1樓：帳號已登出
為什麼掛麵晾曬會出現顏色不一樣的情況？那可能是因為你用的麵粉不是乙個。品牌或者不是乙個袋子裡裝出來的。出現了一些差異也是正常的或者你量的時候位置不一樣可能顏色就不一樣樣。
2樓：99626久
健康一直是我們永恆的話題，近些年隨著人們物質水平和消費水平的不斷提高，健康「飲食」在「民以食為天」的國內倍受重視。作為國人生活常見的掛麵，也正在面臨著健康觀念公升級帶來的衝擊與挑戰。如何算得上一碗健康自然好面，白象陽光晾曬掛麵給了我們乙個答案。
古法慢曬自然品質。
一碗麵煮熟上桌，看似不到十分鐘時間，但其背後卻有著很深的門道。細如髮絲、清如白玉，入口綿軟，回味悠長，是人們對耐存、耐煮的掛麵最本質的要求。白象陽光晾曬掛麵從古人智慧中發現了慢曬的精妙。
掛麵經過慢曬完成醒面、舒展，乾燥，陽光的塑造和時間的等待，使得掛麵彈滑柔韌能夠長久儲存，平凡之味得到昇華。慢曬而成的掛麵煮後白亮透潤，口感彈滑柔韌。可以說，每一根白象陽光晾曬掛麵只為還原面本真的味道。
陽光晾曬初始之味。
白象陽光晾曬掛麵之所以能在眾多掛麵中脫穎而出，離不開它的精湛工藝和優質原料。白象陽光晾曬掛麵在行業追求效率至上的當下選擇迴歸傳統，挖掘經典制面精髓，堅守每一道工藝嚴謹制面，歷時2年研發+11組配方+68餘次配比實驗，技術配方攻關，引入陽光晾曬技術及自主研發創新捶打工藝，掛麵口感彈性更好，面體更香滑。
造就彈滑柔韌口感的另一奧秘就在於原料的選擇，白象陽光晾曬掛麵首選行業高品質陽光澳洲小麥，一年僅產一季，澳洲麥田以冰川雪水灌溉，年日照時長超2000小時， 總產量不足世界總產量的3%，磨成的麵粉不僅細膩潔白，而且口感軟彈，確保白象陽光晾曬掛麵的上佳質地。好口感從選料之初就已註定。
陽光晾曬掛麵與組織緊密、硬脆、硬筋、煮後容易有白芯、口味寡淡，無面香的工業化高溫烘乾掛麵相比更優質的麵筋蛋白網路，煮完看的見的透潤，舒服適口超好吃。
極簡配方成就健康好面。
食品安全與營養健康，是消費者圍繞食物最本質的兩大訴求。多年來白象食品一直高度重視這兩大需求，相信守護初味，就是對食物最大的尊重。據瞭解，白象陽光晾曬掛麵堅持採用極簡配方，如同陽光下曬被子一樣，以自然陽光和精湛工藝，完成麵條的醒面、舒展、乾燥，以健康制面，極致口感要求，激發原味，安全零新增，自然健康；
3樓：軒轅晴天
和麵的時候水的含量，還有面粉的質量都會影響到掛麵的顏色。尤其是含水量的高低，對掛麵顏色的影響非常大，還有面粉的質量，希望我的可以幫助到你。
怎樣晾的掛麵是直的做好的掛麵 掛著 曬乾後，怎麼能保證曬乾後還是直的。而且不斷。超市裡展示用。直的不斷，我們掛完是彎的
4樓：
怎樣晾的掛麵洞哪是直的做好的掛麵 掛著 曬乾後，怎麼能保證曬乾納逗碼後還是直的。而且不斷。超市裡展示用。直的不指公升斷，我們掛完是彎的。
要將麵條掛起來，讓它利用下垂的重力伸直，然後慢慢晾乾（6~8小時），切記不可高溫下暴曬。掛麵生產工藝掛麵由溼麵條掛在面杆上乾燥而得名，是我國各類麵條中產量最大、銷售範圍最廣的品種。原輔料預處理→和麵→熟化→壓片→切條→溼切面→乾燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品掛麵①和麵 和麵操作要求"四定"，即：
麵粉、食鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量新增；加水量應根據麵粉的溼麵筋含量確定，一般為25％～32％，麵糰含水量不低於31％；加水溫度宜控制在30℃左右；和麵時間15分鐘，冬季宜長，夏季較短。和麵結束時，麵糰呈鬆散的小顆粒狀，手握可成團，輕輕揉搓能鬆散復原，且斷面有層次感。②熟化 採用圓盤式熟化機或臥式單軸熟化機對面團進行熟化、貯料和分料，時間一般為10～15分鐘，要求麵糰的溫度、水分不能與和麵後相差過大。
壓片 一般蠢備採用複合壓延和異徑輥軋的方式進行。④切條 切條成型由面刀完成，面刀有整體式和組合式，形狀多為方形，基本規格分為．0毫帶遊毀公尺五種。面刀下方設有切斷刀，作用是將溼麵條橫向切斷，其轉速可以根據每杆溼掛麵的長度調節。
乾燥 掛麵乾燥是整個生產中投資最多、技術性最強的工序，與產品質量和生產成本有極為磨缺重要的關係。高溫快速乾燥法是我國的傳統工藝，但是溫溼度難以控制、產品質量不穩定、容易產生酥面等。 低溫慢速乾燥法是日本料理常用的掛麵烘乾法，特點是模仿自然乾燥，生產穩定，產品質量可靠。
中溫中速乾燥法兼有高溫和低溫乾燥的特點，投資較少、耗能低、生產效率高，適合在國內推廣。
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