水下。
最好的是山泉水。
到了明清兩代，隨著對品茶的追求越來越高，出現了御封的「天下第一泉」「天下第二泉」等不同等級的泉水排名。
3樓：匿名使用者
歷代嗜好飲茶的人，對水也是很有講究的。最早提到烹茶水質，當首推「茶聖」陸羽，他在《茶經》中說：飲茶之用水「山之上，江中水，井水下」。
後又以天水(即雨水)為佳，因天水醇和甘洌，是大自然賜予人類最多也是較易獲得的優質烹茶水源。除天水外，還有雪水、冰水、露水。
4樓：在留園擊劍的耳廓狐
茶用名茶至嫩者，精製封存以待用，不使精華散越。火用嘉木之炭，而忌膏木、敗株。水用山中乳泉，涓涓江流，離市之深井。
煮茶講究三沸，還要欣賞其波翻浪湧的美妙情景。保其華，觀其色，品其味。
5樓：年少的那份純真
虎跑泉水和雲棲水還有雪水和露珠吧。
6樓：e路觀塵
山水上，江水中，井水下。
7樓：沒錢拉車啊
用一種茶是用無根之水 雨水 聽說過嗎？
古人用水泡茶有什麼講究
8樓：向陽
古人非常講究泡茶用水，甚至把「石泉佳茗」看作是「人生清福」。但名茶難得，好水則更為不易，張大覆在《梅花草堂筆談》中說：「貧人不易致茶，尤難得水。
」為此，古人就想到一些解決和變通的辦法，不僅設法保持其水質，而且千方百計提高其水質。比較常見的就有「洗水」和「養水」之說。
洗水
山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人認為普通的水或是水質變劣的泉水，只要「洗水」得當也可以泡茶。「洗水」即潔水，其實就是提高水質。
石洗法
即讓水經石子過濾後再飲用。
炭洗法
乾土、木炭具有吸附能力，可吸附水中塵土等髒東西，淨水作用十分明顯。此方法可以說是現代淨水器的前身。
水洗法
這是乾隆皇帝的發明。乾隆帝嗜茶，外出時車載玉泉水隨行，但時間久了水質變劣，他捉摸出一種「洗水法」。具體做法是：
「以大器儲水，刻分寸，如他水攪之。攪定，則汙濁皆沉於下，而上面之水清澈矣……」現在看來，這種方法未必科學，但還是可以看出，乾隆皇帝對泡茶用水的講究。
養水
在古代由於交通不便，所謂「汲泉遠道，必失原味」為避免水味、水質變差，古代的品飲專家們想出「以石養水」方法。「以石養水」是保持其山泉之味、之質，而帶石而煮，更是增添了煮茶的清幽之趣。
名泉之水，古人是通過「以石養水」的方法來保持其水質，但名泉之水，可遇而不可求，所謂「居家，苦泉水難得」。古人們還嘗試過用其他的「養水」方法，目的是為了使普通之水能達到名泉之水的'泡茶效果，如「以露養水」。明代的朱國楨就因泉水難得，把日常用水煮開後倒入大瓷缸，到了夜裡「開缸受露」，這樣「養水」三天後，據說「烹茶與惠泉無異」。
古人為了泡茶用水，真是千方百計，費盡了苦心。但有些方法現在看來，未必可行，乾隆皇帝「洗水」真的洗乾淨了？或許只有天知道，其實古人的「洗水」、「養水」，不僅是為了去雜質和養水味，也不失為陶冶情操，提高審美情趣，增加品茶樂趣的一種途徑。
古人泡茶注重用水,以下被視為上等茶水的是什麼水
9樓：匿名使用者
以虎跑泉水和雲棲水最好，西湖水、錢塘江水次之；城市天落水和回。
自來水再次之，城市井答水最差。
古人稱之為「天泉」，尤其是雪水，更為古人所推崇。清代曹雪芹的「掃將新雪及時烹」，都是讚美用雪水沏茶的。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。
除純淨水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
10樓：匿名使用者
茶葉好伴侶——六千尺生態。
山泉水福建六千尺生態山泉水，每一滴都經過萬年植被層內的根系過濾和千年容地下岩層裂縫的滲透、礦化，再由百米落差岩石層的裂隙裡千千萬萬個細小泉眼湧出，匯流成獨特的山澗小溪。
源自福建山澗小溪的動態山泉水質清冽，富含鍶、鎂、鈣、偏矽酸等多種對人體有益的微量元素，有輕清活甘的特點，是人間罕見稀有珍貴的低礦化度、小分子團原生態山泉水。
「茶性必發於水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣，八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。」作為沏茶的首選之泉，六千尺生態山泉水中的小分子團擁有比普通水源高出40％的吸附力，能更有效地出茶葉中的有效物質，兼負高度的強大滲透力，使茶葉的每一縷清香、芬芳都得以完美釋放，讓茶湯更加清洌，醇厚。
我用一杯清茶，換你一生回味。
天賦好水，為你而來！
11樓：匿名使用者
虎跑泉水和雲棲水最好，夢幻西遊的問題 山泉水。
12樓：椒鹽無鹽
《紅樓夢》裡不是用的雪水麼。
古人對泡茶用水的選擇標準是什麼？
13樓：中國農業出版社
好水的復標準是水質：清、活制、輕；水味：甘、bai
冽。①清：水質要du清。要求無雜、無色、透明zhi、無沉澱物。
②活dao：水源要活。現代科學證明，在流動的水中細菌就不易繁殖，而且活水經自然淨化，氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出來的茶湯特別鮮爽。
③輕：水體要輕。水的比重越大，說明溶解的礦物質就越多。
實驗表明，當水中的鐵過多時，茶湯就會發暗，滋味也變淡；鋁含量過高時，茶湯會有明顯的苦澀味；鈣離子過多時，茶湯會帶澀，所以水要以輕為美。
④甘：水味要甘。就是入口之後，舌尖頃刻便會有甜滋滋的感覺。嚥下去後，喉中也有甜爽的回味。
⑤冽：冽即冷寒之意。因為寒冽之水大多出於地層深處的泉脈之中，受汙染的機會較少，泡出的來的茶湯滋味純正。
古代人用什麼燒水泡茶
14樓：繼潤
古代人用木炭燒水泡茶。
陸羽大大說：「其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經燔炙，為羶膩所及，及膏木，敗器，不用之。
古人有勞薪之味，信哉。」意思是燒水最好用炭，其次用能燃燒得很旺的薪柴。如果那炭你曾用來烤過羊肉串啥的，會讓炭染上羶腥之氣，還有那些富含油脂的木材，這些都不能用，因為會有「勞薪之味」。
（好像可能大概就是松木那種油脂味吧？）
所以，你以為搞個乾淨的炭就行了？no~no~n0,「火必以堅木炭為上，然本性末盡，尚有餘煙，煙氣入湯，湯必無用。故先燒令紅，去其煙焰，兼取性力猛熾，水乃易沸。
」你用的炭必須要煙氣要少，否則像起了狼煙一樣黑煙滾滾，不知道還以為匈奴入侵呢。所以你的炭最好擱外邊先燒一會，等燒到赤紅色沒有煙塵的時候，再上爐煮水。
15樓：奇聞趣事廣播站
古代人喝茶太講究了，竟然用這種水泡茶，太稀有了。
16樓：龍年鴻運吉星照
比較講究的茶客，用木炭燒水。
17樓：城市委員會
作者具體指哪個朝代，每個朝代都有所不同。
古代泡茶用水有什麼講究
泡茶用水有講究：古人有怎樣的用水標準
18樓：東營同濟不錯喲
常說「水為茶之母」，這不僅是因為水對茶來說是必要的存在，更是因為泡茶的過程少不了合適的水的「加持」。茶葉有各自不同的特性，其實水也有，若是選擇優質的水，就能為所泡之茶注入靈魂。古往今來，茶人尤其重水，那麼，對古人來說，怎樣的水更適合泡茶呢？
首先我們來看「水」在當時是怎麼分類的，常見的自然水源有地表水、地下水、天上水之分，包括了泉水、溪水、江水、湖水、井水、雪水、雨水等，源頭不同的水，水質的優劣也自然不同。如茶聖陸羽所說，「山水上，江水中，井水下」--如此嚴苛的用水主張，也正意味著「擇水先擇源」。
「龍井茶，虎跑水」是廣為流傳的一句關於泡茶用水的俚語，指的是西湖龍井茶和虎跑泉水，二者俗稱「杭州雙絕」。虎跑與西湖相近，估計古人恰巧用虎跑泉水來沖泡西湖龍井，發覺所得茶水尤其清冽甘甜，其美譽流傳至今。
泉水正屬於「山中水」，由於岩石重疊、植被茂盛的山巒汙染少，再經過砂石的過濾，使泉水富含各種對人體有益的微量元素，茶的色、香、味才可以得到最大的發揮，所以泡茶時選用泉水為佳。相對來說，江河溪之水均屬流動的活水，只是少了層層過濾，故比泉水稍遜一籌，不過亦不失為泡茶用水的好選擇；而井水屬不流動的死水，故而為「下」，加上每口井有深淺之分，淺層易受汙染，因品質不夠穩定而再次一層。
而最後的雪水、雨水，皆從天上來之，被古人譽為「天泉」，之所以不在茶聖用水的比較之列，或是因為只能偶求而不可多得，不過在名著《紅樓夢》中，有關於「雪水烹茶」、「雨水煎茶」的筆墨並不少見，用於泡茶在於天水之潔淨，其妙堪比瓊漿。
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