1樓：匿名使用者
豆腐的起源，可以追溯到漢代，兩漢時期就有了。
關於豆腐起源的地點，歷來少有人述及，蓋因為起源的時間還沒有確定。根據現有資料，涉及豆腐起源的地點有三個，一是八公山，今安徽淮南壽縣境；二是打虎亭，今河南鄭州密縣境；三是青陽，今安徽青陽境。目前看來，起源地指向八公山者居多。
八公山位於淮南市南郊，壽縣城北淝水之濱，山下為淮北大平原，歷來盛產大豆，山上有很多含各種礦物質的泉水，用此泉水磨製豆漿，漿質均勻，做出豆腐潔白細膩，美味可口。得天獨厚的條件為豆腐的發明提供了物質基礎。當然，起源地到底在什麼地方，尚須進一步的證據。
豆腐的由來和歷史是什麼？
2樓：風劉才子愛生活
豆腐的發展歷史：我國是豆腐的發源地。相傳，淮南王劉安。
西元前177-前122年）的母親喜歡吃黃豆，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太乾，便衝入些水熬成豆乳。
又怕味淡，再放些鹽滷，結果凝成了塊狀的東西，即豆腐花。
豆腐的製作方法：在明代以後的一些古籍中有不少記載。李時珍的《本草綱目》
中，對豆腐的快速製法和凝固劑的使用作了詳細闡述：「豆腐之法，凡黑豆黃豆及白豆綠豆之類皆可為之。造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以鹽滷汁或山礬汁或酸醋澱，就釜收入。
成型即把凝固好的豆腐腦。
放入特定的模具內，施加一定的壓力，壓榨出多餘的黃漿水，使豆腐腦密集地結合在一起，成為具有一定含水量。
和彈性、韌性的豆腐，不同產品施加的壓力各不相同。
以上內容參考：百科——豆腐。
豆腐的起源是什麼？
3樓：小林學長
豆腐的起源：相傳，淮南王劉安（西元前177-122年）的母親喜歡吃黃豆，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太乾，便衝入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽滷，結果凝成了塊狀的東西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高興，病勢好轉，於是擾灶豆腐就流傳了下來。
而豆腐的製作很可能是劉安在組織方士們煉丹實踐中發明的。
方士們在煉丹中使用了許多礦物和無機鹽，偶爾發現石膏或其他鹽類可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名詩人朱熹詩曰：「種豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。
並自注「姿悔世傳豆腐本為淮南王術」。明李時珍的《本草綱目·谷部豆腐》：「豆腐之法，始於前漢淮南王劉安」。
豆腐的挑選：
一、色澤：優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質緩冊扮的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。
二、彈性：優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏。
豆腐的起源
4樓：小蜜蜂聊教育
豆腐起源於中國西漢時候。
豆腐存在的歷史悠久，相傳是在西元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。
1960年，在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。但他認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未能進入烹調主流。
5樓：網友
關於豆腐的起源，歷來說法很多。古代即有不同的說法，一說是孔子時代即有豆腐(2)，一說是豆腐始於漢淮南王劉安。前一種說法支持者不多，後一種說法則自宋以來長期流傳。
南宋．朱熹在其《豆腐》詩中寫到：「種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。」並自注「世傳豆腐本乃淮南王術」（3）；與朱熹同時代的楊萬里，寫過一篇《豆盧子柔傳》（4）的文章，副標題為「豆腐」，其中也提到漢代已有豆腐。
之後持此類說法者頗多，如李時珍亦認為「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」（5），明．葉子奇《草木子》中有：「豆腐始於漢淮南王之術」句，明·羅頎《物原》也說，西漢時的古籍中有「劉安做豆腐」的記載。可以說，自宋明以來，人們一直認為豆腐發明始於西漢時期。
然而奇怪的是，現存漢唐文獻，無論是《淮南子》、《齊民要術》，甚至各類文學作品等等，都沒有一丁點兒關於豆腐以及豆腐始於漢淮南王劉安的記載（6）。因此，許多學者對豆腐「始漢說」提出質疑，提出了一些不同的觀點，較早的有日本學者篠田統的「始唐說」（7）以及袁翰青的「始五代說」（
6樓：匿名使用者
相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為是五代才有豆腐。
日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
7樓：潘van邦
可比性女殺手(=@**？
中國歷史上豆腐的起源，究竟是哪個朝代，是誰發明了它？
8樓：小小女人的努力
豆腐的發明者是西漢時期的淮南王劉安。據說劉安不是為了發明豆腐而發明的，而是在煉丹的時候，無意促成的，結果他的意外收穫，成就了人們餐桌上一道營養豐富的佳餚。
劉安除了發明豆腐而名流千古外，他還有另外一項偉大的成就，就是收集編著了《淮南子》這本書，該書主要是收集了漢初關於社會思想和科技研發的內容。除此，劉安還喜歡研究煉丹養生，因此門下接納了很多門客，都是他日常中的謀士，其中有八位門客因為學問高深被譽為「八公」，八公也是劉安在煉丹中的得力幫手。豆腐就是在劉安和八公煉丹過程中發明的。
劉安在煉丹時，誤將石膏倒進豆汁裡，本是乙個錯誤，結果卻豆汁成了固體。因為想著這兩樣東西都是可食用，沒有毒，於是八公提議品嚐下這塊「固體」，誰知道品嚐後驚喜發現入口即化、鮮嫩無比，從此，豆腐便被搬上了餐桌，慢慢的人們發現，豆腐不僅是口感好，而且還是非常有營養價值，老少皆宜，從此變成了餐桌非常受歡迎的一道菜。
"中國豆腐第一村"就在以八公命名的八公山下。現在遊客到這裡，可以品嚐到八公山非常特色的豆腐宴，八公山的豆腐依然保持用傳統工藝製作，保持了豆腐最淳樸的味道。
中國這個擁有八大菜系的美食王國，從東南到西北，在劉安發明的豆腐基礎上，各地方的廚藝高手把豆腐更進一步研發，變成了一種又一種具備地方特色的豆腐，成為了一道有一道美味，甚至把豆腐的工藝和美味傳遍了整個世界。
9樓：網友
相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽，樂毅。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
10樓：ec自由行
我知道麻婆豆腐，所以我覺得豆腐應該是麻婆發明的，朝代應該是西漢時期吧！
11樓：網友
它是由我國西漢時期的煉丹專家漢高祖劉邦的孫子，淮南厲王劉長的兒子淮南王劉安發明的。
12樓：老陳聊文化
據說起源於漢朝，是淮南王劉安、也就是劉邦的孫子發明的。
13樓：網友
一說是孔子時代就有豆腐，一說是豆腐始於漢淮南王劉安。
14樓：網友
這個很難說，據說是劉安發明的，我覺得劉安只是起到乙個推廣作用，讓其眾所周知。
15樓：叮叮入
是漢朝劉安發明的，他們通過很多次的研究研究出來的。
豆腐的由來是怎樣的？
16樓：匿名使用者
豆腐由來的傳說。
淮南王劉安是漢高祖劉邦的孫子，建都壽春（即今安徽壽縣）。相傳，劉安無心過問政事，他夢想長生不老，急於尋求靈丹妙藥，於是在八公山召集了一批門客，叫他們燃起熊熊爐火，用黃豆和鹽滷煉丹。不料劉安渴求的靈丹妙藥未能如願以償，而黃豆和鹽滷加工後卻起了化學反應，變成了細膩可口聽豆腐了。
這就是世界上最早的豆腐。
由於豆腐製作簡便，營養豐富，很快傳遍了世界各地。如今豆腐的品種也增多了，吃法更五花八門，併成了各國人民十分喜愛的食品了。
17樓：bg古歷史
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
18樓：網友
豆腐其實就是用黃豆先打成漿，然後把漿燒沸，再用膽水慢慢的點就會出現豆腐在用東西壓榨一下。
19樓：網友
浸泡黃豆，加水磨成漿，再濾掉豆渣，煮沸豆漿，加石膏水凝固，這時候是豆腐腦，再放進布中用東西壓結實，幾小時後就成豆腐了，如壓得太久就成豆乾了。
20樓：神州
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。
有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節。
深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方誌。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。
豆腐的**和歷史
21樓：得書文化
豆腐最早起源於西漢時期。相傳是在西元前164年，中國漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安在安徽省八公山上燒藥煉丹的時候，偶然用石膏來點豆汁，因此發明出了豆腐。除此之外，還有說法是關羽、樂毅發明的豆腐。
豆腐的**和歷史豆腐又稱為水豆腐，是最常見的豆製品，也是我國素食菜餚的主要原料。在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
傳統豆腐有南北豆腐之分，主要是因為製作的時候新增的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點制，含水量較高而質地細嫩；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較老。
而袁翰青認為五代才有了豆腐，日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。到了宋代，豆腐方才成為重要的食品。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐麵筋；吳自牧《夢粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐和煎豆腐。
我國有那些著名的馬，請問 我國古代的名馬都有哪些？
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