1樓：蘇暖
捲心菜，又名球甘藍，別名圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培。 捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下捲心菜的藥用功效。 1)中醫認為經常食用捲心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。
2)捲心菜新鮮汁液能**胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。 3)經常吃捲心菜對**美容也有一定的功效，能防止**色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。 4)世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔等，捲心菜排名第三。
營養價值 捲心菜的水分含量高(約90％)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。 用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。 各種捲心菜都是鉀的良好**。
日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。 捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
捲心菜也是重要的美容品。 捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。
新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。 捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的**作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。
捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
優質捲心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮捲心菜一般包 得有一些鬆散，要選擇水靈且 柔軟的那種。 蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。
切開的捲心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的捲心菜，從外層按順序食用會儲存很長時間。用刀從捲心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮． 為防止捲心菜乾燥變質，可以用保鮮膜包好放人冰箱冷藏儲存。 可將生的捲心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉；也口j加工成酸泡菜食用；還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。
需要注意的是，烹調過度會使香味丟失而產生不良的味道，也大大減少其營養價值，因此，在烤、炒、煮等時，應在最後加入捲心菜．相關食譜、食物搭配濃湯把一個完整的捲心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡單于營養均衡，是一道美味佳餚。 因為湯中溶人了許多營養物質，所以喝湯可以把營養全部吸收了，同時，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調時不要加太多的調味品和鹽即能享受到美味。
捲心菜乳酪色拉 把捲心菜切小塊，用鹽漬後，同含有豐富蛋白質但能量很低的乳酪，以及含有礦物質的葡萄乾拌在一起，再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可。 營養成分含量（每100克中） 三大營養素 熱量20千卡 蛋白質 1.5克 脂肪0.
2克 碳水化合物 3.4克 膽固醇 無 膳食纖維 0.5克 礦物質：
鈣31毫克 鐵1.9毫克 磷31毫克 鉀124毫克 鈉42.8毫克 銅0.
04毫克 鎂12毫克 鋅0.26毫克 硒0.02微克 維生素 b1 0.
03毫克 b2 0.03毫克 e 0.5毫克 a 12微克 煙酸0.
4毫克 葉酸100微克 c 16毫克 胡蘿蔔素 0.07毫克 適合人群 一般人都適合吃 孕婦及有消化道潰瘍的人尤其適合。 最新研究證明，多吃甘藍和捲心菜可減少膀胱癌發病率40％
圓白菜跟包菜有何區別？
2樓：
二者最大的區別是口感的不同：
1、圓包菜是白菜的一種，主要是用來醃製鹹菜和冬儲用的，辣白菜就是圓包菜，包菜也叫大頭菜，他們生長期不一樣，質地口感都不一樣。
2、從外表看圓白菜和包菜差不多都呈現出圓球形。但是又有一些細微的差別，比如說包菜它的葉子包裹的比較緊實，而且葉子層數較多。
拓展資料：
結球甘藍（brassica oleracea l.var.capitata l.
）是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（brassica oleracea l.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。
甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
捲心菜(cabbage），又名結球甘藍，為十字花科植物甘藍的莖葉。別名：大頭菜（例如火爆大頭菜）、圓白菜、洋白菜、鋼白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。
屬於甘藍的變種，中國各地都有栽培。捲心菜在外國的地位很高，猶如白菜之在中國。這就是「洋白菜」這一名稱由來
3樓：匿名使用者
包菜 捲心菜 是一樣的 湖南菜不是有個包心菜滿有名的 一個是卷的 一個是包的 是蔬菜都不好吃 一樣的東西，各地叫法不一樣而已 捲心菜是圓白菜 包心菜是大白菜的一種 這兩蔬菜是一樣的
4樓：匿名使用者
圓白菜也叫捲心菜、包菜，高麗菜，四川叫蓮花白。吃過最好吃的圓白菜是川菜館裡做的「手撕包菜」。也就是熗炒圓白菜。
熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法，所謂「熗炒」，就是用熱油將花椒、幹辣椒的味道熗出來，待蔬菜入油後再將這股麻辣鮮香施與它，有點吸星**兼乾坤大挪移的意思。要說到決竅，就是六個字：鍋熱、油多、火猛。
5樓：匿名使用者
……除了名字一樣好像沒什麼區別了~
如同：貓=咪 紅薯=紅芋=地瓜
6樓：匿名使用者
圓形的重高產，是一種商業化的取向。和好吃那是南轅北轍。
蓮花白、捲心菜、白菜、娃娃菜到底怎麼區分？？
包菜和捲心菜的區別是什麼
7樓：超級烈焰
包菜，也叫捲心菜。兩個屬於同一種蔬菜，由於栽培地域的不同，人們的習慣稱呼也有所不同。捲心菜，又稱茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。
中國各地均有栽培，是中國東北、西北、華北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
包包菜和蓮花白有什麼區別？
8樓：果汁飲料茶
蓮白 圓白菜也叫捲心菜，包菜聽說品種不同跟甘藍一類的，原產地是歐洲明朝的時候引進來的品種！比捲心菜個小
9樓：守望_空城
蓮花白個頭比較大，味道偏甜，炒五花肉最好吃；；；
包包菜就是小一點的那種，味道沒有蓮花白好吃，主要用於炒麵，吵餅；
不是我胡說哦，，在川渝地方最能體現出來。都吃蓮花白炒肉，不會吃包包菜炒肉。
其實他們一樣~~~只不過慢慢的分叉了，，，就想橘子有多種橘子一樣
圓白菜與甘藍有什麼區別？拜託各位了 3q
包菜和白菜那個維生素多？拜託各位大神
10樓：小愁
包菜好吃 答案補充 捲心菜 (cabbage)，又名球甘藍，別名圓白菜或洋白菜，日文稱為野菜，有些地方也叫它＂包菜＂，廣西有一部分的人也叫做野菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬於甘藍的變種。 含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下捲心菜的藥用功效。 1)中醫認為經常食用捲心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。
2)捲心菜新鮮汁液能**胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。 3)經常吃捲心菜對**美容也有一定的功效，能防止**色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。 4)世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔等，捲心菜排名第三。
包心菜和捲心菜是同一種嗎還是有區別的?
11樓：萌萌噠媛仔
1.捲心菜也叫洋白菜或圓白菜，是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，西方人也喜歡吃捲心菜，他們認為捲心菜不僅好吃，而且營養豐富，還有抗癌的功效。捲心菜和大白菜一樣產量很高，它是裡面菜心被包裹起來，而外面是半張開的形態。
捲心菜的菜心經過冷藏之後，營養會更加豐富。
2.包菜是結球甘藍的品種，屬於十字花科植物，它和捲心菜一樣，都是外面的菜葉將菜心一層層包裹起來，但是它和捲心菜屬於兩個品種。包菜的葉子較厚，有白青色和白綠色，還有一種紫紅色的紫包菜，也叫紫甘藍。
包菜的葉子包裹得較為緊實，菜葉較厚且層數很多，捲心菜雖然菜心也被包裹，但是如果用刀把它切開，會發現它的菜葉之間很鬆散，菜心的形狀像心臟一樣。
同時，包菜的功效沒有捲心菜的大。
12樓：漪漪
沒有，除了捲心菜其他的都是它的學名
13樓：衝動是魔鬼
包心菜有很多種如：圓白菜，圓生菜，白菜，等統稱包心菜。
捲心菜是洋白菜。
圓白菜與甘藍有什麼區別？
14樓：向日葵
從本質上來講，包菜就是甘藍，或者說包菜是甘藍的一種，而甘藍其實包括了一大類的菜。包菜，結球甘藍(brassica oleracea l.var.
capitata l.)，十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(brassica oleracea l.)的變種。
又名捲心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜。
甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
我國各地都有栽培。捲心菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬於十字花科。捲心菜大約有400個品種，包括有開花的捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜。
據《本草綱目》中記載，甘藍(包心菜)，煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽稱為「不死菜」。
包菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症，營養價值很高。