1樓：
以分光光度計測試（412nm波長）時，按下式計算抑制率：抑制率(%)=[(δα0－δαt )/δα0]×100。
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽鹼酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關係。
正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙醯膽鹼)水解，其水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用農藥殘留檢測儀器測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。
擴充套件資料
食品中的農藥殘留分析為在複雜的基質中對目標化合物進行鑑別和定量。農藥殘留的一般分析過程為提取-淨化-檢測。經典的農藥殘留分析步驟通常是：
水溶性溶劑提取-非水溶性溶劑再分配-固相吸附柱淨化-氣相或液相色譜檢測。
其中提取和淨化為前處理部分，樣品前處理不僅要求儘可能完全提取其中的待測組分，還要儘可能除去與目標物同時存在的雜質，避免對色譜柱和檢測器等的汙染，減少對檢測結果的干擾，提高檢測的靈敏度和準確性。因此提取、淨化是農藥殘留分析過程中一個十分重要的前處理步驟，其好壞直接影響到分析結果的正確性和可靠性。
經典的提取、淨化方法主要有：振盪浸取、組織搗碎、超聲波提取、索氏提取、液-液分配、柱層析、共沸蒸餾等技術。隨著科技的進步，樣品前處理技術向著省時、省力、廉價、節省溶劑、減少對環境的汙染、微型化和自動化方向發展。
2樓：月似當時
以分光光度計測試（412nm波長）時，按下式計算抑制率：
抑制率(%)=[(δα0－δαt )/δα0]×100以農藥殘留快速測試儀檢測時其抑制率一般可自動計算。若樣品抑制率≥50%，表示樣品農殘超標，為陽性結果。陽性結果的樣品需做2次以上重複檢測，多次檢測仍呈陽性需用氣相色譜等儀器做進一步確認。
原理：農藥殘留快速檢測儀根據國標gb/t5009.199-2003。
採用連續檢測法和酶抑制原理。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽鹼酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙醯膽鹼）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。
3樓：得瑟得小妞
按照國家標準啊···貌似國家規定的是50%
酶抑制率法快速檢測農殘，抑制率小於50%是國家標準，農業部的標準是不是不同？
4樓：匿名使用者
現在酶抑制率檢測 是應用最廣泛的檢測方法 50%是按照國家農殘限量 比對的數值 正確率在80%左右
農殘速測儀檢測結果抑制率是100%是什麼原因
5樓：新幹線的貓耳朵
現代的農藥多是有機磷農藥
這種農藥的毒理學原理是在生物體內抑制乙醯膽鹼酯酶（acetylcholine esterase、ache）的活性從而致死的
所以抑制率所指的就是對乙醯膽鹼酯酶的抑制率抑制率越高，說明殘留毒性越強，抑制率達到100％的話，說明毒性已經可以完全抑制體內膽鹼酯酶的活性，毒性已經非常強了
6樓：sh常戈
有很多的原因！
1，酶試劑有問題，正常的話他的活性最小在0.32，做法也會存在問題
3，檢測物本身就很嚴重