1樓：匿名使用者
原料：主料：糯米（或紫米）1千克。
配料：花生米200克。
製法：（1）選用嫩香竹3節，一頭留節當底,一頭鋸去竹節為人口。花生焙香搗碎。糯米
淘洗乾淨，與花生拌勻，裝入竹筒，注入清水浸泡4～5小時，筒口用芭蕉葉塞緊。
（2）把竹筒斜放慄炭火上（旺火）燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地一聲將芭蕉葉塞
子彈出。取出竹簡，沿竹筒四周用錘均勻敲裂，剝去竹皮，取出被竹膜緊緊包注的飯柱，切圓片裝盤。
竹筒飯有很多種做法耶， 不過大同小異把我所知道的post出來 如果有錯誤或不同大家來討論吧。先說竹子吧！啥種類竹子應該都沒關係的 只要它是新鮮的就好就是那種綠色訪訪的 竹子的壁不要選太厚或太薄的約2-4mm最好 太厚不易傳熱太薄飯會燒焦 長度要比你的爐子長一些米和水的比例比家裡多一些水即可
如果有多加米以外的東西水再多一些建議煮飯前一-三小時就先把米洗好泡水， 米的量不要多於竹筒的2/5, 竹筒放的位置和你的火的大小和竹子都有些關係因竹筒飯煮的時後要翻轉蓋子有人開在中間(竹筒平放)有人開在上面(斜放)也有人把另一端頭直接鋸斷.再用月桃的葉子將頭塞起來多了月桃的味道
一般來說在煮飯的時候.水煮滾了就要將火變小. 怎樣才算煮熟????
別急竹筒飯的香味會告訴你的, 因為竹子是溼的所以基本上不會考焦除非竹子燒破了 總之自己試試看就知道啦 呵呵 我複製別人的！ 給不給分隨便拉！
2樓：
一般用楠竹，異端開口，放生糯米，然後用東西封口，然後立著放開水裡煮。相當於蒸（蓋好鍋蓋熟的快）
3樓：吉錦尋靜曼
可以，只是不要放太多的食物進去~~而且要等到竹子考的快破咯就ok啦~~
4樓：木子元寶鴿
喝柳樹根和竹子葉煮的水有什麼好處?
好處是以後都不會再喝了 明目 解渴。。 ** 排毒 ** 這邊還有這個習慣?
5樓：匿名使用者
用大米放兩片牛肉下去，（記得要肥的牛肉）這樣出來的話很香、可口的！
6樓：勿忘我可否
比如毛竹可以嗎？太細了吧。
哪些竹子可以用來做竹筒飯？
7樓：優易做簡歷**
放進新bai鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中du，加適量的水，再用香zhi蕉葉將竹筒口堵dao嚴，炭火內
中綠竹烤焦即可。竹筒容飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。
用餐時破開竹筒取出飯
8樓：三春白雪歸吳家
空心大點的竹,要粗,因為要放飯,要選沒有竹味的,有竹味也可以煮一會兒,驅除味,絕對不要用細竹,有一點注意,有些竹子很髒,身上有一層薄膜,別用,有毒!
竹筒飯一定要用新鮮的竹子嗎？
9樓：blackpink_羅捷
主料：糯米飯1000克、香腸200克、胡蘿蔔200克、青豆200克、竹筒5節
調料：內生抽30克、鹽適量容、雞精適量
做法步驟：
1、將竹子分成小段
2、將糯米浸泡五個小時左右
3、然後沖洗乾淨
4、將青豆肉剝出並沖洗乾淨
5、將香腸也切丁
6、將胡蘿蔔去皮切丁
7、將以上四種食材全倒進碗裡
8、加入生抽、鹽、雞精適量拌均勻
9、然後將原料填進竹筒裡，並將竹筒的小視窗用鋁箔紙密封起來11、搭好灶
12、架上竹筒，點火烤
13、烤的過程要不斷的轉動竹筒
14、成品
10樓：舒適管家
對的，用新鮮的竹
bai子可du以使味道更美味。
竹筒飯選用的zhi竹子有幾dao個方面：
①選一年左右的專新鮮節竹，水分較多，香氣
屬比較明顯，儘量不要選超過兩年的竹子，太老了，水分容易燒乾且味道不好，竹子都是吃嫩不吃老的；
②長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子最事宜，也可以自己摸索。
做竹筒飯用香糯竹比較好，竹筒飯具體做法如下：
1、首先要把所有要用的食材準備好，放在順手的地方，這個比較重要，需要什麼直接可以拿到。
2、把竹筒洗乾淨，最好要用熱水煮一會。再把粳米用水浸泡10到30分鐘。糯米用水浸泡3到4個小時備用。
3、香臘腸洗乾淨切成片，香菇洗淨後切成粒，豌豆洗淨、把胡蘿蔔沅乾淨切成粒備用。
4、將泡好的粳米和糯米放入鍋中，加水煮熟後撈出來放入碗中。再放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇粒拌勻。
5、最後把拌好的米粄放入竹筒中上鍋蒸大約30分鐘後就可以了。
新鮮的竹子更容易帶出飯米的香味，口感清新
11樓：海大的大海
嚴格講是要將米放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒，不過市面吃到的都是可重複利用的竹具盛的，味道肯定和碳烤的一次性新鮮竹筒飯沒法比
12樓：花同學花師奶
做竹筒飯bai用香糯竹比較du好，竹筒飯具體做法如下：zhi
1、首先要dao把所有要用的食材準備回好，放在答順手的地方，這個比較重要，需要什麼直接可以拿到。
2、把竹筒洗乾淨，最好要用熱水煮一會。再把粳米用水浸泡10到30分鐘。糯米用水浸泡3到4個小時備用。
3、香臘腸洗乾淨切成片，香菇洗淨後切成粒，豌豆洗淨、把胡蘿蔔沅乾淨切成粒備用。
4、將泡好的粳米和糯米放入鍋中，加水煮熟後撈出來放入碗中。再放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇粒拌勻。
5、最後把拌好的米粄放入竹筒中上鍋蒸大約30分鐘後就可以了。
新鮮的竹子更容易帶出飯米的香味，口感清新
13樓：匿名使用者
竹筒飯選用的竹子有幾個方面：
①選一年左右的新鮮節竹，水分較多，香氣比較明顯，儘量版不要選超過兩年的竹權
子，太老了，水分容易燒乾且味道不好，竹子都是吃嫩不吃老的；
②長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子最事宜，也可以自己摸索。
14樓：契闊無悔
新鮮的竹子最好，因為它自帶一股竹子的清香味兒在。味道更好。
15樓：匿名使用者
用新鮮的竹筒做飯，飯裡有種天然的清香味，其口感有竹子鮮香，用乾的做出來效果不好……
16樓：cc777丶
自己吃的話當然要新鮮的竹子好，要的就是竹子清新的味道，但要是賣的話就全憑良心了。
17樓：匿名使用者
新鮮的竹子是最好的，如果沒有，用其他的也行，只是味道沒那麼好。
18樓：從此不再孤獨
肯定啊，放久了的會把竹子燒燃起來而且做出來沒竹子的味道
19樓：魔獄地龍煞
肯定的，用新鮮的竹子可以使味道更美味。
20樓：匿名使用者
不用，乾燥的也行，只是新鮮的味道可能會更好點~~~
21樓：匿名使用者
是的，這樣做出來的的很有口感
22樓：盛開於初夏
你覺得用發黃的晾衣杆做出來會好吃嗎？
23樓：黃致
不用，很多飯店都是**再用的。
24樓：晴天的天空蔚藍
對的來，用新鮮
的竹子可以使源味道更美味。
竹筒飯選用的竹子有幾個方面：
①選一年左右的新鮮節竹，水分較多，香氣比較明顯，儘量不要選超過兩年的竹子，太老了，水分容易燒乾且味道不好，竹子都是吃嫩不吃老的；
②長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子最事宜，也可以自己摸索。
做竹筒飯用香糯竹比較好，竹筒飯具體做法如下：
1、首先要把所有要用的食材準備好，放在順手的地方，這個比較重要，需要什麼直接可以拿到。
2、把竹筒洗乾淨，最好要用熱水煮一會。再把粳米用水浸泡10到30分鐘。糯米用水浸泡3到4個小時備用。
3、香臘腸洗乾淨切成片，香菇洗淨後切成粒，豌豆洗淨、把胡蘿蔔沅乾淨切成粒備用。
4、將泡好的粳米和糯米放入鍋中，加水煮熟後撈出來放入碗中。再放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇粒拌勻。
5、最後把拌好的米粄放入竹筒中上鍋蒸大約30分鐘後就可以了。
新鮮的竹子更容易帶出飯米的香味，口感清新
竹筒飯吃完後竹子還能用嗎?如果能用要如何儲存?
25樓：匿名使用者
一般竹桶飯吃完竹子是丟棄不用的.
因為做竹桶飯的竹子最好採用鮮綠的新鮮竹筒.
竹桶經火烤或蒸煮已經失去原來的鮮味.
在怎儲存也沒用的.
如果要短時間內重複使用可以將竹桶完全淨泡在水中.
讓竹纖維儘量吸收水份.
26樓：匿名使用者
竹筒飯吃完後竹子建議不要使用了，竹筒飯一般使用的是新鮮的竹筒。
竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。用山蘭稻（一種旱稻）衝的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
竹筒飯的竹子怎樣切割
27樓：匿名使用者
如果你真按照竹筒飯的標準去選擇竹子並且按照做竹筒飯的程式去做竹筒飯，你就不用對竹筒進行加工啊。如果一定要說加工就只是在竹節的一頭打鑽成一個容易灌入大米的小孔而已。
竹筒首選香糯竹竹筒，當然這個品種的竹子生長範圍很窄，可以選擇其他品種，其實只要竹壁不要太厚的竹子選擇不要太老的竹筒，裡邊的竹子膜沒有被破壞，燒製竹筒飯口味都比較好。如慈竹就不錯，竹節容易鑽洞，很容易地將米放入，燒製也相對容易，而且**便宜。至於要拿出竹筒飯，一般用刀從竹節上輕砍，一掰就開了，那種反覆使用的竹筒，弄出來的飯，暫且不講究風味如何，那就只是把竹子做了個簡單容器而已。
做竹筒飯什麼竹子有毒 不能用
28樓：阿溪
基本上竹子是無毒,只有味苦澀的竹子,如苦竹,茶竹,煮出的飯是苦的,難以下嚥...桂竹,夢宗竹,煮出的飯就香甜好吃.
做竹筒飯用什麼竹子好
29樓：欽秀花風婉
原料：主料：糯米（或紫米）1千克。配料：花生米200克。製法：（1）選用嫩香竹3節，一頭留節當底,一頭鋸去竹節為人口。花生焙香搗碎。糯米
淘洗乾淨，與花生拌勻，裝入竹筒，注入清水浸泡4～5小時，筒口用芭蕉葉塞緊。（2）把竹筒斜放慄炭火上（旺火）燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地一聲將芭蕉葉塞子彈出。取出竹簡，沿竹筒四周用錘均勻敲裂，剝去竹皮，取出被竹膜緊緊包注的飯柱，切圓片裝盤。
竹筒飯有很多種做法耶，
不過大同小異把我所知道的post出來
如果有錯誤或不同大家來討論吧。先說竹子吧！啥種類竹子應該都沒關係的
只要它是新鮮的就好就是那種綠色訪訪的
竹子的壁不要選太厚或太薄的約2-4mm最好
太厚不易傳熱太薄飯會燒焦
長度要比你的爐子長一些米和水的比例比家裡多一些水即可如果有多加米以外的東西水再多一些建議煮飯前一-三小時就先把米洗好泡水，
米的量不要多於竹筒的2/5,
竹筒放的位置和你的火的大小和竹子都有些關係因竹筒飯煮的時後要翻轉蓋子有人開在中間(竹筒平放)有人開在上面(斜放)也有人把另一端頭直接鋸斷.再用月桃的葉子將頭塞起來多了月桃的味道一般來說在煮飯的時候.水煮滾了就要將火變小.
怎樣才算煮熟????別急竹筒飯的香味會告訴你的,
因為竹子是溼的所以基本上不會考焦除非竹子燒破了
總之自己試試看就知道啦
呵呵我複製別人的！
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