1樓：菜菜cai菜菜
蛋殼的顏色主要由原卟啉、膽綠素（包括和鋅結合的膽綠素）決定。這兩種物質比例不同，蛋殼就呈現不同顏色。
原卟啉產生黃色、紅色和褐色，膽綠素產生藍紫色和綠色。膽綠素的形成主要是新陳代謝過程中，衰老的紅細胞在肝臟被破壞的時候產生，原卟啉則主要由雞的輸卵管細胞合成。
蛋殼顏色也與品種密切相關，具有遺傳性。目前國內的蛋雞主要是羅曼褐、海蘭褐、海賽克斯褐等引進的品種，加上中國自主培育的品種，大約85%的雞蛋是紅褐色系。
2樓：瓜瓜愛娛樂匯
雞蛋不止白色和粉色，還有其他的顏色
3樓：利愜
1、許多人買雞蛋只挑紅殼的，認為紅殼蛋營養價值高。其實，蛋殼的顏色主要是由一種叫卵殼卟啉的物質決定的，它與其營養價值並無關係。
2、實際上，紅皮蛋和白皮蛋營養價值大體相當，紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋，但蛋白質和維生素a含量稍低於白皮蛋。紅皮蛋的優點在於殼比較厚，儲藏性更好一些。
對於淺色蛋黃的雞蛋來說，蛋黃的黃色主要**於維生素b2，如果顏色較深，說明還含有類胡蘿蔔素。一般來說，散養雞吃青葉較多，蛋黃中類胡蘿蔔素多一些，所以顏色比較深；雞場產雞蛋只有核黃素的顏色，看起來比較淺。但是因為雞場雞的飼料中都新增了維生素a，所以與散養雞蛋相比，蛋黃中含維生素的量實際上略高一些，蛋白質含量則沒有差異。
現在有些雞場在雞飼料里加入一些天然著色物質，那麼雞蛋黃的顏色也會一樣鮮豔好看。
3、按蛋殼的顏色，雞蛋有紅、白之分。有人矚目於紅殼蛋，認為營養價值更高。專家介紹，其實，雞蛋的營養價值高低，與蛋殼顏色並無必然關係。
蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，而來航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現白色，顏色完全是由遺傳基因決定的。
就蛋的營養價值而言，其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關係。
為什麼每個雞蛋蛋殼的顏色不一樣呢
4樓：匿名使用者
我怎麼覺得都是淡黃色的呢???
不一樣的也許是上面的附著物
5樓：賀蘭山上
不同品種的雞下不同顏色的蛋，白皮蛋不一定就比紅皮蛋缺乏營養，烏雞蛋還發青呢。
6樓：匿名使用者
世上沒有兩個完全相同的葉子
7樓：
每個人**都不一樣 ~~ 沒什麼好說的 遺傳`~
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