1樓：中國蛇
這個不用圖，你去炊具市場買雕刻工具，就行，很全的。請採納！
2樓：釁言
食品雕刻的工具沒有統一的規格和式樣，它是廚師根據實際操作的經驗和對作品的具體要求，自行設計製作的，由於不同地區的廚師雕刻手法的不同，所以在工具設計上也有所不同。這裡就我們製作的常見工具介紹如下。
(1)平口刀：平口刀在雕刻過程中的用途最為普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小兩種型號，大號平口刀適用於雕刻有規則的物體，如：刻月季花、劍蘭等，刀刃的長度7．5釐米，寬為1．5釐米，刀尖的角度為45」；小號平口刀多適用於雕刻整雕和結構複雜的雕刻作品，其使用靈活，作用廣泛，刀刃的長度為7～7．5釐米，寬為1．2釐米，刀尖角度為30」。
平口刀一般是用鋒鋼。鋸條）製作的。
（2）尖口刀：尖口刀又稱斜口刀，這種刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形，根據其斜度的大小可分兩種型別：一種為大號斜口刀，刀刃長度為3．8釐米，刀刃高2釐米；另一種為小號斜口刀，刀刀長度為3。
8釐米，刀刃高1．2釐米。尖口刀多用於繪製圖案、線條之用。尖口刀也是由鋒鋼（鋸條）製成的。
（3）插兒插刀的種類比較多，達數十種，其中比較常見的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等。它是根據不同的雕刻品種來進行選擇的。插刀還可以由一種形狀按刀刀的大小分為：
幾種大小不同的規格，最大的刀口寬為2·5釐米，最小的刀口寬度為o．3釐米。插刀在雕刻中用途最為廣泛，主要適用於雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鳥類的羽毛、翅膀、尾部等。製作插刀的原料最好用不鏽彈簧鋼片，規格為0．5毫米。
（4，模型刀：模型刀是根據各種動植物的形象，用薄鐵片或銅片製成各種形狀的模型，用它按壓原料加工成型，然後切片使用，模型刀種類很多，一般有：梅花、桃子、葡萄葉、蝴蝶、鴿於、小鳥、兔、鹿、松鼠、喜字等。。
（5）鑷子、剪子：這兩種小工具用途也很廣，鑷子用來安裝和夾起一些點綴物；剪子用來修剪花卉和其它作品。
3樓：吉海亦
對初學者有一套，各種樣子20到50件之多，對高手來說，就只有一把雕刻刀而已
4樓：匿名使用者
直接去買到雕刻店去買！全套的
本人做廚師,想自學雕刻,不知道需要那些工具,從那方面下手!
5樓：我是誰
這個是要有天賦和耐心
6樓：安徽新東方烹飪學院
找個正規的學校去好好的系統學習下（瞭解學校環境，設施裝置，師資水平），不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
廚師怎樣學雕刻
7樓：雨過留聲
海南新東方烹飪學校食品雕刻培訓班，各種美麗的花雕，花、魚、鳥等都可以學習，系統傳授食品雕刻知識，食品雕刻刀具刀法的運用知識以及各種花卉雕、浮雕、藝術鏤空雕、大型整雕、組合雕等全套雕刻技術。
食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他既是烹飪技術的一部分，又是藝術殿堂裡獨特的一門藝術雕刻。藝術是**於生活，又是超越生活的。
2.教學內容
（1）講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計製作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；
（2）主授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展臺雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等。
8樓：安徽新東方烹飪學校
我們這就有。專業老師指導，有花.鳥等一系列......
9樓：江蘇新東方烹飪學院
廚師學校都有雕刻課程的哦，可以去專業的廚師培訓學校的哦。
10樓：匿名使用者
在廚師學校裡有專學雕刻的，但是那是雕刻花草和小鳥，雕龍雕鳳的！
11樓：匿名使用者
最好的辦法就到雕刻學校去````
不過還是的看你自己的努力```
12樓：匿名使用者
沒有別的好辦法只能上技校學你是哪的
什麼是廚師雕刻
13樓：匿名使用者
廚師雕刻師是一種食材的美化藝術，將各種食物，用專用雕刻工具刻成花鳥人等動物或植物來點綴菜餚或是看盤等，美化作用。
貴陽新東方烹飪學院學生作品：
14樓：匿名使用者
廚師雕刻師是一種食材的美化藝術，是將各種食材例如蘿蔔西瓜萵苣黃瓜胡蘿蔔南瓜等，用專用雕刻工具刻成花鳥人等動物或植物來點綴菜餚或是看盤等，美化作用。
15樓：匿名使用者
廚師雕刻，就是廚師各種不同的瓜果類可食的原料雕刻成很美的圖型。
16樓：匿名使用者
廚師用刀具在食材上雕刻花形
學廚師雕刻最難的嗎？
17樓：厭食是家人
廚師雕刻主要是食品雕刻
食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。
一般學習食品雕刻是廚師是參與雕刻培訓班
開設食品雕刻特色班，該專業系統傳授食品雕刻知識、食品雕刻刀具刀法的運用知識以及各種花卉雕，浮雕，藝 術鏤空，瓊脂雕，糖藝雕，大型整雕，組合雕等全套雕刻技術。
在選擇食品雕刻儀器的原料時，注意以下幾條原則就可以了。
1、要根據雕刻作品的主題來進行選擇，切不可無的放矢。
2、要根據季節來選擇原料，因蔬菜原料的季節性很強。
3、選擇的原料尤其是堅實部分必須是無縫瑕，纖維整齊、細密、份量重、顏色純正。因為食品雕刻的作品，只有表面光潔，具有質感，才能使人們感受它的美。
18樓：雨過留聲
海南新東方烹飪學校食品雕刻培訓班，各種美麗的花雕，花、魚、鳥等都可以學習，系統傳授食品雕刻知識，食品雕刻刀具刀法的運用知識以及各種花卉雕、浮雕、藝術鏤空雕、大型整雕、組合雕等全套雕刻技術。
食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他既是烹飪技術的一部分，又是藝術殿堂裡獨特的一門藝術雕刻。藝術是**於生活，又是超越生活的。
2.教學內容
（1）講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計製作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；
（2）主授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展臺雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等。
19樓：安徽新東方烹飪學院
雕刻不難啊 孰能生巧啊 平時練習少不了 如果在廚師學校學習的話，一個月時間就可以了
20樓：魔神皇一代
不是，中國廚師基本功
21樓：安徽新東方烹飪學校
不難，我們這就有。專業老師指導，有花.鳥等一系列......
22樓：安徽新東方烹飪學院
果蔬雕刻屬於短期培訓課程，去正規的廚師培訓學校學習，短期課程，1-2個月即可學成。跟著資深老師後面學習，自己課下也要 多聯絡。手法嫻熟了，自然雕刻的就精緻了。
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