1樓：魂牽夢縈
呂梁小吃合楞子。
合楞子原料簡單便宜，做法卻十分複雜，所以這道菜的好吃，都看做菜人的功夫。選上好的土豆，洗淨削皮，拿擦子擦成小片狀，再用擀麵杖搗成泥狀，然後放進鍋內略蒸。切記，放在鍋裡蒸的時候一定要在土豆下面鋪一層籠布，以免蒸熟後拎不起來，而且只能蒸兩分熟，蒸過了便失去了彈性。
蒸好後從鍋裡取出，拿一籠布在手上，用勺子挑一塊土豆泥，大約雞蛋大小，放在籠布中間，然後把籠布合起，從上到下擠籠布，致使籠布內土豆泥中的水分都被擠出，土豆泥也變得緊實細密，且成球狀。擠籠布一定要用力，擠出的水越多，做成的「合楞子」越好吃。把土豆泥都做成球狀後，就上鍋蒸。
只見箅子上放滿了白白圓圓的「合楞子」，猛火快蒸20分鐘，「合楞子」就熟透了。
山西飲食特點是什麼
2樓：三年離歌
選料精細，切配講究，以鹹為主，酸甜為輔，菜餚具有酥爛、香嫩、重油、重味的特點。山西面食最著名，品種多，吃法別緻，風格各異，成品勁道，無不滑利爽口，餘味濃長，山西面食可成宴，從頭到尾不重樣。
山西人對一些辛辣的蔥、姜、蒜的用量相當可觀，老百姓很喜歡吃，這是炒菜、燉肉必不可少的佐料，晉南人喜食辣椒。
山西人喜歡吃花椒油、冷盤、熱炒、調餡都用花椒油調製。山西五臺山的花椒，大紅袍，質量很好。
山西人吃牛肉主要是醬牛肉和燉牛肉兩種，要求肉類肥不能膩，瘦不能柴。
3樓：豆村長de草
山西飲食特點：
1、山西人喜食雜糧，幹稀飯結合，主糧、雜糧調劑食用，花樣很多，南北各異。晉北寒，喜食熱量高的莜麵、玉米、土豆。副食蘿蔔、豆腐、醃菜。
忻州晉中以高粱、玉米、酸菜。晉南對小米飯、饅頭、餅子有濃厚興趣。
2、山西人「日出而作，日落而歸」面朝黃土背朝天，辛勤勞作，鹽份損失很大，山西過去吃飯少食蔬菜，全憑鹽、醋相佐口味重，從生理上需要鹽份，山西晉中人喜早上喝湯飯的特點，也是補充身體水份的原因之一。
晉南人吃餅，幹食。山西人愛吃鹽，醋習慣來歷久已，同當地的水土特徵、自然氣候和多數人以雜糧為主的生活條件有關。貧乏的餐桌上，全靠鹽、醋調味，艱苦的勞作之後靠鹽補充身體，如山西林縣地區現在仍然吃麵以：
鹽、醋、醬油吃麵。
3、山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水鹼性大，加上以雜糧如莜麵、高粱、玉米、土豆等等高熱、耐消化的食品，醋幫助消化，山西人被稱為「老醯」，山西人無論麵條、包子、餃子、餡餅、炒菜（大部分）都離不開醋。
否則，做出的飯不香。山區有的居民以酸湯代替酸菜的習慣，以前山西山區的百姓窮，買不起醋，只能以酸湯做菜。山西人家家要做醋，醋壺、鹽並不離桌。
4、山西人喜歡吃鹹菜，大部分自己醃，蘿蔔、豆角、大白菜等等都能醃，在山西吃鹹菜是每個人都喜歡的，口味有酸，有鹹的 ，口感較脆，山西人醃鹹菜要用粗鹽，據說粗鹽醃製的好吃。
到目前，山西每到秋季有一段時間專供粗鹽，山西一家人一頓飯吃下一兩個大頭菜是常有的事，鹹菜到了冬季，春季是餐桌上主要的下飯菜。鹹菜喜食口感較脆的，如將白蘿蔔切成條經曬制幾天後，用鹽、蒜籽一同醃，醃好用花椒油熗食，喜食辣椒的放點辣椒。口感脆有嚼頭，蒜香味濃。
山西特色美食
4樓：濟南美味課堂小吃培訓
山西面食種類繁多，原料為小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做成，品種為刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。有據可查的麵食達280餘種。
5樓：胡曉麗
美食介紹1. 麵食。山西除了煤礦出名以外，還有面食聞名遐邇。
拉麵、刀削麵、剔尖、貓耳朵、燜面、餄絡、炒麵片……我一隻手都點不過來。山西的麵食還上過奔跑吧兄弟，不知道大家看過那一期沒有。大同刀削麵的刀不是菜刀，是一種弧形的彎刀，最關鍵的還是削麵師傅的手藝了。
再配上特製的湯，加個滷雞蛋，丸子，滷豆腐、豆乾，吃過的人都讚不絕口。2.醋。
山西的醋和山西的煤一樣出名。前些日子有一張**火遍了全網，**上是一所高校食堂裡擺放著一臺飲水機，只不過飲水機裡不是水，而是醋！在山西，不管吃什麼都要放點醋，反正每頓飯沒有醋是吃不下去的。
說了這麼多，山西老陳醋到底是什麼呢？醋的原料在鄉間隨處可見，製作方法也十分簡單。原料是高粱、麩皮、糯米和水，當然，還要經過發酵才能成為香噴噴的醋哦。
大麴，也就是發酵劑，是由大麥、豌豆所制的，2. 平遙牛肉。牛肉大家都不陌生，家裡也經常吃，更高階一點的神戶牛肉聽說過嗎？
根本不用跨越大海去島國，來平遙就對了！平遙的牛肉起源年代無從得知，但在清代時已經譽名遠揚，還開了多家牛肉店鋪呢。平遙牛肉色澤紅潤，肉質十分鮮嫩，入嘴後香味回味無窮，真的是吃到停不下來！
3. 郭氏羊湯。說到山西美食了，怎麼能不說家鄉的郭氏羊湯呢？
它是山西晉東南地區的美味小吃，尤其長治壺關縣的郭氏羊湯最為出名，郭家是羊湯世家，起源於清朝，代代相傳。一碗湯中由羊肉丸子，羊肉餃子，加上羊雜，熬製而成。從小喝到大，尤其是湯，營養多又好喝，冬天來一碗真的超級幸福。
山西還有很多很多美味小吃，太谷餅、石頭餅、糖糕等等，實在是列舉不完，大家有空就來山西多轉轉吧！
6樓：網友
帽湯，以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料製成，鹹麻酸辣，鮮香可口，俗稱「扁食帽湯」，是山西省遠近聞名的漢族傳統小吃，其中尤以興縣帽湯最為有名。
7樓：徐州新東方烹飪學校
麵食：炒不爛，燜面，碗託，刀削麵，莜麵靠佬佬，平遙牛肉，貓耳朵，還有很多。
8樓：杭州歐米奇
刀削麵。栲栳栳，貓耳朵、
9樓：廣鑲之
晉祠大米：產於太原晉祠鎮一帶，這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。
晉祠大米所以質地優良，是由於水上關係。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。
介紹山西的美食
10樓：桃子蘇
太原老鼠窟裡的灌腸，呵呵，好吃！
11樓：哈拉多爾斯
。「抿扒鍋」的原理其實和壓面沒有多大區別，不同的只是工具：滾水上面架的不是壓面機，而是一個類似擦胡蘿蔔絲用的刀一樣的傢伙。
面要和的很稀，放上去才能直接從小孔裡漏出來落入下面的水中，基本用不著施加什麼外力。
這樣做出來的小面坨粗細和一般麵條並無二致，卻只有指關節差不多長短，所以熟得很快，過一下開水撈出來淋上澆頭灑上香菜就算大功告成。這種小巧的特徵讓「抿扒鍋」至少具有兩大優點：一是吃的時候用勺而不是筷子，一大口一大口的很是爽快利索，甚合我心；二是個子小容易入味，用不著就什麼便能讓人食慾大開。
話雖然是這麼說，周到的攤主一般還是會擺上一小壇「爛醃菜」(其實就是醃圓白菜，我不知道為什麼在大同話裡它被冠以這樣一個**的稱呼，可能也是賴名好活吧)免費讓食客自由取用。菜是那種剛醃了兩三天左右的最好，酸味適中而恰恰又不太鹹--於是一頓熱氣騰騰的、鮮亮的麵食早餐就可謂十全十美了；而你全部的花費的不過是一塊錢而已。
山西有哪些美食
12樓：匿名使用者
山西美食的沒事有刀削麵、莜麵栲栳栳、過油肉、貓耳朵、剔尖面等。
1、刀削麵。
刀削麵是山西美食最具代表性的名片之一。特色是麵條本身的製作方法：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，再將面一片一片地削到開水鍋內，出來的麵條不像正常麵條一樣細長軟，而是中厚邊薄，形似柳葉，十分有勁道。
2、莜麵栲栳栳。
莜麵栲栳栳是是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」，是陝西高寒地區著名的傳統小吃。它的製作工藝十分講究，形成美觀和口感完美結合的典型。
3、過油肉。
過油肉是山西十大名吃中最著名的傳統菜餚，過油肉在全國多個地方都有，但山西的過油肉加入了山西本地人的口味習慣，具有濃厚的山西地方特色，味道鮮鹹，口感嫩軟，加上山西的醋一起吃堪稱一絕。
4、貓耳朵。
山西有貓耳朵這個特色美食，好吃，基本上去山西玩的話，這個美食是不容錯過的，我們在外面吃的貓耳朵和山西本地的貓耳朵差距還是比較大的，那邊的比較正宗。
5、剔尖面。
剔尖又稱撥魚、剔撥股，原產地山西省晉中市昔陽縣，是流行於晉中一帶的地方傳統經典麵食，簡單說就是「用筷子撥出的麵條」。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易於消化。配上葷素打滷，吃起來又香又滑十分可口。
13樓：星華
1、刀削麵是一種山西的特色傳統麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉。
2、莜麵栲栳栳是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜。"栲栳栳"是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象"笆斗"，民間叫"栳栳"。莜麵栲栳栳是山西十大面食之一。
它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上"羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香"，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。
3、剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源于山西運城、晉中等地，流行於晉、蒙、陝、冀等地的一種傳統麵食。剔尖的製作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西食中極具代表性的一種。
4、撥爛子，山西特產，流行於晉中地區，是一種粗糧食品。種類較多，有土豆、豆角、圓白菜、槐花等。大都是用饅頭或者麵食經過攪拌，放入鍋中蒸，或油炒後食用，也可以加西紅柿辣醬攪拌後食用。
5、羊雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。
過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫"羊雜"。把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成"羊雜"，加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。
6、山西油茶健脾暖胃，營養豐富秋冬季節保護腸胃的養生佳品。是冬季節餐桌必備的"暖肚湯" 製作原料為麵粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄欖油40克、或者是牛油40克。油茶，傳統做法是將麵粉用牛油或羊油炒熟，後加花生仁，芝麻，小茴香。
喝的時候可加鹽，亦可加糖，鹹甜隨意，是山西晉中的一種特色小吃。
7、過油肉是山西省最著名的漢族傳統菜餚，起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。"過油肉"在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
18層的小高層的每層的差價應該是多少
青燈俗事 18層的小高層的每層的差價應該是開發商自主定價。南京市物價局分管房地產 的負責人表示現在房地產 是市場調節價，物價部門職能是指導企業合理定價，主要就是指申報均價，具體到每套的 是由開發商自主定價的，物價部門在職能範圍內只能看開發商在備案時的綜合平均 是否合理，明碼標價等，但不能干涉其自主定...
額頭窄，眼睛小，鼻子也不是特別挺，臉型應該是菱形臉吧，留中分好看嗎
黃紅 可以，我也是菱形臉，但是不管去 弄頭髮髮型師都叫我弄中分的。中分好不好看取決於你弄怎麼樣的髮型。 建議不要中分，中分臉就更長了，劉海是不是太厚了點，你這樣也蠻好的 中分應該不好，原因在於你額頭窄，頭髮長了會受重力影響向兩邊下垂，這樣額前部顯得窄而尖個人覺得不好看 手機使用者 你人長的漂亮，留什...
從《戰慄的樂譜》看來，柯南應該是有絕對音感，那小蘭怎麼說他是
簡單來說 音痴 一般指 無法 把握 音程 旋律 節奏等。然後 唱不準調 絕對音感 指的是 在聽到 某種聲音 的 瞬間，就知道 這種聲音名稱 的 能力。擁有 絕對音感 的 人，能從平時 不為人注意 的 雜音中分辨出 是何種聲音。所以 擁有 絕對 音感 的 音痴 是 米有 矛盾 的 捏 聽 和 唱 兩方...