1樓：仙女可愛到炸
從外形分等級
首先對於白茶的概念普文需要給大家普及一下，白茶並不是只有福建產，白茶只能是按工藝的製法來分，因為白茶每一個省份都可以生產，白茶並非是一種白茶樹種，只能是工藝，參考中國茶品分類。
講述完以上什麼叫白茶後，普文來講述根據外形來分等級。依次排序等級（簡單外形分析，如雲南古樹白茶的採摘採用一芽二葉或一芽三葉，並不能單純來外形而分等級，以下講的是普通白茶的外形分級）
1.單芽（最高等級）
2.一芽一葉（一等）
3.一芽二葉（二等）
4.一芽三葉（三等）
品鑑來茶分等級
這方面是比較難度大，區分方式，需要飲茶者有一定的專業知識，主要從以下幾項來區分。（新茶品判，古樹類除外）
1.香氣（花香為最，延綿長久為最）
2.色澤（以綠為優）
3.口感（甜高澀低）
4.湯色（以淡透明為上）
5.耐泡度（以高為最）
6.葉底（以整為最，碎為差，散茶評判）
生態與樹種
製作白茶其實十分講究，在工藝正常的情況下，我們必須遵循的原則是以生態環境為第一要素，生態優，茶才能優質。
樹種是能製作出好白茶的關鍵，在每一個地域產茶區都會有原生品種茶樹及嫁接品種茶樹，在要製作好白茶的前提，我們製茶人首選原生種，各方面的樹齡與生長的適應性都要比嫁接品種有優勢，嫁接品種的優勢在於產量，質量相對偏低。
普文總結
不管福鼎白茶如何分等級，這無關緊要，對於我們製茶人來說，並完全認同，因為白茶並非光福建所產，只要有茶樹的地方，都可以做白茶，白茶只能說一種製茶工藝的代表性茶，並非福建產才是真正白茶，這是誤導。
每一個地區都會個性化的分級，但普文從真實的原料分級來講述，希望茶友們能夠理解及掌握各類茶原本的基礎分級方法。
2樓：大國品牌華祥苑
1、外形
嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩為上品；毫芽瘦而稀少，則品質次之；葉張老嫩不勻伴有老葉，臘葉，則品質差。
2、色澤
毫毛銀白光澤，葉面灰綠(葉背銀白)或墨綠，翠綠，則為上品；鐵板狀，品質次之；草綠黃，黑，紅和臘狀光澤，品質最低。
3、葉態
葉片平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝輕微併攏，葉尖上翹，不斷破碎，質量最好，葉片，摺疊，彎曲，質量次之。
4、淨度
茶葉不含枳、老梗、老葉和臘葉，若茶葉中含有雜質，品質較差。
5、香氣
用毫香濃顯，清鮮純正為上品；有淡味，青味，失鮮，發酵感為次品。
6、滋味
鮮嫩，醇香，甜美為上品；粗澀，淡淡為下品。
7、湯色
以杏黃、杏綠、清亮為上品；泛紅、渾濁為下品。
8、葉底
以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
選購回來的白茶也要儲存好，茶葉是很容易吸收異味和水分的物質，如果儲存不好，就會出現變質、變臭的情況。所以，應該採取適當的方法進行儲存。
3樓：來自黃岩洞雙瞳剪水的鳳仙花
在生活中白茶總以茶餅的形式存在，而人對這種茶餅的瞭解卻又不全面，很多人都不知道什麼樣的茶餅最好，怎麼樣去區分好壞。其實很簡單大致可以從這三個方面去鑑別“外觀、香味、滋味”
1、外觀：平時鑑別白茶茶餅的優劣，一定要看它的外觀，雖然只看外觀，很難一下子就判斷出來，但可以看出這種愛茶茶餅是不是做舊，如果在**白茶茶餅時，發現它的外表顏色偏黑，顏色勻整，而且沒有花色，說明它就是做舊的茶。因為正常情況下，儲存時間較長的白茶茶餅都會有黃片存在。
2、香味：鑑別白茶的優劣還可以通過它的香氣來判斷，那些質量較差的白茶茶餅，在聞氣味時，會發現它的香味有些渾濁，而且有時還會有一種發悶的味道。有些白茶的茶餅有一種類似於發酵的味道。
聞上去讓人感覺不舒服。這也是質量差的白茶，而***的白茶，香氣清新而且自然，讓人聞上去感覺非常的舒服。
3、白茶茶餅沖泡後，得到的茶湯的滋味，也是鑑別白茶優劣的重要依據，***的白茶，在沖泡以後滋味濃厚，味道醇香，而且不會有明顯的刺激性味道。而那些質量差的白茶會在沖泡之後，品飲時會出現梅子酒的味道，或者在聞的時候有濃郁的香氣，喝的時候口感卻很差，一點葉不柔和，會讓人感覺不爽。
4樓：星星快快星星
沖泡前首先，幹茶香氣純正，乾淨無異味，穿透力強的為佳；有異雜味兒，香氣飄忽的為次。
其次，幹茶條索整齊，色澤勻整，條索緊結，油潤光澤，色澤自然，無過多碎末雜質的為佳；條索不齊，暗啞無光，粗細不一，色澤過於鮮豔，或者特別乾枯沒有活力的，色差明顯的為次。
沖泡過程中
首先，香氣濃郁純正，嗅時沒有令人不悅的氣味，冷卻後掛壁持久為佳；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為次。
其次，洗茶的時候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質的為佳；浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質的為次。
品飲過程中
首先觀察茶湯，湯色澄淨透明的為佳，混濁不清的為次，茶湯下喉，對茶的真正考驗才開始。入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈的為佳；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，舌面發澀，嘴裡好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然存在一定問題。
其次觀察湯色變化， 如果沖泡手法正常，那麼整個品飲過程中湯色的變化就可以看出白茶的品級了。全程湯色穩定，漸漸變淡的為佳；幾道之後滑坡厲害，非常不耐泡的為次。
品飲後觀察葉底，好的葉底會自然舒張，柔軟而有彈性過於僵硬或者過於嬌嫩都不算上品。用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好，一眼望去葉底呈統一的顏色，沒有明顯的深淺的為上。將葉底控去水分後自然晾放幾分鐘，迅速失水錶面乾燥的一定不如始終保持油潤的葉底。
5樓：人生與健康
購買白毫銀針，首先觀察白毫情況，正常品質的白毫銀針，白毫密集，數量多，手感順滑。白毫銀針的芽頭應當是肥壯的，看起來短小精悍。白毫銀針還會帶有小葉殼，翠綠色。
芽頭和小葉殼的組合，也被稱之為一旗一槍，這是白毫銀針的典型特點。
白毫銀針的幹茶香，是清爽的毫香，帶有鮮爽感。同時，因為製作時不揉不捻，採用自然萎凋的工藝製作，白毫銀針還會帶有鮮粽葉的清香，聞著清爽而舒服。
中調，是花香，花香的出現，意味著白毫銀針的品質突出，花香，在白毫銀針中算是比較稀缺的，有花香出現，意味著整體品質不錯。
6樓：有電發光的路燈
白茶的優劣1、看外形。在購買白茶的時候，我們可以通過觀察茶葉的外形來辨別是否是好茶葉，那些肥壯的白茶為上品，葉子面積大肥厚的也是上品，至於芽看起來非常瘦小又稀少的白茶肯定是次品，質量沒有那麼好，另外白茶中的茶葉有的老嫩不均勻而且摻雜了咋也的茶葉也是質量差的次品。
2、看色澤。除了看白茶的外形以外我們還可以看它的色澤來加以判斷是否是上品，如果白茶毫色銀白而且帶有一點光澤，葉片上為翠綠或者帶一點灰綠的肯定是白茶中的上品，如果葉子的顏色為鐵板色，看起來黯淡無光的話那就肯定是質量差的，如果白茶的茶葉為黑色或者紅色的話那就是極差了，絕對不能買這種。
3、在辨別白茶的種類的時候，我們可以根據它們採集的樹種來進行辨別，如果是來自大白茶茶樹的品種叫做大白茶，而產自水仙茶樹的白茶叫做水仙白茶，菜茶茶樹的叫做小白茶。
7樓：小破孩
白茶優劣的區分首先需要看其外觀，白毫整齊緊實，芽頭肥壯。劣質的白茶白毫疏鬆，容易脫落。好的白茶具有幹茶香，並且味道鮮爽，劣質的白茶沒有清香氣。
品質佳的白茶口感清新，帶有厚實之感，劣質白茶則香氣單一。
1、看外觀
好的白茶表面完整，葉片白毫整潔緊實，手感順滑，葉片是芽頭和小葉的組合，芽頭肥壯。劣質的白茶白毫疏鬆，並且容易脫落，芽頭較為碎小，手感粗糙。
2、聞幹茶
好的白茶具有幹茶香，有清爽的毫香氣，味道鮮爽。部分優質的白茶帶有新鮮粽葉的香味，陳年白茶帶有稻穀的香氣。部分劣質的白茶則沒有清香氣，還可能帶有陳腐的味道。
3、品味道
優質好的白茶滋味清澈、清冽，清新之中帶有厚實的感覺。新白茶具有鮮筍的氣味，還有花香，飲用後會有回甘。品質不佳的白茶則沒有這些品質，香氣較淡，並且單一。
如何辨別白茶的優劣？
8樓：中國農業出版社
當年採製的白抄茶更接近綠茶襲的特徵，鮮爽怡人。優質白bai茶具有以下du特徵：
①幹茶：以zhi毫多、肥dao壯為好；以芽葉瘦小、毫稀少為劣。
②色澤：以色白隱綠為好；以草綠髮黃為劣。
③香氣：以清純甜香為好；以味淡、帶青腥味為劣。
④滋味：以醇厚、鮮爽、清甜為好；以淡薄、苦澀為劣。
⑤湯色：以清澈明亮為好；以渾暗為劣。
⑥葉底：以勻整、毫多、肥軟為好；以無毫、暗雜為劣。
如何區分珍珠優劣？
9樓：玉澤i流光
鑑別珍珠的小竅門有哪些？
10樓：匿名使用者
市場上售賣的珍珠大致可分為：天然珍珠、海水養珠和淡水養珠。天然珍珠如果按產地又可分為：東珠、西珠、南珠和南洋珠等。
1：看圓度——正所謂珠圓玉潤，越圓的珍珠就越難得，價值由高到低，正圓或近圓的珍珠比橢圓扁圓的價值高出好幾倍。
2：光澤——珍珠層越厚，它的反光度就越強，會有很漂亮的光澤。反之，珍珠層薄，光澤就相對減少，看上去有一種很“浮”的感覺。
3：看淨度——天然珍珠或多或少難免存在天然的瑕疵，或稱之為“胎記”，屬天然的象徵，看似完美無瑕的珍珠幾乎都是萬里挑一，實屬稀少罕見，當然也就價值更高。而一串由幾十顆珍珠串制而成的珍珠項鍊，即使達到最高品質，也往往能發現那麼一點點天然的印記，屬於正常情況。
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怎樣分辨白茶的好壞？
11樓：可高旻
近些年，白茶很火；
近兩年，白茶很亂。
素有“一年茶三年藥七年寶”之美譽的白茶，已成為茶葉市場的一大熱點，而白茶本身更是憑藉新老搭配、四季皆宜的適飲特點征服了不少茶友。然而，白茶市場近年來一些五花八門的說法也是不一而足，下面這些常見的概念，乍一聽起來頓覺高大上，實則不然。
看看你中招了嗎？地理君為你一一解析：
純手工：手造白茶
眾所周知，白茶的加工過程最為簡單，不炒不揉，尤其是在白茶的重要加工工序——萎凋過程中，一定不能讓葉片碰撞，而一旦葉片堆積過後或碰撞導致葉片損傷或發酵，那就不叫白茶了。在烘乾的過程中，也很少有手工的介入。那麼，純手工白茶又從何說起呢？
這裡面大有門道：很多白茶為了加速製作過程，直接機器烘乾，這樣的茶就成了名符其實的“綠茶”，比傳統的白茶更香，味道也接近於綠茶。
純日晒白茶：太陽的味道
好白茶有太陽的味道，那麼，你是否從茶葉裡聞到過太陽的味道呢？秋高氣爽的日子，去森林裡抓起一把落葉，聞一聞，那也是太陽的味道！其實，好的白茶一定不是用夏天最好的太陽暴晒出來的，最好的晒白茶的方式是背陽漫射光來晒，那樣既不會因為太陽太大失水太快使茶葉喪失活性，又不至於因為透氣不好導致茶葉鮮爽度喪失。
尤其要注意的是，並不是每個地方太陽都會一直賞臉：即使總體天氣偏好的福鼎，進入4月雨天也會很多，而政和4-10月就是雨季，能見到2-3個小時太陽已屬難得，全部的日晒白茶，也只能是別人說說、聽聽而已。
古法白茶：炭焙白茶
白茶雖簡、但絕不糙。這話在理，但如果說白茶的加工是按照古法來做，卻實在是太過牽強：白茶只有萎凋、乾燥兩道工序，甚至說只有一道走水的工序，這裡面**來的古法？
難道古法晒太陽和今法晒的不是一個太陽？最後炭焙乾燥的白茶實在是少之又少，一是炭焙成本極高，二是炭焙實在效率太低沒法出量，如果說全是炭焙，一天能做幾十斤茶已十分不易（白茶的整個加工過程要在72小時甚至更久），**來的大批量炭焙白茶？市場上真正的炭焙白茶少之又少，不必刻意追捧，更不必為了所謂的炭焙付出高昂的代價。
光圈高山白茶的政和縣澄源鄉基地，手機實測海拔1077米。
高山白茶：多高的山能叫高山
高山茶一直是一個自說自話的概念，而每個區域對於高山的定義又各不相同：臺灣茶的高山在600-800米，福鼎的高山白茶是600-800米，柘榮的高山白茶700-900米，政和的高山茶是900-1200米，原因何在？當地的海拔就那麼高，於是素性就把海拔相對較高的冠名為高山白茶。
而這個概念，至今也沒有大家一致認可的概念，基本上還停留在自己宣傳自己的層面，具體如何辨識，還是要依靠自己擦亮眼。
真正的荒野白茶一泡難求。
荒野白茶：純荒與野放
近年來隨著白茶的火爆，概念也是一波接著一波，在傳統的四大品類加福鼎新工藝的的概念之外，荒野又成了新概念，於是就有了真荒野與假野放的諸多概念：荒野茶大多是零落於山林間的零星茶樹，而野放茶無非是放任上一兩年或是一陣子不去管它，這就是假荒野（很多人美其名曰：荒園、野放）。
所以真假之間相差甚多，而很多放荒的荒野無非是園茶套了個概念，身價可就大不相同了！
除了上面的這些概念，你還聽過哪些概念呢？和地理君分享一下自己的看法吧！