1樓：情感權墨傾宬
一、淡鹽水退鹹法。
先取一盆清水，將適量的精鹽放入水中，攪拌至化開。然後，將臘肉放入淡鹽水中浸泡數個小時，看盆中的鹽水變得很鹹的時候，說明肉中的鹽分已經被析出。因為水中的鹽分與臘肉中的鹽分存在差異，含鹽量高的向低濃度的一面流出，所以臘肉中的鹽分會減少。
如果要是時間比較久的臘肉，可以加入少許食用鹼加速鹽分的流出。
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二、白醋洗滌法。
用白醋將臘肉浸泡一會，然後反覆擦洗表面，可以使臘肉減淡。
三、白蘿蔔去鹹味。
豬肉臘的太鹹，可以用清水浸泡一會，煮的時候，在煮肉的鍋中加入乙個白蘿蔔，白蘿蔔事先用類似烤串用的鐵籤子扎很多孔，這樣煮制的過程中，臘肉中的鹹味還有異味就能被清楚了。
2樓：貓咪愛聽風
臘肉切片或切塊，找個乾淨的盆碗放裡面，再倒清水泡就行了，一般泡一到兩個小時的時間，也可以根據肉的大小薄厚決定延長縮短。
3樓：吾憂愁
可以適當的加糖放水煮開，不行再放糖煮。
4樓：函瑩白
可以放點水做菜的時候在裡面，或者用水洗洗也可以。
臘肉如何,處理鹹淡？
5樓：網友
方法一：淘公尺水清洗浸泡。
用淘公尺水浸泡是乙個很簡單的方法，就是把淘公尺剩下的淘公尺水儲存著，把要吃的臘肉放進淘公尺水中，用水清洗一會兒，清洗一段時間之後，把臘肉浸泡一會兒，這樣就能把臘肉中的鹽分清洗浸泡出來，因此減少臘肉中的鹹味。
方法二：淡鹽水浸泡。
在乾淨的盆中加入適量的清水，再在水中加入一兩勺鹽，攪拌均勻，讓鹽和水充分的融合在一起，之後就可以把臘肉放在淡鹽水中浸泡，浸泡20-30分鐘左右就可以了，這樣就能讓臘肉中的鹹味變淡很多。因為鹽水的濃度低於肉中鹽的濃度，按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，臘肉中的鹽分會很快的向外釋放，溶解在淡鹽水中，因此臘肉的鹹味就得到了緩解。
方法三：醋水浸泡。
把要吃的臘肉切成小片裝在碗中，在碗中加入適量的溫水，再加一點醋，用醋溫水把臘肉浸泡半個小時左右，等到浸泡好了清洗乾淨，這樣鹹味就能減輕很多。因為臘肉在醃製過程中吸收了很多鹽分，也就是吸收很多鈉離子，把它放在溫水中可以讓鈉離子流出，讓臘肉和水中的鈉離子達平衡狀態，減少部分鹹味，然後再加入白醋，白醋能很好的淡化鹹味，進一步把臘肉的鹹味去掉。
6樓：李樹的戀愛
用淘公尺水浸泡是乙個很簡單的方法，就是把淘公尺剩下的淘公尺水儲存著，把要吃的臘肉放進淘公尺水中，用水清洗一會兒，清洗一段時間之後，把臘肉浸泡一會兒，這樣就能把臘肉中的鹽分清洗浸泡出來，因此減少臘肉中的鹹味。
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