1樓：網友
可以的。1、原料篩選：用普通圓羅篩篩去大於芝麻的雜草、土塊等雜物、篩下的芝麻再用簸箕。
揚簸灰塵和未成熟的種子。
2、漂洗：篩選之後，與芝麻大小相等的泥土和砂石。
只有通過漂洗才能除淨。其方法是：用缸或盆加足清水後，將芝麻倒入攪動10—15分鐘，此時輕於芝麻的乾癟粒和碎草末等浮於水面，用笊籬。
除去，然後將芝麻撈出，放在密眼篩子上濾，去水分並浸淘至少半小時。
3、炒麻：將洗淨後的芝麻放在鐵鍋內，加火烘炒。剛開始由於水分含量大，火要猛，翻攪要均勻。
待鍋內大量蒸汽消失後，改為慢火，翻攪要勤而勻，不可使芝麻焦糊。一直炒到芝麻用手捻碎後心仁呈棗紅色，馬上潑入2—佔芝麻重）的冷水，一面攪拌，一面出鍋。
4、揚煙吹淨：剛出鍋的芝麻，溫度很高，雖然潑入少量冷水後已降至150℃左右，但仍需要繼續降溫冷卻，否則容易使芝麻燒焦，而影響香油的質量。可將出鍋的芝麻放在簸箕內，自高處使芝麻落到籮筐內，同時從側面吹冷風，即可散盡煙塵，降低溫度，吹淨麻糠得到較為純淨的熟芝麻。
以上介紹的是傳統的芝麻炒制方法，現在多用機械炒鍋炒制芝麻，就是用電機帶動旋轉的炒制機，機械炒鍋炒制的芝麻更加均勻。
2樓：來自香山寺修項秀頸的長頸鹿
脫過皮的芝麻可以榨油的。脫皮之後的芝麻不僅口感更加細滑，而且更容易被人體所吸收。
3樓：過眼雲煙
芝麻在一般的油脂加工中是不用脫皮的，但是由於芝麻皮或角質層中的纖維和草酸鹽的含量較高，使得成油和餅粕的顏色加深，餅粕味苦，只能作為牛的飼料和肥料，而不能用於人類等其他單胃動物的蛋白質**。因此，當芝麻油和餅粕作為食品使用時，必須進行脫皮。傳統的芝麻脫皮是通過浸泡漲破芝麻皮，再利用浮力分選，將芝麻皮和籽分離開來。
分選時，可以通過加鹽，調節水的密度來實現更好的分選效果；另一種脫皮方法是將通過浸泡後漲破皮的芝麻在石板或木板上黏膜揉搓，使芝麻皮與籽分離，在通過浮力分選來分離皮籽。現在也可以通過機械方法進行芝麻的脫皮，浸泡後的芝麻通過具有硬質表面的兩個盤面之間的縫隙，固定一盤面旋轉另一盤面，溼籽通過摩擦實現皮籽分離，然後通過水流洗滌或噴淋，得到皮籽與水的混合物，使混合物通過絲網，分離出芝麻皮。
芝麻為什麼要脫皮芝麻脫皮能榨香油嗎？
4樓：網友
白芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的，但是直接食用時最好進行脫皮處理。原因在於芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量（2%~3%草酸鈣螯合物）較高，使得其油和粕不能作為人類的蛋白質資源，只能用作牛的飼料或肥料。因此，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時，通常要求脫皮。
脫皮之後的芝麻不僅口感更加細滑，而且更易被人體所吸收。
芝麻為什麼要脫皮芝麻脫皮能榨香油嗎
5樓：網友
脫皮芝麻主要作為一種香辛料調味品被加入到食品中，主要是為了讓產品看起來美觀，增加風味，如果沒有脫皮的話很影響食慾的，你比如說金鑼生產的脆脆腸，上面有一層芝麻，直接購買脫皮的芝麻肯定要比自己再脫皮要方便很多，再說金鑼自己也沒有脫皮裝置啊。
脫皮芝麻是可以榨香油的，但是芝麻在脫皮過程中要損失油量的，特別是傳統的脫皮方法，近年來使用的機械脫皮法好很多，但還是會有損失。
生產商執行的標準大多是gb/t 15691《香辛料調味品通用技術條件》，
怎樣使芝麻脫皮
6樓：此號燒餅礦
芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的。然而，由於芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量（2%～3%草酸鈣螯合物）較高，使得其油和粕的色澤加深，餅粕呈苦味，這樣的餅粕不能作為人類或其他單胃動物的蛋白質資源，只能用作牛的飼料或肥料。因此，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時，，通常要求脫皮。
芝麻脫皮的傳統方法是把種子浸泡在水中使種皮漲破，然後利用浮力分選法將皮與籽分離。籽與皮的浮選分離時，可用鹽水調節水的密度促使分離更好地進行。
實驗中發現，用熱的稀鹼溶液如氫氧化鈉、硼酸鈉、次氯酸鈉的溶液可以用來疏鬆或破裂種皮。另一種傳統的方法是將浸泡膨脹破皮的芝麻在木板上或石板上碾搓摩擦去皮，混合物再用鹽水浮選分離。
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