小麥國家標準

1樓：小楓帶你看生活

小麥國家質量標準gb1351-2008是2023年由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會修訂的。

一、容重test weight：小麥籽粒在單位容積內的質量，以克/升（g/l）表示。

二、不完善粒unsoundkerne：受到損傷但尚有使用價值的小麥顆粒。包括蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒和生黴粒。

小麥國家標準的要求：

（一）各省級糧食和儲備部門要採取多種方式宣傳「領跑者」活動對於促進糧食產業高質量發展的重要意義，積極動員糧油企業參與「領跑者」活動。

（二）糧油企業要保證公開的企業標準合法合規、真實可靠。入圍「領跑者」的企業應向評估機構提供產品檢測報告、質量承諾書、企業信用承諾書及其他證明材料。

（三）評估機構要遵循公平、公正、公開的原則開展評估，確保評估質量，並不得向企業收取費用。實施退出機制，對弄虛作假造成不良後果的評估機構，將在相關平臺上公告，且五年內不得參與糧油產品企業標準「領跑者」評估工作。

以上內容參考：

百科-小麥國家質量標準。

2樓：東吳孫休

小麥的質量指標：

小麥籽粒質地的軟、硬是評價小麥加工品質和食用品質的一項重要指標，並與小麥育種和****等多方面密切相關。硬度是國內外小麥市場分類和定價的重要依據之一，也是各國的育種家重要的育種目標之一。

小麥硬度被定義為破碎籽粒時所受到的阻力，即破碎籽粒時所需要的力。小麥胚乳的質地和外觀（透明度）是兩個不同的概念。硬度是由胚乳細胞中蛋白質基質和澱粉之間的結合強度決定的，這種結合強度受遺傳控制。

在硬麥中，細胞內含物之間結合緊密。軟質小麥的胚乳細胞內含物澱粉和蛋白質在外表上與硬麥是相似的，但是，蛋白質與澱粉之間的結合很容易破裂，軟質小麥的澱粉粒表面粘附有較多的分子量為15k道爾頓的蛋白質，而硬質小麥的澱粉粒表面該蛋白質含量少或沒有，澱粉粒蛋白的存在，在物理上削弱了蛋白質與澱粉之間的結合強度，有關小麥硬度的這一假設是目前穀物化學界較為接受的理論解釋。小麥胚乳的外觀（透明度）受小麥栽培、生長和乾燥條件等外界因素的影響，不具有遺傳性。

籽粒中有空氣間隙時，由於衍射和漫射光線，從而使得籽粒呈現不透明或粉質。籽粒充填緊密時，沒有空氣間隙，光線在空氣和麥粒介面衍射並穿過麥粒就形成半透明玻璃質。籽粒中的空氣間隙是由於在田間乾燥過程中蛋白質皺縮、破裂而造成的。

穀物乾燥失水時，玻璃質籽粒蛋白質皺縮時仍保持完整而形成密實度較大籽粒，故較透明。一般來講，高蛋白的硬質小麥往往是玻璃質的，低蛋白的軟質小麥往往是不透明的。透明度和硬度不是同一根本因素造成的，兩者並不總是相關聯。

有時，完全可能硬質小麥不透明而軟質小麥卻是角質的，將全為角質粒的小麥溼潤，然後快速乾燥，則該小麥變為粉質粒特徵，而試驗前後小麥硬度基本不變。

小麥的分類

3樓：匿名使用者

一般採用下述分類方法。

(一)按照小麥籽粒的皮色劃分。

按照小麥籽粒皮色的不同，可將小麥分為紅皮小麥和白皮小麥，簡稱為紅麥和白麥。紅皮小麥(也稱為紅粒小麥)籽粒的表皮為深紅色或紅褐色；白皮小麥(也稱為白粒小麥)籽粒的表皮為黃白色或乳白色。紅白小麥混在一起的叫做混合小麥。

(二)按照小麥籽粒的粒質劃分。

按照籽粒粒質的不同，小麥可以分為硬質小麥和軟質小麥，簡稱為硬麥和軟麥。硬麥的胚乳結構為緊密，呈半透明狀，亦稱為角質或玻璃質；軟麥的胚乳結構疏鬆，呈石膏狀，亦稱為粉質。就小麥籽粒而言，當其角質佔其中部橫截面1/2以上時，稱其為角質粒，為硬麥；而當其角質不足1/2時，稱其為粉質粒，為軟麥。

對一批小麥而言，按中國標準，硬質小麥是指角質率不低於70%的小麥；軟質小麥是指粉質率不低於70%的小麥。

(三)按照播種季節分類。

按照播種季節的不同，可將小麥分為春小麥和冬小麥。春小麥是指春季播種，當年夏或秋兩季收割的小麥；冬、麥是指秋、冬兩季播種，第二年夏季收割的小麥。

小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。

小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。2023年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.

51億噸)，僅次於玉米(億噸)。

4樓：前行者

小麥分類。⑴ 按播種季節分，可分為冬小麥和春小麥兩種。春季播種的小麥稱春小麥，秋季播種的小麥稱冬小麥。

我國以冬小麥為主。春小麥籽粒兩端較尖腹股溝深，皮層較厚，故出粉率較低。

⑵ 按皮色的不同，可分為白皮小麥 (簡稱白麥)和紅皮小麥（簡稱紅麥）兩種。白皮小麥呈黃色或乳白色，皮薄胚乳含量多，出粉率較高；紅皮小麥呈深紅色或紅褐色，皮較厚，胚乳含量少，出粉率較低。

⑶ 按籽粒胚乳結構呈角質或粉質的多少，可分為硬質小麥和軟質小麥。角質又叫玻璃質，其胚乳結構緊密，呈半透明狀；粉質胚乳疏鬆，呈石膏。凡角質部分佔籽粒橫截面二分之一以上的籽粒稱角質粒。

含角質粒70%以上的小麥稱為硬質小麥。凡角質部分不足本籽粒橫截面二分之一的籽粒稱粉質粒。含粉質粒70%以上的小麥稱為軟質小麥。

⑷ 以上述分類為基礎，我國小麥國家標準（ gb1351－1999）把小麥細分為9類：

* 白色硬質冬小麥（硬冬白小麥）：種皮為白色或黃白色的麥粒不低於90%，角質率不低於70%的冬小麥。

* 白色硬質春小麥（硬春白小麥）：種皮為白色或黃白色的麥粒不低於90%，角質率不低於70%的春小麥。

* 白色軟質冬小麥（軟冬白小麥）：種皮為白色或黃白色的麥粒不低於90%，粉質率不低於70%的冬小麥。

5樓：藕夾

麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一。

小麥的種類：

1.冬麥與春麥：

冬麥種植於溫帶地區，在秋天時播種，而春麥則生長在有長冬的地方，它在無霜的春天播種，它們都可長出軟質麥和硬質麥（取決於谷的質地）。

2.硬麥和軟麥：

小麥蛋白質的含量由谷的硬度決定。所以，質硬的小麥含蛋白質高，主要用於制面包和麵食。質軟的小麥含蛋白質稍低，它主要用於做蛋糕和糕餅的麵粉。

3.一般分類：

a.硬紅冬麥含高蛋白質及筋度，適合製作發酵麵包及硬麵包的麵粉。

b.硬紅麥含極高蛋白質及筋度，適合製作發酵麵包及硬麵包卷的麵粉。

c.軟紅麥含低蛋白質及筋度，適合適合製作蛋糕及餅乾粉。

d.硬白麥適合製作麵包及麵條粉。

e.軟白麥含低蛋白質及筋度，適合製作蛋糕、餅乾及麵條粉。

f.硬粒小麥適合製作通心粉及義大利麵條的麵粉。

小麥、玉米種子的國家質量標準是什麼？

6樓：威

小麥和玉米的質量bai

標準如下du。

1、小麥種子標準zhi：原種子純度不低於，改良種。

回子純度不低於99%，純度不低於98%，發芽率。

答不低於85%，含水量不超過13%。

2、玉米雜交種標準必須達到國家二級標準，即純度不低於96%，純度不低於98%，發芽率不低於85%，含水量不高於13%。

3、按照國家種植標準：原種純度不低於96%，改良種子純度不低於95%，純度不低於99%，發芽率不低於75%，含水量不高於10%。玉米雜交種的標準必須達到國家二級標準，即純度不低於重量的92%，純度不低於95%，發芽率不低於92%，含水量不超過10%。

7樓：墨汁諾

小麥種子標準：原種純度不低於良種純度不低於99%、淨度不低於98%、發芽率不低於85%、水分不高於13%。

玉米雜交種標準必須達到國標二級，即純度不低於96%、淨度不低於98%、發芽率不低於85%、水分不高於13%。

按照國家種植類的標準：原種純度不低於96.%、良種純度不低於95%、淨度不低於99%、發芽率不低於75%、水分不高於10%。

玉米雜交道種標準必須達到國標二級，即純度不版低於權92%、淨度不低於95%、發芽率不低於92%、水分不高於10%。

8樓：匿名使用者

小麥種子標準：復原種純度。

不低制於良種純度不低於99%、淨度不低於98%、發芽率不低於85%、水分不高於13%。玉米雜交種標準必須達到國標二級，即純度不低於96%、淨度不低於98%、發芽率不低於85%、水分不高於13%。

9樓：愛

按照國家種植類的標準：原種純度不。

低於96.%、良種純度不低於95%、淨度不低於99%、發內。

芽率不低於容75%、水分不高於10%。玉米雜交種標準必須達到國標二級，即純度不低於92%、淨度不低於95%、發芽率不低於92%、水分不高於10%

10樓：匿名使用者

私營者仍是私家車主的幹流，佔總數的，令人驚喜的是，私家車主的作業構成出現了史無前例的多樣化趨勢：公務員、教員、一般職工成為壯大最快的購車。

11樓：浩

既然能上網，為什麼不去****查詢？別人說的能信嗎？

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