醃豬肉有異味怎麼辦?拜託了各位謝謝

時間 2021-05-04 06:10:03

1樓:南溪

醃肉臭了怎麼辦

方法一:把肉切開看裡面是什麼味道,如果裡面也臭了就仍掉,如果裡邊沒臭做菜時候加點醋或辣椒,轉味,或把表面拿刀片掉就可以吃了,一般廚師干時間長的都喜歡這中做法。

方法二:如果僅是有適當的臭味,而且丟了可惜,民間有經驗的主婦或老人處理這種肉的時候也通常用熱水洗淨,然後弄點酒,或者是放入鍋中用熱鹽水煮幾分鐘,對除去意味具有不錯的效果。

醃肉的製作方法

醃肉加工:醃肉是通過向肉品中加入食鹽,使其成為高滲,以抑制或殺滅肉品中的某些微生物,同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量,並抑制肉中酶的活性,從而達到食品保藏的目的。

肉品在醃製過程中,蛋白質有一定量的損失。醃肉由於貯存不當,脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下,發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化,甚至發生酸敗,致使營養價值降低。

由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出,肉區域性脫水,因此會導致部分水溶性維生素如b族維生素的丟失,同時無機鹽也有一定程度的損失。儘管如此,由於肉品醃製具有加工簡單、費用低,醃肉又具有一定的風味等特點,因此鹽醃仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。

2樓:匿名使用者

醃豬肉先放在水裡浸泡過, 讓表面的一些油脂先去掉, 也可以去掉部分多於的鹽份. 然後也讓乾的醃豬肉更有味道. 然後切塊放在熱水裡頭煮過, 加入八角,生薑等提味的香料.

然後煮熟的醃豬肉晾冷, 然後切片再做其他的菜. 試試吧,效果不錯噢, 希望你好運。

為什麼有的豬肉有一股尿臊味,很難吃,是什麼原因?拜託了各位 謝謝

3樓:伍綱豪

這跟豬肉本身也有關係,但也有可能是你在做菜的過程中沒有先放在沸水中過一趟!!!· 檢視原帖》

4樓:匿名使用者

說明肉時間長了,肉很不新鮮.

5樓:魍魎

因為生意難做 所以現在的豬大部分都是吃飼料=激素較多的(豬的瘦肉佔90% 白肉才佔10%)豬太小頭就會有臊味建議買那種肥肉多一點就不會有臊味了(家豬肉) 檢視原帖》

得病死的豬肉能吃嗎?拜託了各位 謝謝

6樓:匿名使用者

根據國家衛生局報道,凡是因病而死的豬一律不得售賣和食用.因為病豬它本身含有大量的病菌和細菌,人食用後會感染那些病菌和細菌,並得而感上一些疾病.有人說高溫就能消高溫消滅病菌,這是錯誤的,因為大量的病菌是耐旱菌,所以說高溫消滅病菌是錯誤的,所以說得病死的豬肉不能吃.

7樓:百度使用者

得病死的豬肉一般來說就不要去吃了,因為它是得病了,而且吃起來的味道也不好吃,吃了下去也沒有安全保障。

8樓:摯愛慧瑩

病豬肉是絕對不可以吃的,你可以舉報啊

9樓:點艹小逸

得病死的豬肉不能吃,高溫只能殺死細菌,不能殺死病菌。

10樓:′妝雪雪

千萬別吃!瘋牛病就是吃了病死的牛而得的

11樓:黎約踐踏

不能吃.!最近有一種病毒對那些病死的家禽要好好處理.!不要拿出去賣對別人對自己都不好.!

12樓:吊磨龖

最好是別吃哦,吃了會身體不好的,特別是孕婦,吃了那些死豬肉會影響胎兒的生長健康

13樓:唯愛一夢

不能吃;吃人會死人;見到有人收你舉報唄

14樓:二鵬專用

當然不能吃的求採納

15樓:夏子

no!不可以吃,吃了可能會得疾病

16樓:嘿咖

最好別吃,即使沒有太大影響,對身體也是有***的

現在市面上的豬肉能吃麼?本人很喜歡吃排骨,怎麼鑑別那些肉有沒有瘦肉精在裡面啊?拜託了各位 謝謝

17樓:區白秋

1、看該豬肉是否具有脂肪(豬油)。如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪,則該豬肉就存在含有瘦肉精的可能; 2、餵過瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅,纖維比較疏鬆,時有少量「汗水」滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質彈性好,肉上沒有「出汗」現象。

3、購買時一定要看清該豬肉是否有檢疫檢驗合格驗證印章。求採納

為什麼有時候吃豬肉會過**過敏,是不是豬肉有問題?拜託了各位 謝謝

18樓:活埋丶

你就對豬肉過敏還是普遍的對肉類,豆腐,豆類等蛋白質類都過敏?是以前都過敏還是這一次過敏? 如果只對豬肉過敏的話,以後就別吃豬肉了哦,治起來好像沒什麼特別好的辦法吶,呵呵。

如果是全部過敏的話,那就是蛋白質過敏了哦。 呵呵,不過如果是這一次過敏而已的話,那可能運氣不好,買到含瘦肉精的豬肉了,你還有剩下的話,去做個檢查試試 一般服用抗過敏藥如撲爾敏,賽庚啶,息斯敏

滿意請採納

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