1樓：小白大廚
做餐飲競爭對手多 而且又有各種線上平臺 總之倒閉的多 新開的也多 能撐過半年算厲害啦
2樓：
餐飲業一般剛開業，人們都抱著嚐嚐鮮的心理，所以最開始是很火爆的，開一段時間後餐館好壞人們心裡有了定論了，客流趨於平穩要麼不好吃那就經營慘淡，好吃呢就會穩定一部分客流，有精明的人就會趁著剛開業**量大，顧客多吸引想投資餐飲的人，然後把店賣個好價錢！
3樓：匿名使用者
或許 比如有更大的市場開發呢
或許 在其他更繁華的地方去投資做生意了
也或者 比如經歷了一些不方便繼續做下去的事情
4樓：集方
做餐飲行業具有很大的風險，之所以做著做著就關門或者轉讓一是因為經營不善，好高騖遠，**高宰客狠，恨不能一口吃個胖子；二是現在社會人們都比較注重養生，總覺得在外面吃飯怎麼說也不如自己家裡乾淨實惠；三是跟社會風氣有關，現在反腐倡廉狠抓腐敗形勢一浪高過一浪，很多人不敢去冒險。
5樓：聆聽花開語
有幾種情況：一是因為管理不善，成本利潤預算不對；二是因為欠賬太多，支撐不起；三是因為找到了更好的發展方向或者更紅火的地段；四是因為衛生或者手續不全被查封。
6樓：切你小頭
餐飲店表面上看著光鮮亮麗。其實餐飲業裡面門道很多。有的餐飲店關門或者轉讓是因為店主個人原因，有些餐飲店關門是因為同行競爭激烈的原因。
還有比如房屋**。水電煤等原因都可以讓一家看著人氣很旺的餐飲店關門或者轉讓
7樓：11夭夭
現在的社會競爭非常激烈，尤其是餐飲行業。而現在的店租也是常年居高不下，人力成本，食材成本等等也是一筆巨大的開支，有時候看著人氣挺旺的餐飲店其實是在虧本經營，所以久而久之不得不關門或者轉讓。
8樓：東南有信
餐飲是不太好做的一個行業。現在店鋪的租金很高了，人力成本也大，先期投入的裝修，各種裝置，這個數目不小，也決定了餐飲的服務**和品質。第二個，餐飲店太多，市場其實不需要這麼多店，早就飽和了。
第三，顧客的消費選擇的自由權利很大，各種外賣平臺的衝擊，很少有人會鍾情於某個店。嚐嚐鮮之後換個口味的消費心理特別普遍。
9樓：不離
也許只是表面現象吧，有什麼不可告人的祕密被揭穿了吧
10樓：
餐飲這一行是很賺錢的，就看你會不會打理？有員工稱不誠實，比如說我在一個國營企業的大酒店裡幹鐘點工，他那一個餐飲員工們支付，家裡都不要買葷菜，而且還帶他父母錢吃，你說這樣餐飲能開得下去嗎？早遲一天也會倒的
11樓：王祖賢滴弟弟
很多地方都做不走了，太慢了嗯。？
12樓：海寶寶丶
收入與付出對比了，有賺頭繼續幹，沒了就套現離場了。
13樓：海之風南
某些餐飲看似很旺，其實每天都在虧損，如壞了的蘋果，外表新鮮，內心已經腐壞。
1、餐飲諧音「殘忍」由於餐飲投資門檻低，技術要求不高，越來越多的創業者湧入餐飲行業。行業內競爭愈演愈烈，在餐飲、品類、味道雷同或相似的環境下，周圍餐飲都在打**戰，看似餐飲門庭若市，實則投資者虧損的厲害，時間久了，資金鍊跟不上，投資者心浮氣躁，急火攻心，最後只能關門大吉。
2、餐飲涉及行業多，選擇大於努力店鋪開起來只是開始，真正的困難在於運營，餐飲是所有行業涉及最廣泛的，招商加盟、裝修涉及、食材酒水、廣告宣傳等等。招商加盟關乎店鋪品牌實力、裝修設計關乎店鋪的風格、食材酒水關乎店鋪菜品的成本、廣告宣傳關乎店鋪的客流量，中間一個環節定位不準，就會滿盤皆輸。3、盲目投資相當一部分餐飲投資者對餐飲行業瞭解甚少，盲目投資，帶上資金甩手就幹，也不做市場調研。
因為自己的無知，裝修的時間比倒閉的時間還要長。
4、惡意競爭還是回到那個話題，餐飲行業投資門檻低，那個餐飲品類有利，就一窩蜂的一擁而上，一條街上十幾家奶茶店的比比皆是，除了品牌，其他都類似，這些所謂的餐飲投資者不考慮自家的產品優化、服務提升、團隊培訓，直接上來就打**戰。殊不知，顧客一旁樂呵呵，誰家**低，我買誰家的，這也能說明某些餐飲店鋪人氣很旺，結果撐不下去，轉讓走人。
5餐飲品牌意識較弱大家最熟知的就是今年奶茶品牌扎堆，喜茶、喪茶、貢茶等等，讓人眼花繚亂，這個品牌火了，我就仿製一下，就開在你旁邊，愛咋咋地，你一點辦法沒有，最氣人的是除了品牌什麼都跟你一樣！久而久之，兩敗俱傷。
為什麼很多餐飲店，生意看著紅火，做著做著就關門了？
14樓：
為什麼很多餐飲店，生意看著紅火，做著做著就關門了、或轉讓了？
15樓：聽風說往事
越來越多的人加入到餐飲加盟創業大軍中來，有成功的也有失敗的，眼看著好不容易開起來的餐館就這樣倒閉了，原因到底是什麼？到底**出問題了？
原因有很多種，可能是因為沒有選好地段，沒有選對餐飲加盟品牌，後期宣傳不足，沒有裝修好……等等。不過，有不少創業者既選擇了好地段，加盟的專案也不錯，裝修別具一格，但為什麼生意還是不好呢？
有可能是以下這些原因。
一、過於自信，但自身並沒有開餐飲店的經驗
很多創業者想著開個餐飲店就是租個店面，找幾個廚師和服務員，或者找個靠譜的加盟專案，在人多的地方發發傳單就以為能夠做好生意了。但現實卻是：租店面發現房租很高，找廚師發現工資這麼高，發傳單都被扔到垃圾桶了。
所謂初生牛犢不怕虎，但對於創業者來說是有點盲目自大的。開餐飲店的有多少是外行的，有多少對餐飲有過研究的，或者有做過服務行業的，大多數都是憑著一腔熱情罷了。
二、幻想自己的餐飲店生意火爆
不少創業者在開店初期就把自己的餐飲店生意想得特別火爆，過於樂觀，反倒樂極生悲，忽視了一些細節問題。這樣的創業者是屬於比較浮躁的，夢想能夠一步登天，不想創業是需要一步一個腳印，腳踏實地的去落實每個細節的。這樣急功近利的結果就是：
害怕失敗。
很多創業者想法很多，但是一旦在執行過程中遇到一點困難就開始退縮，首先不是想著怎麼解決，而是另闢蹊徑耍小聰明，結果走上了彎路。
三、看見別人成功就眼熱
看到網上宣傳什麼大學生創業成功案例之類的，於是自己也蠢蠢欲動，跟風加入到餐飲創業大軍中去了。但是這樣一味的跟風冒進，未對市場作充分的考察，不瞭解市場，不瞭解顧客，失敗也是在所難免的了。
四、過於樂觀，掙不掙錢無所謂
想通過創業開餐館來積累餐飲創業經驗？這樣的成本太高了，完全可以到餐飲店打工一段時間，這樣大部分的經驗都有了。想創業就不要留給自己太多的退路，因為退路越多失敗的機率越大。
許多人還會為失敗找藉口，將失敗歸結為環境問題，商圈不好，市場不成熟，加盟專案不靠譜等外在因素，反而沒有好好進行的總結和反思，比如管理制度、營銷策略等內在因素，結果是到店鋪倒閉那天，還是沒能得到應有的經驗。
五、對餐飲行業沒興趣，只是想賺錢
創業*是找自己有經驗或者感興趣的行業，畢竟創業不是兒戲，需要付出比不一般的努力，這時候興趣就是克服困難*的動力了。餐飲行業是個需要起早摸黑的行業，先問問自己是否有做好吃苦耐勞的準備，一味的想偷懶是做不了的。
所以，餐飲店是開起來容易做起來難，既然選擇了餐飲創業這條路，就應該認真去對待，千萬不要憑著一股熱情，因為熱情總有消磨殆盡的那*。
16樓：氵情灬緣
說重點，房租水電太貴，現在物價人工成本也**，但人均消費卻在下降這種惡性迴圈怎麼能賺錢？？
17樓：枚驕
在滿足餐飲店，生意紅火的前提下，如果還面臨關門的危機，可以考慮一下這幾個方面1合法的情況下，嚴控成本，包括原材料**和內部加工各環節的合理利用率，以保證合適的毛利率2嚴控人力資源利用率3房租在現行條件下可以和房東協商的
以上只是個人淺見，僅供參考，希望對做餐飲的有點小啟發
18樓：務晨辰
主要原因就是你生意不好，房東不說話，只要你生意火爆，房東馬**房租。
19樓：匿名使用者
看著紅火，但是了因為店面房租，採購原料，工人薪資這些問題還是虧錢的。
20樓：慕清嵐柚子
房租貴、人工高、原材料**、罰款多，四座大山，不賺錢，賺個熱鬧紅火。
21樓：
他只是暫時的火，過一段時間就不紅火了，所以說關門了。
22樓：大笨熊貓
房租太高是主要原因，房東還貪得無厭年年漲租。一年都為房東苦錢了！
23樓：萌萌不知道
可能是經營者過於樂觀，把自己的店想的過於好，過於火爆，自己又沒有經營經驗。
24樓：阿拉窺窺
租金頂著成本呢，不要說百年老店，堅持十年的飯店有多少？
25樓：一個酸的檸檬
雖然看起來生意比較紅火，但是可能資金週轉不開，或者是盈利方面不太順暢。
26樓：匿名使用者
雖然說生意看著紅火，可是利益很低呀，賺不到什麼錢
27樓：精神伴侶海鷗
這是因為收入和支出相比是在負盈利的一種狀態。
28樓：夔恰子
因為它們都不過是看起來很火爆而已。但實際就是做不長
29樓：
這是因為現在的生意是很難做的所以可能瞬間倒閉。
30樓：文楣楣
看著火，一遇到大檢查，市場監管隨便找個理由叫你關門就關門
31樓：勇敢
因為商業套路理念有個免費吃，當
不再免費就不再開門了！
32樓：老肥新浪微博
不包括苛捐雜稅 只是僱傭人的七七八八的國家規定的各種費用就能逼死老闆
33樓：重慶渝味楠老火鍋
經營不善，資金鍊斷裂等問題
34樓：斂文心
再好吃的飯店，吃多了周圍一圈老客戶也會吃厭。五年一換場地較好
為什麼這兩年的餐飲經營，看著人氣挺旺的，卻做著做著就關門、或轉讓了？
35樓：度小史
我在烹飪學校學了三年廚師，畢業以後也在大大小小的酒店從事過餐飲工作，後來自己也開了好幾年的小飯店。身邊的朋友也基本都是從事餐飲工作的，有很多都是自己開店創業的。為什麼這兩年的餐飲經營，看著人氣挺旺的，卻做著做著就關門、停業了呢？
一，現在餐飲行業的運營成本房租成本:房租的成本現在是餐飲業最大的一塊支出，可以說很多餐飲店經營不下去的原因都在於此。有很多餐飲從業者辛苦一年的收入，基本都是在給房主打工。
人工成本:現在服務員和廚師的工資起步價也很高，而且因為都是年輕人，服務員特別不好管理。
現在很多餐飲店常年掛牌招後廚，就是這個原因。原材料成本:其實原材料成本的**對於餐飲店影響相對不大，不過一些特色餐飲店卻難以為繼。
比如以豬肉為主要原材料的特色餐飲店，面對漲了三倍的豬肉**，菜品提價顧客就會離開，自然只能選擇關門大吉。
二，看著人氣挺旺的餐飲店為什麼關門、停業經營管理不善:飯店經營是一個勤行，需要老闆事事親力親為，如果當「甩手掌櫃」的，不知道控制成本。那麼看著紅紅火火的店，可能一算賬怎麼沒掙錢，而且錢哪去了還不知道。
跟預期收入有差距:很多開餐飲店的都覺得自己當老闆掙得多還風光，可是最後一算賬，發現基本出去員工工資、房租、費用，還不如出去打工掙得多。所以看著紅紅火火感覺白忙活了，因此不在經營。
開業時陣仗弄得大，但難以為繼:餐飲店都有一個通病，剛開業的時候為了吸引顧客，又是打折、又是送券的，而且菜品也管控的好。過了熱乎勁以後，開始逐漸走上下坡路。
這個也是很多餐飲店難以為繼飯主要原因，紅火一時容易，紅火一世是很難的。
預想的困難很多:餐飲店給很多人感覺入門門檻低，所以是很多人創業的首選。但是經營起來感覺太辛苦，想一想全年無休，而且每天睜開眼睛就是幹，幾乎沒有個人的休息時間，這個也是很多人選擇退出的原因。
畢竟好的身體要比掙錢重要。
餐飲店看著人氣很旺，但是幹著幹著就關門或轉讓，主要還是因為餐飲裡有太多一般人承受不了的辛苦，選擇退出的原因也是多種多樣的。不過不是每個看著都人氣很旺的餐飲店，他都能夠給投資者帶來豐厚的收益，這才是主要原因。
餐飲的經營範圍及方式有哪些，餐飲服務經營範圍有那些
沒有固定的範圍，都是根據公司情況來說的。1 餐飲諮詢類。2 餐飲方案設計類。3 餐飲培訓類。4 餐飲管理團隊託管。二 涵蓋了餐飲開業方案設計，餐飲經營管理的諮詢顧問，營銷活動策劃，菜品設計 服務與技能培訓，甚至也有餐飲裝置售賣，架構搭建，品牌塑造。餐飲管理 限分支機構 企業管理，展覽展示服務，禮儀服...
如何經營好商場裡的餐飲店，如何經營好餐飲店的心得
半世 一個生意的好壞主要取決於你的地理位置和你的 量，酒香不怕巷子深，最為重要的就是 量，即使現在不行，但是以後 量必須的大，我建議你去工廠或者是學校路段。 經常做些活動，做一些宣傳畫面放到商場醒目的地方。 暨如之 首先要想如何引流。一般顧客去商業街吃飯，大體是兩種需求，解飽和獵奇。簡單的說就是便宜...
餐飲企業的營銷特點，餐飲連鎖經營具有哪些特點
節日策略 工作日 餐後返券下次使用 身高 等等 千月幻瓏 o 流量大算嗎？ yfccyhcjfxigigcicgigcicgcgiigcigcigcig gi gi gi igi gig igig,ig ig iggi ig igig ig ohvhovhohvouhvovuo 餐飲連鎖經營具有哪些...