1樓：戢夢桃
這個就是市面上最常見的油魚，判斷油魚最簡單的辦法就是**，十幾塊錢甚至幾塊錢的不要想，一定是油魚，另外可以燒熟後看，紅燒油魚有些發硬，有油膩感，另外沒有麟的通常都是油魚。圖中左側為油魚右側為鱈魚。具體可以參考：
2樓：雲風翡翠
這兩個確實不好分辨，坐等漁業專家或者廚房現身指點
3樓：
這個是鱈魚 ，因為油魚的肚子比較白，然後鱈魚的肚子是灰白色。
這個是鱈魚還是油魚。。有點擔心。。大潤發買的。。不確定能不能讓孕婦吃。幫忙鑑定下 5
4樓：抹不淨
這個已經切成
這種段子
根本就無法分辨
它是什麼魚呀，
如果有整條的
那就比較容易辨別了。
孩子一直吃水鱈魚，可最近真假鱈魚鬧得厲害，不知如何購買，哪位知道水鱈魚與油魚的區別及如何鑑別真假？急
5樓：匿名使用者
水鱈魚的肉質雪白鱗片較黑較油魚大 解凍以後水鱈魚的肉軟軟的不會有油膩感 油魚在最近的報道中應該是龍鱈魚 龍鱈魚別名油肝魚這種魚的含油量比較高不過燒烤或者煎過之後就會出油的 龍鱈魚其實挺好吃的 就是一般人們還不會做 燉著吃也行
可惜我不能給你傳** 看了**可以更直觀
本人經營水鱈魚將近8年了從沒有出過任何問題並且過境檢疫證書都有 只是被個別的黑心商戶給毀掉了它的名聲很多老人小孩都比較喜歡吃水鱈魚 又便宜又有營養
希望對你有所幫助
6樓：匿名使用者
鱈魚名稱很混亂，通過外觀、味道辨別鱈魚的魚種對於業內人士也是很難的，我教你一個可行的方法，首先要買帶包裝的產品，散貨是真沒辦法；然後選擇包裝上明確表明魚種的產品，其中拉丁文名稱最準，可以唯一對應一種魚，不會拉丁文可以上網查；最後就是選擇合適的品牌和**一直買就好了。
這種辨別的魚種的方法看起來有點笨，但是很實用，正規的企業生產產品都會在包裝上註明魚種的，不會含糊不清的，比如，“一諾食品”的產品包裝，都會標註產品的拉丁名稱，捕撈海域，捕撈方式和冷凍方式，而且品質高，**合理，唯一的缺點，現在只在大連能買到！
另外對於你想辨別鱈魚和“油魚”的擔心，大可不必，“油魚”是因為含有人體無法吸收蠟質，可能導致腹瀉，但是這種魚只要不買散裝的，基本就能避免，帶有品牌包裝的產品不可能是讓人腹瀉的魚，否則，上市沒幾天就出名了。
孩子一直吃鱈魚，可最近真假鱈魚鬧得厲害，不知如何購買，哪位知道真鱈魚與油魚的區別及如何鑑別真假？急
7樓：庚慧豔
1、看橫切面：銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線；魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。
這是因為鱈魚的體積比油魚大。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。
2、看肉和皮的顏色：鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
3、看鱗片：銀鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝去其鱗片。
而油魚的鱗片則無此特徵。
4、用手摸：解凍之後，真鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍以後摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對粗糙；一般來說銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的。
5、口感：銀鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
8樓：匿名使用者
鱈魚名稱很混亂，通過外觀、味道辨別鱈魚的魚種對於業內人士也是很難的，我教你一個可行的方法，首先要買帶包裝的產品，散貨是真沒辦法；然後選擇包裝上明確表明魚種的產品，其中拉丁文名稱最準，可以唯一對應一種魚，不會拉丁文可以上網查；最後就是選擇合適的品牌和**一直買就好了，比如，“愛吃魚”的產品包裝，都會標註產品名稱，捕撈地區，冷凍方式等等，而且品質高，**合理，是我一直回購的款。
這是鱈魚還是油魚？能給寶寶吃嗎？ 50
9樓：烏蒙別戀
可以問問售貨員，不過，你家寶寶多大了，太小的話，不要隨便喂這些，少量的喂點湯就行了，魚肉含卵磷酸脂，一種促進大腦發育的營養。
要防止高蛋白過敏和寄生蟲。
祝你生活愉快！
同意我的觀點就採納一下，謝謝！
10樓：情感諮詢員
我看著好像像鱈魚，如果寶寶年齡太小的話，還是不要給他吃了兩歲以上的寶寶可以吃與，但不要做得太鹹。
11樓：六六啦
鱈魚噢，沒有刺，而且很有營養。
12樓：匿名使用者
鱈魚，吃了對眼睛很好
今天在超市買了二十塊錢水鱈魚回來做的吃！吃了一點點，檢視百度說是油魚人吃了不消化積累在腸道里！
13樓：橙那個青
沒有道理的一句話 健康烹飪 健康飲食就好
14樓：週六必須換床單
油魚吃的少量沒有傷害的，如果吃的多了，會因為不能消化油魚的脂肪而造成拉稀。
所以，便宜的水鱈魚不要多吃！
15樓：匿名使用者
鱈魚營養很好的，
而且又沒有骨頭，
還比較貴的，
有些事情也不能全信，
不過任何東西吃多了都是不好的，
二十塊鱈魚應該只有一點點，
就算全吃了也不會有什麼事情的。
16樓：王長安
多運動，多喝茶水，只是消化的慢點，但還是不建議吃。
17樓：莫魔仙
想多了，真這樣，超市還會拿出來賣？
怎麼分辨油魚和鱈魚的區別？味道
18樓：秋風體育
區別：味道不同、形態不同、主要作用不同
區別一：味道不同
鱈魚的肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩；油魚味甘，性平。
區別二：形態不同
鱈魚體長形，稍側扁；尾柄顯著。頭較大。吻稍突出。
眼較小，側上位。眼間隔寬平，微凸。口大，稍低。
脣厚。下頜**有1頦須。上頜稍長於下頜。
上頜後端達眼下方。兩頜及犁骨前端具數行細尖牙。鰓孔大。
鰓蓋膜互連，與峽部分離，頭和體均被小圓鱗。側線1條，完整。
油魚擬圓脣魚體略長，前部圓，後部側扁。體長約20餘釐米。頭的背部成弧形。
鱈魚如下圖：
油魚如下圖：
區別三：主要作用不同
鱈魚的肝臟大且含油量高，除了富含普通魚油所有的dha和epa外，還富含人體所必需的維生素a、d、e以及其他多種維生素，是提取魚肝油的優質原料。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。
另外，鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，對心血管系統有很好的保護作用。因此，鱈魚在歐洲被譽為“海中**”和“餐桌上的營養師”。
油魚主要用於提煉工業用潤滑劑——它含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。由於人體無法分解及吸收，食用後容易導致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導致排油性腹瀉。
19樓：
1、口感
鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道。
油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
2、看肉和皮的顏色
鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。
真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
油魚：鱈魚：
3、看鱗片
鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝去其鱗片。
而油魚的鱗片則無此特徵。
20樓：每日一技
現在才知道，鱈魚和油魚竟有這麼大的區別，快告訴家人吧！
21樓：匿名使用者
油魚和鱈魚非常相似，有些魚商就因為這個原因把油魚當做鱈魚買，消費者很容易上當。其實仔細觀察油魚和鱈魚也是有區別的。下面給大家介紹一下。
從顏色比較 1油魚的背部**顏色是深灰色的有點發黑色，腹部的**顏色是白色的。
2鱈魚的背部的**顏色很明顯的是黑色有點發青色的那種，鱈魚腹部的顏色一般都是灰白色的
從魚鱗比較 1油魚身上的魚鱗顯得很粗糙，油魚身上的魚鱗紋是格狀的。
2鱈魚身上的魚鱗很小而且魚鱗紋很細的。
從肉質口感比較 1油魚的肉質有點粗糙，吃起來沒有鱈魚好吃有點硬。
2鱈魚的肉細膩，吃起來很軟味香，有一種入口即化的感覺。
1購買鱈魚乾的時候在超市裡面一定要問清是什麼種類，因為超市裡面的鱈魚乾大多都是用明太魚製成的，含水量高但是營養價值沒有鱈魚高。
2購買鱈魚的時候建議大家選擇銀鱈魚，因為銀鱈魚含蛋白質高，營養豐富。而且很好吃。
3水鱈魚也是鱈魚的一種，它和明太魚接近含水量高但是蛋白質比銀鱈魚要低，肉質鬆散，**很便宜。
4油魚名叫龍鱈魚也是鱈魚的一種，但是**比銀鱈魚要差好多一般十幾元一斤
22樓：無名的魔魚
**，鱈魚貴，油魚便宜
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