1樓：學姐為你答疑解惑
您好~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下喔，不要著急結束諮詢哦，我們的諮詢才剛剛開始喲。
醃菜廠需要營業執照、衛生許可證。1、營業執照辦理流程：第一步：
確定公司型別、名字、註冊資本、股東及出資比例後，可以去工商局現場或線上提交核名申請。第二步：核名通過後，確認位址資訊、高管資訊、經營範圍，**提交預申請。
**預審通過之後，按照預約時間去工商局遞交申請材料。第三步：攜帶准予設立登記通知書、辦理人身份證原件，到工商局領取營業執照正、副本。
2、衛生許可證辦理流程：第一步：申報圖紙（同時準備所需材料）。
現場驗收，合格後申報材料，10個工作日領取衛生許可證。
擴充套件資料：應提交的材料：（一）申請人提交書面申請報告；（二）申請人身份證明；1、城鎮待業青年和其他無業人員，應持有勞動部門核發的待業證明；2、退、離休人員應持退、離休證，提前退休憑單位退休證明；3、辭退職（包括留職停薪）人員，應持有原單位批准的證明；（三）個體工商戶開業登記申請表；（四）經營場地證明：
五）申請從事國家有關專項規定的行業或品種的生產經營，應提交許可證或有關部門的審批檔案；（六）聘用從業人員的，應提交與從業人員簽訂的勞動合同及從業人員的身份證明；（七）登記機關認為應提交的其他證明檔案。
您好，現在知道怎麼做了嗎？
2樓：網友
好辦，開在什麼地方？做什麼產品？定位什麼市場？
想做成多大？
醃製品怎麼做 做醃製品方法
3樓：血刺熊貓
1、醃製品做起來是有一定方法的，首先要選擇比較新鮮亂羨謹的食材，蔬菜之類必須是剛採摘沒多久的，而魚類不能太大，在醃製前要洗乾淨，保證風味純正，配料中必不可少的有黃酒和鹽，能起到殺菌消毒的作用，讓醃製品儲存的更久派塵。
2、我國很多地方都有製作醃製品食用的習慣譁基，像是冬天的臘魚、臘肉、臘腸，都非常受歡迎，不管是混著別的菜一起炒或者是蒸熟了直接食用，都別有一番風味。
3、在製作醃製品的時候也是有一定講究的，醃製的時候最好是選擇比較新鮮的食材，蔬菜要是新採摘的，魚類則最好不要太大，然後切成塊狀，以便更好入味，在醃製之前要洗乾淨，保證風味純正。
4、另外，在醃製的時候，配料是必不可少的，比較常見的有鹽、花椒、桂皮、幹椒、黃酒等等，特別是黃酒和鹽更是必不可少的，這兩者都能起到殺菌防腐的作用，能夠讓醃製品儲存的更久。
醃製食品是怎樣做出來的
4樓：ccc菜辣椒
醃製食品的製作方法。
食品鹽醃有多種方法，按照用鹽方式不同，可分為幹醃法、溼醃法、注射法和混合醃製法四種。
1、幹醃法是將食鹽直接撒佈於食品原料表面，利用食鹽產生的高滲透壓使原料脫水，同時食鹽溶化為鹽水並滲入食品組織內部，或者以重物壓在食品頂部以加速鹽水滲透並使其在原料內部分佈均勻。
2、溼醃法是將食品原料浸沒在盛有一定濃度食鹽溶液的容器中，利用溶液的擴散和滲透作用使鹽溶液均勻地滲入原料組織內部。當原料組織內外溶液濃度達到動態平衡時，即完成溼醃的過程。
3、注射法指為加速食鹽滲入肉內部深層，在用鹽水醃製時先用鹽水注射，然後再放入鹽水中醃製。這種方法的優點在於鹽水能迅速滲入肉的深處，不破壞組織的完整性。
4、混合醃製是採用幹醃法和溼醃法相結合的一種醃製方法。在生產豬肉醃熏製品和醃肉時常採用這種方法。
5樓：網友
食品bai醃製過程中，無論採用溼醃或幹醃，醃製劑形成溶液後，擴散滲入食品組織內，因此降低了水分活度，提高了滲透壓，從而抑制了微生物和酶的活動。因此，溶液的擴散和滲透是醃製食品加工的理論基礎。
一、溶液的擴散及滲透。
食品醃製的速度取決於滲透壓，由於滲透壓和溫度及濃度成正比，因此，為了加速醃製過程，應儘可能在高溫度和高濃度溶液條件下進行。就溫度而言，每增加1攝氏度，滲透壓就會增加。
食品在醃製過程中，食品內外溶液濃度借滲透逐漸趨向平衡，食品外面溶液和食品細胞內部溶液的濃度通過溶質擴散達到均衡化。因此，醃製過程實際是擴散和滲透相結合的過程。
醃製品類怎麼做？
6樓：中國農業出版社
原料以未熟落果為主，淡青色到初轉黃色的落果均可作為醃製原料。對未轉黃的青嫩果肉，須先經鹽漬，再進行配料醃漬，對初轉黃色果肉，須燙漂後進行配料醃漬。配料處方隨加工品風味要求而有多種。
工藝流程。選料→洗滌→燙漂→鹽漬→醃製→包裝→成品。
原料配比。原料杧果要按果肉成熟、青黃果色程度分別處理。接近成熟的轉黃果肉，只經燙漂即可進行醃漬。
a.酸甜杧果片原料配比 杧果片100kg、精鹽5kg、甜味素1kg、味精酸醋20kg、白糖10kg、糖精山梨酸山梨酸鉀。
b.酸辣杧片原料配比 杧果片100kg、精鹽10kg、甜味素酸醋30kg、白糖10kg、辣椒醬10kg、味精山梨酸鉀。
c.咖哩杧果片原料配比 杧果片100kg、酸醋30kg、咖哩粉10kg、精鹽10kg、白糖10kg、山梨酸鉀。
製作要點。醃製1～2周即為成品。包裝以50g淨重小型鋁箔袋排成條片，真空包裝。
成品要求。果肉嫩脆，色澤鮮明，具有各風味型的口味特點，耐貯藏，便於食用。
請問，醃製食品有哪些？謝謝
7樓：網友
常見的醃製食品有醃製蘑菇、制臘肉、醃製臘腸、醃製酸菜、醃製鹹魚、醃製士多啤梨、醃製香菜心、醃製生薑等，脫水果蔬有脫水蘑菇幹，脫水洋蔥絲等。醃透的酸菜和鹹菜中含有大量的亞硝胺類化合物，些化合物最易於誘發胃腸道癌瘤。煙燻和燒烤的牛羊肉、燒烤的香腸、炭火烤的羊肉串，因烤制的溫度較高，其中的有機物受熱分解後而聚合成致癌作用很強的3-4苯並芘，在菸草中也含有3-4苯並芘，每天吸菸20支，連續吸菸20年以上者，其發生肺癌的機會要比不吸菸者高20倍。
因黴變了的大公尺、小公尺、高梁公尺、玉公尺、花生、豆類及豆製品等，全會產生黃麴黴菌，這種黴菌由於新陳代謝過程而產生的毒素即黃麴黴毒素，人們吃了易患上肝癌。 醃製食品，鹹菜、鹹魚、火腿、香腸等食品，均合硝酸鹽和亞硝酸鹽，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。在寧波菜醃製過程中，也往往使用硝酸鹽或亞硝酸鹽，如用量不當，均有形成亞硝胺的危險，同時在人們的唾液中也存在著一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
8樓：網友
恩。這個嘛有點多但我會把我知道的說出來。醃製食品有醃製蘑菇、制臘肉、醃製臘腸、醃製酸菜、醃製鹹魚、醃製士多啤梨、醃製香菜心、醃製生薑等。
不過我告訴你醃製食品吃多了容易遭受亞硝胺的侵害。
9樓：網友
我個人喜歡酸黃瓜、蘿蔔條和辣白菜。
10樓：網友
你說的醃製食品是用麵粉做，還是用鹽水做。還是其它的。
11樓：網友
我家經常醃製白蘿蔔，木瓜，芒果，酸菜，甜酸菜，等等吧~也有試過在自己家的池塘抓的小魚來醃製~
建醃製廠需要什麼樣地
12樓：
鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。人工除毒。
醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
建醃製廠得用什麼樣地複合。
親~您好，很榮幸為您解答。親清洗蔬菜機器，切菜機，攪拌機，（小包裝）真空包裝機，森知肆（大包裝）封箱機，滅菌鍋猛猛等。證件：鹹菜廠需要營業執照、衛生許可證此轎。
親~以下是相關拓展，希望對您有所幫助：鹹菜的特點鹹菜中含有亞硝酸鹽，這也巧罩是鹹菜使得許多人望而卻步的原因。鹹菜嫌寬指在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。
所以醃製鹹菜一般時間短芹配的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。人工除毒。醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
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