最早的酒真的是猿人無意間釀造的嗎?

時間 2025-03-22 04:10:24

1樓:樹瑰

1994年底,我被任命為周口店文物旅遊辦公室主任,而且兼任周口店旅遊總公司經理。當時,我有乙個想法,利用周口店的猿人的知名度,註冊乙個商標——「猿酒」。周口店猿人遺址博物館隸屬於中科院,我曾經諮詢過中科院植物研究所的科研人員,他們和我談了許多。

首先肯定,孢粉分析表明,周口店周圍確有四萬萬年以上野生葡萄生長。山頂洞人,可以肯定的說是喝到過我們今人稱為「猿酒」的液體。

猿人採野果為主要的果腹手段。有些人在一些有關的科普讀物上,總是看見猿人狩獵的影象,以為狩獵是猿人主要的食物**,這是錯誤的。

起碼近六萬年以來的考古資料表明,進入智人時期,是以採摘為主獲得果腹的食物。而且就是在這個過程中,喝到了原始的酒。因為在果實成熟的季節, 猿人將吃剩的果實隨便扔在巖洞中, 這些果實腐爛時糖分自然發酵。

變成酒漿,形成天然的果子酒。這些果實中有葡萄是沒問題的。到了山頂洞時期,也就是晚期智人,都有可能主動進行果子酒的蒐集和儲藏。

後來,檢索史料,發現古人記載的猿酒,竟然不是「猿人」釀造,而就是「猿猴」釀造的。

明代文人周旦光的《蓬攏夜話》、李日華《紫桃軒又綴》都寫到了黃山猿猴造酒的故事。李日華寫道:

黃山多猿猱,春夏採雜花果於石窪中,醞釀成酒,香氣溢發,聞數百步。野樵深入者或得偷飲之,不可多,多即減酒痕,覺之,眾猱伺得人,必嬲(niǎo戲弄)死之。」

清代文人李調元在《粵東筆記》、陸祚蕃在《粵西偶記》中都記敘過兩廣猿猴造酒的故事。李調元寫道:

瓊州(今海南島)多猿……嘗於石巖深處得猿酒,蓋猿以稻公尺雜百花所造,一石穴輒有五六公升許,味最辣,然極難得。」

陸柞蕃寫道:「粵西平樂等府山中多猿,善採百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數百石。飲之,香美異常,名曰猿酒。」

猿猴不僅會「造酒」,而且還嗜酒。唐人李肇所撰《國史補》,對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴(即「猩猩」),有一段極精彩的記載:

猩猩者好酒與屐,人有取之者,置二物以誘之。猩猩始見,必大罵曰:「誘我也!」乃絕走遠去,久而復來,稍稍相勸,俄頃俱醉,其足皆絆於屐,因遂獲之。」

這幾位古人都是講如何獲取猿猴造的酒的事情。

2樓:網友

非常有可能,因為糧食在當時是一種珍貴的財產,不能隨意浪費的。

3樓:夏見冬

有很多古人都說猿猴非常喜歡喝酒,而且也很擅長造酒。他們非常擅長採野果,用野果來釀造原始的酒。

為什麼有人說最早會釀酒技術的是猿人?

4樓:李麗球事

釀酒技術是一 個不斷發展的過程,猿人只是發現了天然的低度酒,然後依葫蘆畫瓢發展了初級釀酒術。遠古時人們先接觸到某些天然發酵的酒,然後加以仿製成酒。國內學者普遍認為,龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。

水果堆積,自然腐化,然後就有酒產生,但是這種釀酒技術不能稱為技術,實乃天成。酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在,《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今,後世也有少量的改進。

是誰發明了釀酒技術?眾說搭山顫紛雲,有的人認為黃帝時代就已經會釀酒了,《黃帝內經· 素問》中記載了黃唯坦帝與歧伯討論釀酒的情景。不過《黃帝內經》為後人所編寫,並非黃帝本人親書,因此不足為信。

初級釀酒技術應當是夏朝時代形成的,有人說是杜康發明了釀酒技術,有也人說是儀狄發明了釀酒技術,大部分相信是杜康發知敗明的。20世紀50年代始,原國家輕工部為總結我國白酒釀造傳統工藝,形成了現在的釀酒技術。

杜康造酒的說法是杜康"有飯不盡,委之空桑,鬱結成味,久蓄氣芳,本出於代,不由奇方。"也就是說杜康將未吃完的剩飯,放置在桑園的樹洞裡,剩飯在洞中發酵後,有芳香的氣味傳出。東漢《說文解字》中解釋"酒"字的條目中有:

杜康作秫酒。西元前二世紀史書《呂氏春秋》雲:"儀狄作酒"。

漢代劉向的《戰國策》則進一步說明:"昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,曰:'後世必有飲酒而之國者。

也就是成熟的人工釀酒術形成於夏朝初期。

目前中高階白酒市場的酒一般都是醬香型白酒,其生產工藝較為複雜,俗稱坤沙法。傳統的大麴醬香工藝:以優質高粱為原料,用小麥制高溫大麴做糖化發酵劑,兩次投料、高溫堆積,採用條石築的發酵窖,經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝,生產週期為一年,按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存,精心勾調而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。

大麴醬香坤沙法工藝釀出的酒特點有:醬香突出,幽雅細膩,醇厚協調,回味悠長,空杯留香持久,原料出酒率達到25~28%。

5樓:注意防滑

因為確實是發現了有一些能人或者是直立人就掌握了這樣的技術,好像是位於南歐的丹尼瓦索人。

6樓:不著急上課

因為猿人掌握了這樣的技術,才可以慢慢地傳承給我們下一代。

7樓:真實一面

因為有古書記載,最早的原咐森酒並不是有緣衡則畝人釀造的,而是有還沒有盯讓發育完全的猿猴釀造的,所以才會有這種說法。

關於酒的起源,為什麼說猿猴造酒說是最初的酒的**?

8樓:好郝先生

因為猿猴是最早造酒的一批,人類都是模仿他們的。

9樓:網友

我覺得這是因為古代人發現了猿猴也是有喝酒的時候的。

10樓:香香甜甜的

這是因為古時候人們曾經發現猿猴喜歡喝酒。

11樓:夸父不追日了

從史書記載猿猴嘗於石巖深處得猿酒,蓋猿以稻公尺雜百花所造。所以說猿猴造酒是最初的。

12樓:二等分

因為古人發現猴子也喜歡喝酒,所以認為猿猴會造酒。

13樓:網友

從歷史來看,猿猴嘗於石巖深處得猿酒,蓋猿以稻公尺雜百花所造,所以有可能。

14樓:卑微小石

這是因為在古代人們發現猴子喜歡喝這個,並且最後命名為酒。

為什麼有人說最早會釀酒技術的是猿人?

15樓:邰冉單黛

最早會釀酒技術的,櫻棚肯定不是猿人;但最早無意中釀造出來酒的,確實是猿人。

怎麼講呢?猿人,其實已經有意識的,在食物短缺季節到來時,儲存食物,尤其是各種果子。

他們把這些果子,堆在適宜的山洞中儲存。

那些來不及吃掉的,就發酵產生出了果酒,這就是最早的酒。

但這種釀造並不是猿人的旁頌鬧有意行為,只運罩是無心插柳行為罷了。

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