1樓：匿名使用者
夏日午後，耀眼的陽光穿過茂密的樹葉的縫隙撒在四合院裡。衚衕深處漸漸傳來「賣扒糕、涼粉」的清涼叫賣聲，韻味悠長，頓時一掃周身乏力，思路豁然開朗……這是一個多世紀前，老北京文人生活的真實寫照。叫賣聲也成為很多京味文學作品標誌性的場景。
雖然它在鋼筋水泥主宰的現代都市中失去了自己的生存空間，但對此的研究卻因為稀有而格外珍貴。近日，中國**家協會的武榮璋先生總結了北京吆喝的幾大特點，以及吆喝聲中折射出的老北京人的獨特心態。
一方水土養一方人，方言代表了一個群體的共性。市井民俗的精神血脈融化在悠揚的叫賣聲中，折射出北京人的從容和自信。
市井民俗並不意味著隨便，叫賣的用詞、用氣都講究。
市井民俗並不意味著隨便，小小的一個叫賣，其中也大有學問。
首先用詞要講究，形容詞、動詞、感嘆詞得用的精道，還必須合轍押韻，這樣才能吸引人；語調強弱、語句快慢也要拿捏得恰到好處，聲音婉轉而有穿透力，該乾脆的地方決不拖泥帶水，轉折拐彎的地方要圓滑；更重要的是，唱詞的編寫還要有想像力，這樣才能從中感受到一種生活濃重的色彩。比如夏天賣西瓜的吆喝：「吃來唄弄一塊嘗，這冰人兒的西瓜脆沙瓤兒；三角的牙兒，船那麼大的塊兒，冰糖的瓤兒；八月中秋月餅的餡兒，芭蕉葉轟不走那蜜蜂在這兒錯搭了窩；沙著你的口甜吶，倆大子兒……」這小小的一段唱詞簡直就是一篇微型文學作品，又是排比，又是比喻，還合轍押韻。
即有直白的自誇，又有隱諱的鋪墊，每個詞都緊緊圍繞西瓜的沙甜做文章，層層烘托，沒有一句不充滿**，聽著還不讓人煩。打動了買家之後，**也最終水落石出：「倆大子兒一牙兒」。
另外，叫賣的特點是氣得足，句與句之間斷氣時間不能長，否則就顯得零散，口齒要清白，韻味要濃，不能拽著舌頭幹使勁。唱的時候要合理運用花腔、滑腔、甩腔，最重要的是最後一句加韻尾，很多時候最後一個詞的音調轉折最有韻味。要唱就唱有難度的大段詞，那才叫過癮。
舌頭一翻腔上去就是八度，站穩了之後還要拖出音的漸弱漸強，九曲八回的轉折之後再翻一亮腔，最後拉長韻，把整個音都託滿了。「一段唱完，心裡那叫痛快。」武榮璋先生說。
就像演唱需要配樂，京味叫賣也需要獨特的響器。
光會唱也算不得行家，「沒有響器的叫賣就像炒菜裡面不放鹽」。叫賣不能光扯著嗓子喊，需要配上不同的響器增加其韻味，而且各行當所用的響器還不同：賣燒餅麻花的用小木梆子，耍猴兒的用大鑼，串街收購的用小皮鼓……各行有各行的規矩，往往一聽聲，不用吆喝就知道誰來了。
在京味吆喝的「工具」裡，冰盞兒可以算是響器的王，就如同京劇中的二胡、交響樂裡的小提琴，如今恐怕很少有北京人知道什麼叫冰盞兒。其實冰盞兒就是兩個直徑三四寸的小銅碗，從前是賣冷飲、瓜果梨桃、各類乾果專用的響器。食指夾在中間，上下一掂，發出清脆悅耳的銅音，這玩意兒當初是老北京十分常見的響器，幾乎一年四季都可以聽到。
雖然「賣什麼吆喝什麼」，但叫賣聲中也透著細膩體貼。
北京人的骨子裡總是透著那麼一股自信，一股慢條斯理的從容。北京人的自信從容體現在叫賣中，表現為不但唱詞優美抒情，而且還精緻細膩。
比如賣菜的吆喝：「香菜呃辣青椒茄子扁豆硬蒜苗，頂花的黃瓜白花的藕呃，賣扁豆西紅柿掛霜的架冬瓜呃，饒香菜嘞韭菜嘞，賣栗子味的面老倭瓜呃，賣馬藺韭菜嘞，賣蘿蔔胡蘿蔔便蘿蔔香椿嘞，涮兒的韭菜嘞……」為什麼買冬瓜要饒香菜？這裡面「藏」了一個時間差：
回到家裡把瓜洗完摳淨切成塊，上鍋蒸的同時擇香菜，時間剛剛好。幾句小詞兒卻透著精打細算的合理，即使是平頭小民，也要活得精緻講究，活得有味道。
在語言學上，北京方言特點造就北京吆喝。
北京話的特點是語速比較快，連音捲舌音比較多，略顯絮叨又不乏親切，在音色上可以歸為「油潤」一類：口兒甜，沙脆。如果脫離了語言的特點恐怕是很難理解那種腔調近乎做作的吆喝的。
然而，就算是當今的北京人，也不容易聽到原汁原味的北京老話了，更甭提五行八作那些多姿多彩的吆喝，而在當年這卻是再平常不過的事。
過去的小商小販為了養家餬口，在激烈的競爭中凸顯自己的優勢，開始嘗試把類似說唱糅合在叫賣當中。這吆喝本身應該算得上是廣告的雛形，據老人講，在老北京要想賣東西，先得到城牆跟兒去練吆喝，而且「賣什麼吆喝什麼」，不能混著亂唱，而且唱什麼就得配什麼「傢伙什」。連說帶唱加肢體語言，表演帶作秀，全是實打實的賣力，目的也許就是為了多賣兩根蘿蔔。
純樸中透著老北京人的認真。
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嘞 高樁兒的嘞 柿子嘞 不澀的嘞 澀的還有換嘞！賣心裡美蘿蔔的吆喝 蘿蔔賽梨哎 辣來換！賣冰糖葫蘆的吆喝 蜜嘞哎嗨哎 冰糖葫蘆嘞！賣金魚的吆喝 一大一條，二大一條，我不是賣黃瓜的，我是賣大小金魚的！賣蟠桃的就更吆喝出個花兒 這不是大姑娘扎的，也不是二姑娘繡的，這是三姑娘逛花園一腳踩下一個扁蓋兒桃！吆...
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