1樓：匿名使用者
吃了變質牛肉身體如沒有不良反應就沒問題，它會隨人體代謝，也可去醫院檢查，生活調理，多喝水，多休息。注意觀察。
鑑別變質牛肉方法：
1、顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉**為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。
隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
2、表面發黏。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
3、彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
4、有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，有明顯的腐臭味。
擴充套件資料：
吃牛肉的注意事項：
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜薰、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
2樓：
如果只是變質的話應該沒有什麼問題，腸胃功能好的可能沒事，腸胃功能不太好的可能會出現腹瀉等症狀~不要過於擔心~望採納~
3樓：匿名使用者
一般抵抗力強的拉拉肚子，弱的估計就要上吐下瀉了。
4樓：匿名使用者
會拉肚子，容易感染病毒
5樓：54暮靄朦朧
現在先多喝點白開水，
6樓：匿名使用者
會拉肚子 肚子疼
7樓：手機使用者
沒事的 最嚴重就腸胃炎
吃了發黴的牛肉乾怎麼辦
8樓：佳尼斯
發黴的風乾牛肉建議不要吃了。
風乾牛肉中的水分比較少，一般不會發黴，發黴就是受潮引起的。而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分，這樣的牛肉不能吃。
風乾牛肉儲存的方法：
風乾牛肉一般是真空包裝，真空包裝的牛肉乾在儲存過程中要注意檢視是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉乾真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用，免得變壞了。
拆開的風乾牛肉不能放冰箱儲存。 拆開了的牛肉，最好儲存在通風陰涼處，且空氣要乾燥。特別注意不能存放於潮溼的地方儲存，會加速牛肉乾發黴變質，所以很不建議冰箱內冷藏儲存。
9樓：匿名使用者
要看是什麼顏色的毛啊。
如是白色的，可以洗掉，重新蒸煮後，再晾乾，聞一下有無黴味，如無則可。
如是黃色或其它彩色的，
千萬不要吃了，這是產毒黴菌，毒素不是高溫能消除的。
10樓：匿名使用者
如果吃得多，應無大礙。靜觀其便。
11樓：匿名使用者
少量的是沒有問題的。以後注意就是了