1樓：二孃呀
古代的酒都是純糧食釀造的，溫過之後，味道會更加的醇香。而現在的酒裡面都新增了酒精，如果加熱的話，會讓酒精揮發掉，就沒有酒味了。
2樓：匿名使用者
主要是因為現在人們居住環境不再像以前那麼寒冷的原因吧。
3樓：烽火戲九月
可能是現在我們的生活水平提高了，不像之前那樣了，白酒也不像之前那樣涼了。
4樓：奔波兒灞的聰明大腦
白酒本來就很剛烈，不適合加熱，反而黃酒更適合加熱
5樓：以心
有的人認為現在不溫酒、燙酒了是酒文化的倒退，我覺得這麼解釋稍微有點牽強，首先必須承認很多酒溫熱的來喝，對於一些朋友來說更舒服，更好入口，這因為酒中的乙醛會增加酒辛辣的口感，但是這種物質用溫水加熱就會蒸發掉，所以燙過的酒更好入口，不過這最多隻能算是一個飲酒習慣，不至於上升到文化的程度去。
6樓：影子
其實我們家裡不少長輩到現在也還有燙酒喝的習慣，不過現在很多人在外面喝酒，其實更多的是應酬或者發洩澆愁，也就沒那個心氣兒慢慢的邊燙邊飲了。
7樓：毛孤藍
喝酒人都要喝到好酒，起碼的真酒，釀造酒，沒誰願意喝酒精兌水的酒，糧食酒在溫燙過程中，散發出的是酒的醇香，酒精酒散發的是酒精和香精味，外行都可以分辨出來，即便是高檔的酒精酒，老喝家也會輕易分辨出來。
8樓：阿qi棄
我覺得跟古人的生活環境也有關係，現在有供暖，有空調，但是在古代可是沒有這些的，不能說取暖基本靠抖吧，可是也差不太多了，這個時候想喝點酒的話，涼酒是肯定不舒服的，哪怕帝王將相家裡有銅爐火盆之類的取暖，但是也受不了大冬天一碗涼酒下肚，所以燙酒，煮酒就理所應當了。
9樓：尹朶月
現在的白酒，採用蒸餾技術，同時又引入先進科技，使白酒生產更為精細，成酒品質較高，因此，即便不熱，影響也非常小。
10樓：琴凝荷
因為古人釀酒的技術相對落後，沒有辦法分離出其中的甲醇（現在俗稱的工業酒精）等有害的物質，這種酒喝了是會出問題的，而甲醇的沸點比乙醇低，所以加熱的方式可以去除甲醇，在古人視角來看就是煮過燙過的酒更順口好喝，而且喝了不容易出毛病，那麼這個習慣自然就保持下來了。
11樓：幹小容
我想原因在於我們人變了，我們現在雖然科技發達了，但是人們的生活節奏卻因為身上揹負的責任和壓力變的更快了，普通人沒有多少人有這個心情和閒暇時間去溫一壺酒了。
12樓：王倩
這主要是由於古代酒和現在的白酒釀造工藝上不同，古代（一般指元代以前）主要是發酵酒，而現在的白酒是蒸餾酒。
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