1樓：續甫年恨桃
a．從外形和口味上
普通消費者是很難區分這兩者區別的，由於巨大的**差，很多不誠實的商家把這種巧克力糖果當真巧克力賣。又由於中國的消費者剛剛開始接觸真巧克力，對真巧克力的風味和口感沒有概念和標準，因此，以為那種巧克力風味糖果就是巧克力，而且還覺得非常好吃
事實上，假巧克力作為一種糖果還是很好吃的，但假巧克力的口感、健康價值和零售價值和真巧克力是完全不能比的。
b．融點不同
純天然可可脂的融點在30度左右，而氫化植物油的融點在22度左右。所以代可可脂的巧克力在口中比真巧克力融化得更快。真正的巧克力，在口中融化的感覺像雪一樣慢慢的融化；而代可可脂的巧克力其主要成分是氫化植物油，在口中融化非常迅速，所謂“入口即化”。
c．香味不同
真巧克力的可可香是純天然的可可香。假巧克力不含可可脂，其香味來自人造香精。當你把這兩種產品分別放在密封的食品袋裡，對比聞香味的時候，就能很明顯的對比出兩者的完全不同。
真巧克力的可可香，是一種帶有淡淡苦味的很低沉的香，這種香味持續而濃郁，而代可可脂巧克力的香，是一種飄忽的，帶有糖果的甜香，開始一聞很香，但持續再聞就會越來越弱，然後變得很淡。
d．新鮮的要求不同
軟餡――真巧克力用鮮奶油調製，保質期短。假巧克力用氫化油調製的，保質期長。真巧克力製作中的調餡用鮮奶油等天然食材，講究新鮮，開啟如果不及時食用，尤其在乾燥的空氣中暴露3－5天，巧克力的口感就會大打折扣，並迅速變幹，如果長期處在溫暖潮溼的環境裡還會生黴。
而代可可脂巧克力，不管在空氣中放多久都不會變幹而保持滑潤感，因為是用氫化油調製的，和超市裡的巧克力一樣，穩定性很好，估計一年都不會變質，保質期很長。
2樓：day星星點燈
真的巧克力吃起來口感很細膩，絕不會吃出糖渣之類粗糙的東西。
假的巧克力糖分很多，吃起來會覺得很甜，並且沒有巧克力的那股醇香。
德芙巧克力的口感，顏色和軟硬與溫度有很大的關係，一般情況下，溫度超過22度，適度超過百分之五十五，德芙巧克力就會變軟，放進嘴裡馬上就融化了，這就和低溫放置的巧克力的口感和軟硬不同，至於顏色一般不會有太大的差異，除非德芙巧克力經歷了炎熱的夏天，顏色會變淺或泛白，這是因為糖分高溫淅出，不過質量一般不會出問題的，如果出現這種問題，可以找賣場給你更換，這一般沒什麼問題的。
3樓：社會豬
1）在購買巧克力產品時，看清產品包裝。首先是產品名稱，有些廠家設計外包裝時“巧克力”字型大且顏色醒目，而“代可可脂”字型小，從而迷惑消費者。其次是產品配料表。
配料表未標示可可脂，而標示代可可脂，就不能稱為巧克力。
2）純正的、高品質的巧克力，產品的外觀精製、圖案完整；掰開後，可以看到產品的質地、品質很好的巧克力是非常細膩和均勻、入口即溶；質地差的巧克力大大小小氣孔多，分佈不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶。
3）高檔手工製作，巧克力不含代可可脂，可可脂不低於35%，從歐洲進口品牌原料；
4樓：王桂真營養師
巧克力好吃，但並不是所有的巧克力都是真正意義上的巧克力。有些巧克力是雖然好吃，**也不便宜，只不過卻是偷偷地涮了我們一把，智商稅就妥妥的交上了。
費列羅巧克力如何辨別真假？
5樓：
如何分辨費列羅巧克力真偽
1、看標籤上面的差別
產品的標籤是我們辨別真假的重要手段，很多人一看標籤就知道是真是假，接下來我就告訴大家怎麼樣從標簽上來辨別。**標籤上面沒有任何圈線修飾，而且上面的字母看起來比較粗壯。而假貨標籤上面通常都會有一個像圖中那樣的紅圈，這樣一來上面的文字就要細小很多，差別一下子就出來了。
2、包裝上的不同
包裝的精細程度同樣也能折射出真假，**包裝精緻，邊緣的咖啡色託紙凹凸有致，包裹的比較嚴密，而且我們看上面的線條只有兩條。仿品這邊的包裝明顯很鬆動，沒吃呢包裝就已經開了，而且上面的線條也比較多，很顯然用材是不一樣的。另外我們再來看下金紙的包裝，一個很漂亮，而另一個則佈滿了褶皺。
3、巧克力本身的對比
開啟包裝之後，我們看內部的巧克力，相似度還不是一般的高呢，如果不知道哪個是真，哪個是假連我自己都分辨不出來。然而在試吃的過程中，味道方面就將假貨出賣了，真費列羅巧克力裡面的果仁吃起來很香，巧克力在其中還有絲滑的感覺，好吃極了。而假貨外面的巧克力比較甜膩，完全掩蓋住了果仁的香味，口感相差甚遠。
4、內部的差別
在試吃之後，我很好奇為什麼差別這麼大呢？於是我把巧克力解剖了，解剖之後才發現，裡面的結構完全不同。**巧克力裡面可以看盡清晰的威化層，而且巧克力醬幾乎全部包裹著裡面的榛子。
而假的在切開之後裡面的威化層不是很明顯，而且巧克力醬比較稀，下圖的刀法中大家可以很清楚的看出來。
5、包裝紙的差別
辨別完內部的差別，其實被我們忽略的包裝紙也有不同的地方。**包裝紙比較大，而且標籤幾乎是貼在了正中心的位置。但是假貨的包裝紙則比較小，難倒是為了節約成本嗎？
小小的一張紙都要計較，看來製假商還真是算計到極致了。另外我們看假貨標籤的位置也偏了，明顯做工不是很精細。
怎麼判斷真假巧克力？
6樓：世智若雨
普通消費者是很難區分這兩者區別的，由於巨大的**差，很多不誠實的商家把這種巧克力糖果當真巧克力賣。又由於中國的消費者剛剛開始接觸真巧克力，對真巧克力的風味和口感沒有概念和標準，因此，以為那種巧克力風味糖果就是巧克力，而且還覺得非常好吃
事實上，假巧克力作為一種糖果還是很好吃的，但假巧克力的口感、健康價值和零售價值和真巧克力是完全不能比的。
b．融點不同
純天然可可脂的融點在30度左右，而氫化植物油的融點在22度左右。所以代可可脂的巧克力在口中比真巧克力融化得更快。真正的巧克力，在口中融化的感覺像雪一樣慢慢的融化；而代可可脂的巧克力其主要成分是氫化植物油，在口中融化非常迅速，所謂“入口即化”。
c．香味不同
真巧克力的可可香是純天然的可可香。假巧克力不含可可脂，其香味來自人造香精。當你把這兩種產品分別放在密封的食品袋裡，對比聞香味的時候，就能很明顯的對比出兩者的完全不同。
真巧克力的可可香，是一種帶有淡淡苦味的很低沉的香，這種香味持續而濃郁，而代可可脂巧克力的香，是一種飄忽的，帶有糖果的甜香，開始一聞很香，但持續再聞就會越來越弱，然後變得很淡。
d．新鮮的要求不同
軟餡――真巧克力用鮮奶油調製，保質期短。假巧克力用氫化油調製的，保質期長。真巧克力製作中的調餡用鮮奶油等天然食材，講究新鮮，開啟如果不及時食用，尤其在乾燥的空氣中暴露3－5天，巧克力的口感就會大打折扣，並迅速變幹，如果長期處在溫暖潮溼的環境裡還會生黴。
而代可可脂巧克力，不管在空氣中放多久都不會變幹而保持滑潤感，因為是用氫化油調製的，和超市裡的巧克力一樣，穩定性很好，估計一年都不會變質，保質期很長。
7樓：小雅寶子
真的巧克力吃起來bai口感很細
du膩，絕不會吃出糖zhi
渣之類粗糙的東西dao
。假的巧克力回糖分很多，吃起來會
答覺得很甜，並且沒有巧克力的那股醇香。
另外，食用真的巧克力且選擇較好的牌子（如德芙、雀巢等）會起到一定提神的作用，且不會像食用假巧克力一樣容易發胖。
但是，吃巧克力也要適量，食用過量容易導致上火。
嘿嘿，這是我的經驗了啦……
8樓：匿名使用者
只要嘗一下就好了。。不好的巧克力有顆粒感和渣的感覺。。好的很柔滑和很美味！
怎樣分辨真假巧克力。?
9樓：點石為金
可以吃，可以看可可分配表。
怎樣辨別巧克力的真假
10樓：低調_山哥
看清產品名稱：行業標準sb/t10402-2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品》規定，凡是代可可脂新增量超過5％的產品都不能直接標註為“巧克力”，必須標明“代可可脂巧克力”或“巧克力（代可可脂）”。
看清產品成分：國家標準規定,巧克力的非可可脂含量不得超過5%；白巧克力的可可脂含量不得低於20%，黑巧克力的可可脂含量不得低於18%，牛奶巧克力不做要求。非可可脂（包括類可可脂和代可可脂）含量超過5％的產品不能稱之為“巧克力”。
看產品執行標準：巧克力及其製品產品的執行標準為gb/t19343-2003，非可可脂巧克力及其製品的執行標準為sb/t10402-2006。看產品標籤上註明何種產品執行標準即可區分巧克力和代可可脂巧克力。
11樓：王桂真營養師
巧克力好吃，但並不是所有的巧克力都是真正意義上的巧克力。有些巧克力是雖然好吃，**也不便宜，只不過卻是偷偷地涮了我們一把，智商稅就妥妥的交上了。
真假好時巧克力如何分辨 5
12樓：匿名使用者
品嚐一下 要是味道不純有意味兒就要小心了！還有其實在包裝就能看出來 如果巧克力外面的那個包裝紙比較硬或是有點發粘應該就是有問題的了
13樓：西黃埠村婦
主要是看可可脂含量。可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。市場上的巧克力製品多數以代可可脂做原料.
，代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
14樓：避雷櫃
分辨方法：
1、首先在包裝就能看出來，如果巧克力外面的那個包裝紙比較硬或是有點發粘應該就是有問題的了，或者缺少裝飾帶。
2、剝開包裝紙看巧克力，一般真的表面光滑有光澤，因為巧克力是用可可脂做的。可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。市場上的巧克力製品多數以代可可脂做原料，所以看上去沒有那麼光澤，可能還會發白。
3、首先買之前品嚐一下，要是味道不純有意味兒就要小心了。
15樓：王桂真營養師
巧克力好吃，但並不是所有的巧克力都是真正意義上的巧克力。有些巧克力是雖然好吃，**也不便宜，只不過卻是偷偷地涮了我們一把，智商稅就妥妥的交上了。
怎麼辨別德芙巧克力的真假
16樓：鵝子野心
真的巧克力吃起來口感很細膩，絕不會吃出糖渣之類粗糙的東西。
假的巧克力糖分很多，吃起來會覺得很甜，並且沒有巧克力的那股醇香。
德芙巧克力的口感，顏色和軟硬與溫度有很大的關係，一般情況下，溫度超過22度，適度超過百分之五十五，德芙巧克力就會變軟，放進嘴裡馬上就融化了，這就和低溫放置的巧克力的口感和軟硬不同，至於顏色一般不會有太大的差異，除非德芙巧克力經歷了炎熱的夏天，顏色會變淺或泛白，這是因為糖分高溫淅出，不過質量一般不會出問題的，如果出現這種問題，可以找賣場給你更換，這一般沒什麼問題的。
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